गर्मी का सूप चुकंदर के साथ

गर्मी की चुकंदर का सूप - एक ताज़गी भरी डिश

गर्मी का चुकंदर का सूप एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह पकवान न केवल आपकी आत्मा को ठंडा करता है, बल्कि यह ताज़ा सब्जियों से भरा हुआ एक समृद्ध पोषण का स्रोत भी है। सूप रसोई का एक अनिवार्य तत्व है, जिसका गहरा इतिहास दुनिया भर की पाक परंपराओं में है, और हमारा चुकंदर संस्करण एक अनूठा स्पर्श और अद्वितीय स्वाद लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 चुकंदर
- 1 लाल प्याज
- 3 गाजर
- 1 ज़ूचिनी
- 1 आलू
- 2 शिमला मिर्च (एक हरी और एक लाल)
- 1 छोटी कच्ची अजवाइन
- 3-4 छिलके वाले टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ½ लीटर ताजा बोरश्ट
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा ताज़ा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, इससे आपका समय बचेगा। यदि आप चाहें, तो आप हाथ से भी काट सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आकार समान हो ताकि पकाने में समानता बनी रहे।

2. सब्जियों को भूनना: 4 लीटर के बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। लाल प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर गाजर, ज़ूचिनी, आलू, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपकें नहीं।

3. पानी डालना: जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो 2 लीटर पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें; यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक सब्जी ब्रोथ क्यूब भी डाल सकते हैं। मध्यम आंच पर उबालें जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएँ, लगभग 20-25 मिनट।

4. टमाटर और बोरश्ट डालना: छिलके वाले टमाटरों को कद्दूकस करें और उन्हें बर्तन में डालें, साथ ही ताजा बोरश्ट भी डालें। सूप को 15 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

5. अंडों की तैयारी: एक अलग कटोरे में, 2 अंडों को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो अंडों को पतली धारा में डालते हुए हिलाएँ, ताकि अंडे के टुकड़े बन जाएँ। यह कदम सूप में एक नाजुक बनावट जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सूप को पूरा करना: आग बंद करें और ताज़ा कटा हुआ धनिया डालें। यह सूप को ताज़ा स्वाद और अद्वितीय सुगंध देगा।

सेवा: गर्मी के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। एक तीखी मिर्च के साथ परोसने से तीखापन बढ़ जाएगा, और ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- चुकंदर का चयन: छोटे और ठोस चुकंदर का चयन करें, क्योंकि ये अधिक मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को छोड़ सकते हैं और परोसने के समय एक बड़ा चम्मच पौधों पर आधारित दही या सोया दही डाल सकते हैं।
- गाढ़ा सूप: यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान नूडल्स या चावल डाल सकते हैं।
- संरक्षण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और एक दिन बाद इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ: चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है, जिससे यह सूप एक स्वस्थ विकल्प बनता है। ताज़ी सब्जियाँ पाचन के लिए फायदेमंद महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुत लचीला है, इसलिए आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जैसे मटर या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।

2. मैं सूप के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, या यहां तक कि थोड़ा सिरका डाल सकते हैं ताकि एक सुखद खटास आ सके।

3. मैं इस नुस्खे से कितनी सर्विंग्स प्राप्त कर सकता हूँ?
यह नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसे बड़े भोजन के लिए आसानी से दोगुना किया जा सकता है।

4. मैं इस सूप को किसके साथ जोड़ सकता हूँ?
एक ताज़ी हरी सलाद या एक पनीर की प्लेट बेहतरीन संगत हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब सूप के स्वाद को उजागर करेगी।

खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा नए स्वाद और तकनीकों का पता लगाने का एक अवसर है। गर्मी का चुकंदर का सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके आहार में रंग और पोषण लाने का एक तरीका भी है। प्रयोग करने से न डरें और इस क्लासिक नुस्खे में अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें!