Pentru a crea o supă cremoasă de broccoli cu un gust desăvârșit, vom începe prin a pregăti ingredientele necesare. Asigură-te că ai la dispoziție 500 de grame de broccoli proaspăt, două cepe medii, două tije de țelină, 2 linguri de unt pentru prima etapă de gătire, și 3 linguri de unt pentru a crea roux-ul. De asemenea, vei avea nevoie de aproximativ 1 litru de supă de pui, dar poți folosi și supă de legume dacă preferi o variantă vegetariană.
Într-o cratiță încăpătoare, topim cele 2 linguri de unt la foc mediu. După ce untul s-a topit, adăugăm ceapa și țelina tocate mărunt. Gătim aceste legume, amestecând constant, până când devin moi și aromate, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Apoi, adăugăm broccoli, care a fost tăiat în buchețele mici, și continuăm să amestecăm pentru a combina aromele. După aproximativ 2-3 minute, turnăm supa de pui în cratiță. Permitem compoziției să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, sau până când broccoli este fraged.
Odată ce broccoli este gătit, luăm un blender și pasăm amestecul până obținem o supă fină și cremoasă. Dacă preferi o textură mai rustică, poți lăsa câteva bucăți de broccoli întregi. Acum, în altă cratiță, topim cele 3 linguri de unt pentru a prepara roux-ul. Adăugăm faina și amestecăm energic, gătind timp de 1-2 minute pentru a elimina gustul de faină cruda. Treptat, începem să turnăm laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșilor. Gătim până când amestecul devine gros și cremos, ceea ce va dura aproximativ 5 minute.
După ce roux-ul este gata, îl adăugăm treptat la supa de broccoli, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Condimentăm supa cu sare, piper și, dacă dorești, puțin nucșoară pentru un plus de aroma. Supa poate fi servită caldă sau rece, în funcție de preferințe. Oferă-i un aspect crocant prin adăugarea de crutoane de pâine prăjită sau poți opta pentru o chiflă proaspătă, unsă cu usturoi pe interior, în care să torni supa. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și o notă de confort în zilele răcoroase, fiind ideală pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii.
Într-o cratiță încăpătoare, topim cele 2 linguri de unt la foc mediu. După ce untul s-a topit, adăugăm ceapa și țelina tocate mărunt. Gătim aceste legume, amestecând constant, până când devin moi și aromate, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Apoi, adăugăm broccoli, care a fost tăiat în buchețele mici, și continuăm să amestecăm pentru a combina aromele. După aproximativ 2-3 minute, turnăm supa de pui în cratiță. Permitem compoziției să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, sau până când broccoli este fraged.
Odată ce broccoli este gătit, luăm un blender și pasăm amestecul până obținem o supă fină și cremoasă. Dacă preferi o textură mai rustică, poți lăsa câteva bucăți de broccoli întregi. Acum, în altă cratiță, topim cele 3 linguri de unt pentru a prepara roux-ul. Adăugăm faina și amestecăm energic, gătind timp de 1-2 minute pentru a elimina gustul de faină cruda. Treptat, începem să turnăm laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșilor. Gătim până când amestecul devine gros și cremos, ceea ce va dura aproximativ 5 minute.
După ce roux-ul este gata, îl adăugăm treptat la supa de broccoli, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Condimentăm supa cu sare, piper și, dacă dorești, puțin nucșoară pentru un plus de aroma. Supa poate fi servită caldă sau rece, în funcție de preferințe. Oferă-i un aspect crocant prin adăugarea de crutoane de pâine prăjită sau poți opta pentru o chiflă proaspătă, unsă cu usturoi pe interior, în care să torni supa. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și o notă de confort în zilele răcoroase, fiind ideală pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii.
Ingrediente
2 linguri unt o ceapa tocata o tulpina de telina tocata 700 ml supa de pui (oase, legume) 550 gr broccoli (desfacuta in florete) 3 linguri unt 3linguri faina (amidon alimentar) 500 ml lapte piper si sare dupa gust eu mai pun si usturoi dupa gust