बुल्गारियाई ताराटोर सूप

बुल्गारियाई तरातोर सूप - एक ताज़ा व्यंजन, जो गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जो सब्जियों की ताज़ा खुशबू को दही की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है। मुझे यह सूप हमारे दक्षिणी पड़ोसियों के घर पर आनंद लेने का अवसर मिला और तब से यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन गया। यह सरल, तेज़ और बेहद स्वादिष्ट है, और पोषण संबंधी लाभ एक शानदार बोनस है, खासकर यदि आप अपने आहार में आसानी से शामिल किए जा सकने वाले व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 लंबी ककड़ी (फैबियो प्रकार)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताज़ा डिल
- 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 400 ग्राम दही (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए गाय, भैंस और भेड़ के दूध का मिश्रित दही चुनें)
- 300 मिली मीठा दूध
- नमक (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ककड़ी को बहुत अच्छे से धो लें। यदि आप चाहें, तो आप इसे छिल सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे छिलके के साथ ही उपयोग करें ताकि अधिक पोषक तत्व और एक दिलचस्प बनावट मिल सके। ककड़ी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इस तरह, यह अपना ताज़ा रस छोड़ देगी, जो सूप को अद्भुत स्वाद देगा।

2. लहसुन: लहसुन की लौंग को छीलें और आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं या बहुत बारीक काट सकते हैं। ताज़ा लहसुन एक स्वाद का स्पर्श जोड़ता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! यदि आप लहसुन के बड़े प्रेमी हैं, तो आप एक और लौंग जोड़ सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना: एक कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में (जो कि प्रतिक्रिया नहीं करता है, यह बेहतर है), कद्दूकस की हुई ककड़ी, लहसुन और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

4. दही जोड़ना: अब दही जोड़ने का समय है। एक गुणवत्ता वाला चुनें, जो क्रीमी और स्वादिष्ट हो। दही को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे ककड़ी और लहसुन के मिश्रण पर डालें। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

5. दूध: मिश्रण पर मीठा दूध डालें और चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह सूप को तरल और सुखद बनाता है, जो ठंडा परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

6. सूप को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह स्वादों के विकसित होने और सही तरीके से मिश्रित होने का समय है। यदि आप ठंडक बढ़ाना चाहते हैं, तो परोसने से ठीक पहले सूप में कुछ बर्फ के टुकड़े डालने में संकोच न करें।

परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो सूप को कटोरियों में डालें और ताज़ा कटा हुआ डिल से सजाएं। आप इसे टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ एक सुखद बनावट के विपरीत के लिए साथ परोस सकते हैं। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो इसे एक गिलास मिनरल वाटर या ताज़ा फलों के साथ एक ग्रीष्मकालीन कॉकटेल के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कुरकुरेपन को जोड़ना चाहते हैं, तो आप नट्स को काटकर जोड़ सकते हैं, जैसा कि मैंने कुछ रेसिपी के संस्करणों में देखा है।
- यह सूप गर्मियों के गर्म दिनों में परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन आप इसे कभी भी हल्के और ताज़ा व्यंजन की आवश्यकता महसूस करते हैं।
- तरातोर एक पार्टी या उत्सव के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र हो सकता है, क्योंकि इसे बनाना इतना आसान है और इसका आकर्षक रूप है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप ताज़ा सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। ककड़ी पानी, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और दही पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट प्रोबायोटिक्स से भरा होता है। डिल एक स्वाद का स्पर्श जोड़ता है और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना मलाई वाला दही इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप हल्का विकल्प बनाने के लिए बिना मलाई वाला दही इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन एक ऐसा चुनें जिसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा हो।
2. क्या तरातोर को अन्य सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है? आप गाजर या बेल मिर्च को कद्दूकस करके जोड़कर एक अधिक रंगीन संस्करण बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
3. सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? सूप को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष के रूप में, बुल्गारियाई तरातोर सूप एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपको ताज़गी देती है और आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है। यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है और जल्दी से बनाया जा सकता है, बिना अधिक प्रयास के। इसलिए, और अधिक देर न करें और इस अद्भुत सूप का आनंद लें!