धुएं में पकी चने की क्रीम सूप

धुआँदार चने की क्रीम सूप

यदि आप एक ऐसी सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो चने के समृद्ध स्वाद को धुएं की सुगंध के साथ सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह धुआँदार चने की क्रीम सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आरामदायक भी है। ठंडी रातों या परिवार के खाने के लिए एकदम सही, यह रेसिपी हर चम्मच के साथ आपको मोहित कर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम सूखे चने
- 2 गाजर
- 1 लाल प्याज
- 1 डंठल अजवाइन
- स्मोक्ड पोर्क रिब्स (प्राथमिकता के अनुसार मात्रा, लेकिन लगभग 200 ग्राम आदर्श है)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सर्विंग के लिए साबुत अनाज के क्रूटन

चने का एक संक्षिप्त इतिहास:
चने कई खाद्य संस्कृतियों में एक प्रमुख घटक हैं, जो हजारों वर्षों से इसके पोषण मूल्य और विविधता के कारण उपयोग किए जा रहे हैं। प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर, चना कई सभ्यताओं का मुख्य भोजन रहा है, जो ऊर्जा प्रदान करने और स्वास्थ्य का समर्थन करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है। धुएं के साथ मिलकर, चना उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत बनता है, जो स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।

परफेक्ट क्रीम सूप के लिए कदम दर कदम:

1. चने को भिगोएँ:
रात में, सूखे चनों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। सुनिश्चित करें कि पानी चनों को ढकने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि वे रात भर फूल जाएंगे। यह कदम चनों की अच्छी बनावट और समान पकाने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों की तैयारी:
अगले दिन, चनों को कई बार धोकर अशुद्धियाँ हटा दें। प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ आपकी सूप में विशेष स्वाद जोड़ेंगी।

3. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में 3-4 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, और बार-बार हिलाएँ। सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ।

4. चनों को जोड़ें:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो अच्छी तरह से धोए गए चनों को बर्तन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएँ।

5. सूप को पकाना:
बर्तन में पर्याप्त पानी डालें, ताकि सामग्री लगभग 5 सेंटीमीटर ढकी हो। जब पानी उबलने लगे, तो पहले से धोए गए धुएँदार रिब्स डालें। आंच को कम करें और सूप को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक चने नरम न हो जाएँ।

6. क्रीम बनाना:
जब चने पक जाएँ, तो धुएँदार रिब्स को बर्तन से निकालें। सूप को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप एक गाढ़ी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ चनों को पूरे छोड़ सकते हैं।

7. स्वाद को संतुलित करें:
स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

8. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, साबुत अनाज के क्रूटन से सजाएँ और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कच्चा जैतून का तेल डालें। यह एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा और हर सर्विंग को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

विविधताएँ और सुझाव:
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं या बस कुछ अलग आजमाना चाहते हैं, तो आप धुएँदार सामग्री को छोड़ सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए रिब्स के स्थान पर थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें। आप आलू या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि सूप और भी पौष्टिक हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चने अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, ताकि पकाने का समय कम हो सके।
- यदि आपके पास उबले हुए चने बचे हैं, तो आप अतिरिक्त का उपयोग हुमस या सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है, और इसके स्वाद और भी बढ़ जाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने के समय को समायोजित करना होगा। कैन में चने पहले से पके होते हैं और अंतिम 10-15 मिनट में जोड़े जा सकते हैं।

2. चने के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चना प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन में समृद्ध है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श है, जो एक उत्कृष्ट पोषण स्रोत प्रदान करता है।

3. मैं इस सूप को किन अन्य व्यंजनों के साथ मिला सकता हूँ?
धुआँदार चने की क्रीम सूप ताज़ी हरी सलाद या सरल मिठाई जैसे फल टार्ट या चॉकलेट केक के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है।

यह धुआँदार चने की क्रीम सूप केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको पाक परंपराओं के करीब लाएगा। हर चम्मच का आनंद लें और जो आराम और गर्मी प्रदान करता है, उसका आनंद लें!