ब्रोकली क्रीम सूप

एक सही स्वाद वाली क्रीमी ब्रोकोली सूप बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास 500 ग्राम ताजा ब्रोकोली, दो मध्यम प्याज, दो सेलरी की डंडी, पहले पकाने के चरण के लिए 2 चम्मच मक्खन, और रॉक्स बनाने के लिए 3 चम्मच मक्खन है। आपको लगभग 1 लीटर चिकन शोरबा की भी आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं तो आप सब्जियों का शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर 2 चम्मच मक्खन पिघलाएँ। जब मक्खन पिघल जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज और सेलरी डालें। इन सब्जियों को लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। फिर, छोटे फूलों में काटे हुए ब्रोकोली डालें और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाते रहें। लगभग 2-3 मिनट के बाद, बर्तन में चिकन शोरबा डालें। मिश्रण को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबलने दें, या जब तक ब्रोकोली नरम न हो जाए।

एक बार जब ब्रोकोली पक जाए, तो एक ब्लेंडर लें और मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी सूप न मिल जाए। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ पूरे ब्रोकोली के टुकड़े छोड़ सकते हैं। अब, एक अन्य बर्तन में, रॉक्स तैयार करने के लिए 3 चम्मच मक्खन पिघलाएँ। आटे को डालें और तेज़ी से हिलाएँ, कच्चे आटे के स्वाद को हटाने के लिए 1-2 मिनट तक पकाएँ। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को गाढ़ा और क्रीमी होने तक पकाएँ, जो लगभग 5 मिनट लगेगा।

एक बार जब रॉक्स तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे ब्रोकोली सूप में डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। सूप को नमक, काली मिर्च और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जायफल डालकर सीज़न करें। सूप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। इसे टोस्टेड ब्रेड क्रूटों के साथ एक कुरकुरी उपस्थिति देने के लिए जोड़ें या आप एक ताज़ी रोल चुन सकते हैं, जिसे अंदर से लहसुन से लगाया गया है, जिसमें आप सूप डाल सकते हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि ठंडी दिनों में आराम का एक स्पर्श भी लाएगा, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।