CIORBA DE VARA CU SFECLA ROSIE

Ciorbă de Vară cu Sfeclă Roșie – O Delicatesă Răcoritoare

Ciorba de vară cu sfeclă roșie este un preparat plin de culoare și savoare, perfect pentru zilele călduroase. Acest fel de mâncare nu doar că îți răcorește sufletul, dar este și o sursă bogată de nutrienți, fiind plină de legume proaspete. Ciorba este un element esențial al bucătăriei, având rădăcini adânci în tradițiile culinare din întreaga lume, iar varianta noastră cu sfeclă roșie aduce un strop de originalitate și un gust inconfundabil.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 1 sfeclă roșie
- 1 ceapă roșie
- 3 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 cartof
- 2 ardei grași (unul verde și unul roșu)
- 1 țelină rădăcină mică
- 3-4 roșii decojite
- 2 linguri ulei de măsline
- ½ litru bors proaspăt
- 2 ouă
- 1 legătură leuștean proaspăt tocat
- Sare, după gust

Preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Folosește un robot de bucătărie pentru a tăia legumele în cubulețe, ceea ce îți va economisi timp. Dacă preferi, poți tăia manual, dar asigură-te că dimensiunile sunt uniforme pentru o gătire uniformă.

2. Călirea legumelor: Într-o oală de 4 litri, adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa roșie și călește-o timp de 2-3 minute până devine translucidă, apoi adaugă morcovii, dovlecelul, cartoful, ardeii grași și țelina. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.

3. Adăugarea apei: După ce legumele s-au înmuiat ușor, adaugă 2 litri de apă. Asezonează cu sare după gust; dacă dorești, poți adăuga și un cub concentrat de zarzavat pentru un plus de savoare. Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt aproape gătite, aproximativ 20-25 minute.

4. Includerea roșiilor și borsului: Răzuiește roșiile decojite și adaugă-le în oală împreună cu borsul proaspăt. Lasă ciorba să fiarbă încă 15 minute, astfel încât aromele să se combine perfect.

5. Prepararea ouălor: Într-un bol separat, bate cele 2 ouă cu 2 linguri de apă. Când ciorba este gata, toarnă ouăle în fir subțire în timp ce amesteci, pentru a obține zdrente de ou. Acest pas este esențial pentru a adăuga o textură delicată ciorbei.

6. Finalizarea ciorbei: Oprește focul și adaugă leușteanul proaspăt tocat. Acesta va oferi un gust proaspăt și o aromă inconfundabilă.

Servire: Ciorba de vară cu sfeclă roșie poate fi servită fierbinte sau rece, după preferințe. Un ardei iute alături va adăuga un strop de picant, iar o felie de pâine proaspătă va completa perfect masa.

Sfaturi practice:

- Alegerea sfeclă: Alege sfecla roșie mai mică și mai fermă, deoarece aceasta va fi mai dulce și mai gustoasă.
- Varianta vegană: Dacă dorești o variantă vegană, poți omite ouăle și adăuga o lingură de smântână vegetală sau iaurt de soia la servire.
- Ciorba îngroșată: Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți adăuga tăiței sau orez în timpul fierberii.
- Conservare: Ciorba se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, iar gustul devine și mai intens după o zi.

Beneficii nutriționale: Sfecla roșie este bogată în antioxidanți, vitaminele A și C, precum și minerale esențiale, făcând această ciorbă o alegere sănătoasă. Legumele proaspete aduc un aport important de fibre, benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte legume?
Absolut! Această rețetă este foarte versatilă, așa că poți adăuga legumele tale preferate, cum ar fi mazărea sau fasolea verde.

2. Cum pot îmbunătăți aroma ciorbei?
Poți adăuga condimente precum piper, boia de ardei sau chiar un strop de oțet pentru o aciditate plăcută.

3. Cât de multe porții pot obține din această rețetă?
Această rețetă este suficientă pentru 6 porții, dar poate fi ușor dublată pentru o masă mai mare.

4. Cu ce pot asocia această ciorbă?
O salată verde proaspătă sau un platou cu brânzeturi sunt acompaniamente excelente. De asemenea, un pahar de vin alb sec va sublinia aromele ciorbei.

Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a explora noi arome și tehnici. Ciorba de vară cu sfeclă roșie nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a aduce culoare și nutrienți în dieta ta. Îndrăznește să experimentezi și să aduci propria ta notă personală acestei rețete clasice!