Ciorba din coada de vita

Ciorba de coadă de vită - O delicatesă reconfortantă

Ciorba de coadă de vită este un preparat tradițional care aduce aromele bogate și reconfortante ale unei mese de familie. Această rețetă, ce combină ingredientele simple și tehnici de gătit tradiționale, oferă o experiență culinară de neuitat, plină de savoare și căldură. Este perfectă pentru zilele răcoroase, când aveți nevoie de un bol cu bunătăți care să vă umple sufletul.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de gătire: 1 oră 50 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente necesare:

- 1.200 g coadă de vită, tăiată (dacă nu găsiți în supermarketuri, întrebați la măcelării)
- 1 ceapă mare, tăiată fin
- 1 morcov, dat pe răzătoare
- 3 cartofi mari, tăiați cuburi
- 1 roșie, tocată mărunt
- 2-3 linguri de zarzavat de casă (sau un amestec de legume congelate)
- cca 500 ml borș (sau după gust)
- tăiței (opțional, dar recomandat)
- sare, după gust
- pătrunjel verde, tocat mărunt, pentru decor

Preparare:

1. Prepararea cărnii: Începeți prin a spăla bine coada de vită sub un jet de apă rece. Este esențial să curățați bine carnea pentru a îndepărta eventualele impurități. Apoi, puneți-o într-o oală mare cu apă și lăsați-o să fiarbă. După ce apa a dat în clocot, aruncați-o și spălați iar carnea, dar și oala. Această etapă ajută la obținerea unei ciorbe clare, fără spumă.

2. Fierberea cărnii: Umpleți din nou oala cu apă curată (aproximativ 4 litri) și adăugați coada de vită. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate. Este recomandat să verificați din când în când și să îndepărtați spuma care se formează la suprafață.

3. Adăugarea legumelor: După ce carnea a fiert, adăugați ceapa și morcovul tăiate mărunt. Lăsați totul să dea un alt clocot, apoi adăugați cartofii tăiați cuburi, roșia și zarzavatul de casă. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și o textură delicioasă ciorbei.

4. Ciorba pe foc mic: Turnați borșul în oală (aproximativ 500 ml, sau mai mult, după gust) și adăugați tăițeii. Asigurați-vă că amestecați bine pentru a evita lipirea. Potriviți de sare după gust și lăsați totul să fiarbă la foc mic încă aproximativ 20 de minute. Ciorba este gata atunci când legumele sunt fragede, iar carnea se desprinde cu ușurință de pe os.

5. Finisarea ciorbei: Odată ce ciorba este gătită, opriți focul și adăugați pătrunjelul verde proaspăt tocat. Aceasta va oferi un plus de prospețime și culoare preparatului.

6. Servire: Ciorba se servește imediat, caldă, în boluri adânci. Puteți adăuga smântână deasupra pentru un gust și mai cremos, dar este la fel de delicioasă și simplă. Alături de o felie de pâine proaspătă, va fi o masă care va încânta pe oricine.

Sfaturi utile:

- Cumpărați coada de vită de la un furnizor de încredere. Aceasta poate fi uneori mai greu de găsit, dar calitatea cărnii va face o diferență semnificativă în gustul final al ciorbei.
- Pentru un gust și mai bogat, puteți adăuga câteva condimente, cum ar fi boabe de piper sau frunze de dafin, în timpul fierberii.
- Dacă preferați o ciorbă mai acrișoară, adăugați mai mult borș sau chiar puțină zeamă de lămâie înainte de servire.
- Această rețetă este versatilă, așa că nu ezitați să experimentați cu alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul.

Beneficii nutriționale:

Ciorba de coadă de vită este bogată în proteine și nutrienți esențiali, fiind o sursă excelentă de fier și colagen, care ajută la sănătatea articulațiilor. Legumele adăugate contribuie la aportul de vitamine și minerale, făcând din această ciorbă o masă completă și sănătoasă.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui coada de vită cu alt tip de carne?
Da, însă gustul va fi diferit. Utilizarea cărnii de vită tradiționale poate oferi o aromă unică ciorbei.

2. Cât timp pot păstra ciorba la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Puteți să o congelați și pentru o utilizare ulterioară.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această ciorbă?
Un vin alb sec sau o bere blondă pot complementa perfect acest preparat, dar și un ceai verde poate fi o alegere excelentă.

În final, ciorba de coadă de vită nu este doar un simplu preparat, ci o adevărată tradiție care îmbină gusturi și amintiri. Gătirea acestei ciorbe vă va aduce nu doar satisfacția unui preparat delicios, ci și ocazia de a împărtăși momente speciale cu cei dragi. Savurați fiecare înghițitură!