Supa bulgareasca Tarator

Supa bulgărească Tarator – o delicatesă răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase, care îmbină aromele proaspete ale legumelor cu cremozitatea iaurtului. Am avut ocazia să mă bucur de această supă la vecinii noștri din sud și, de atunci, a devenit una dintre rețetele mele preferate. Este simplă, rapidă și extrem de gustoasă, iar beneficiile nutriționale sunt un bonus minunat, mai ales dacă ești în căutarea unor preparate ușor de inclus în regimul tău alimentar.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de răcire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 castravete lung (de tip Fabio)
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 400 g iaurt (recomand iaurt combinat de vacă, bivoliță și oaie pentru o aromă mai bogată)
- 300 ml lapte dulce
- Sare (după gust)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla castravetele foarte bine. Dacă preferi, poți să-l cureți de coajă, dar eu îți recomand să-l folosești cu tot cu coajă pentru un plus de nutrienți și o textură mai interesantă. Rade castravetele pe răzătoarea mare. În acest fel, va elibera sucul său proaspăt, care va da un gust minunat supei.

2. Usturoiul: Curăță cățeii de usturoi și îi poți rade sau toca foarte fin. Usturoiul proaspăt adaugă o notă de savoare, așa că nu-l sări! Dacă ești un mare iubitor de usturoi, poți să adaugi un cățel în plus.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un castron de sticlă sau ceramică (preferabil, deoarece nu reacționează cu ingredientele), combină castravetele ras, usturoiul, și sare după gust. Amestecă bine pentru a permite aromelor să se îmbine.

4. Adăugarea iaurtului: Acum este momentul să adaugi iaurtul. Alege unul de calitate, care să fie cremos și gustos. Amestecă iaurtul cu uleiul de măsline, apoi toarnă-l peste amestecul de castravete și usturoi. Uleiul de măsline nu doar că adaugă un gust delicios, dar și beneficii sănătoase.

5. Laptele: Toarnă laptele dulce peste compoziție și amestecă ușor cu o lingură până la omogenizare. Aceasta va da supei o textură lichidă și plăcută, perfectă pentru a fi servită rece.

6. Răcirea supei: Acoperă castronul cu folie alimentară și dă-l la frigider timp de o oră. Este timpul ca aromele să se dezvolte și să se combine perfect. Dacă vrei să adaugi un plus de răcoare, nu ezita să pui câteva cuburi de gheață în supă chiar înainte de servire.

Servire: Când este gata, toarnă supa în boluri și decorează cu mărar proaspăt tocat. O poți acompania cu pâine prăjită sau crutoane pentru un contrast plăcut de texturi. Dacă vrei să impresionezi, servește-o alături de un pahar de apă minerală sau un cocktail de vară cu fructe proaspete.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să adaugi o notă crocantă, poți adăuga miez de nucă tocat, așa cum am întâlnit în unele variante ale rețetei.
- Această supă este ideală pentru a fi servită în zilele călduroase de vară, dar poți să o savurezi oricând simți nevoia de un preparat ușor și răcoritor.
- Tarator poate fi o alegere excelentă pentru un aperitiv la o petrecere sau o masă festivă, deoarece este atât de ușor de preparat și are un aspect atrăgător.

Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în nutrienți, datorită ingredientelor proaspete. Castravetele este o sursă excelentă de apă, vitamine și minerale, iar iaurtul este plin de probiotice, excelente pentru sănătatea digestivă. Mărarul adaugă o notă de aromă și este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc iaurt degresat? Da, poți folosi iaurt degresat pentru o variantă mai ușoară, dar alege unul cu un conținut bun de proteine.
2. Se poate face Tarator cu alte legume? Poți experimenta adăugând morcovi rași sau ardei gras pentru o variantă mai colorată.
3. Cât timp poate fi păstrată supa? Supa poate fi păstrată în frigider pentru 1-2 zile, dar este cel mai bun consumată proaspătă.

În concluzie, supa bulgărească Tarator este o rețetă simplă și delicioasă, care te va răcori și îți va încânta papilele gustative. Este perfectă pentru orice ocazie și se prepară rapid, fără prea mult efort. Așadar, nu mai sta pe gânduri și bucură-te de această minunată supă!