Ciorba de vacuta

Ciorbă de vacuță cu legume - O îmbrățișare caldă în fiecare bol

Ciorba de vacuță este un preparat tradițional care aduce laolaltă arome îmbietoare și ingrediente sănătoase, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o masă reconfortantă. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de savoare, iar fiecare ingredient joacă un rol esențial în crearea unei ciorbe delicioase și nutritive. În plus, prepararea ei poate deveni o activitate plăcută, ideală pentru a petrece timp cu familia sau prietenii.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 500 g răsol de vită
- 1 tavă de legume (ceapă, morcov, țelină, păstârnac etc.)
- 2 cartofi mari
- 1 cutie de roșii în sos sau bulion
- 1 ou
- 1-2 linguri de ulei
- 1 plic de bors magic
- 1-2 linguri de vegeta (sau după gust)
- Piper (după preferințe)
- Leuștean proaspăt, tocat
- Pătrunjel proaspăt, tocat
- Ardei iute (opțional)
- Smântână (pentru servire)

Preparare:

1. Prepararea cărnii:
Începe prin a pune răsoul de vită într-o oală mare cu apă rece. Asigură-te că apa acoperă bine carnea. Adaugă puțină sare și pune oala pe foc mediu. Lasă carnea să fiarbă timp de aproximativ 1 oră, sau până când devine fragedă. Nu uita să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață pentru a obține un bulion clar și gustos.

2. Pregătirea legumelor:
Între timp, taie legumele din tavă în bucăți mici sau dă-le pe răzătoare, în funcție de preferințele tale. Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele timp de 5-7 minute, până devin ușor aurii și își eliberează aromele. Aceasta este o etapă esențială, deoarece călirea legumelor va intensifica gustul ciorbei.

3. Tăierea cărnii:
După ce carnea este fiartă, scoate-o din oală și las-o să se răcească puțin. Apoi, taie-o în cubulețe și adaugă-o înapoi în oala cu supă. Acest pas va face ca fiecare înghițitură să fie plină de savoare.

4. Adăugarea legumelor:
Adaugă legumele călite în oala cu carne și supă. Acum este momentul să condimentezi ciorba. Adaugă borsul magic, vegeta și piperul după gust. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

5. Fierberea cartofilor și a tăițeilor:
Într-o cratiță mai mică, pune la fiert 2 cartofi tăiați cubulețe. De asemenea, într-o altă cratiță, adaugă tăiței (preferabil din aceia mai lati) și fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acestea vor adăuga consistență ciorbei și o vor face și mai sățioasă.

6. Finalizarea ciorbei:
Odată ce cartofii și tăițeii sunt gata, adaugă-le în oala cu ciorbă. Apoi, adaugă și cutia de roșii în sos (sau bulionul) și amestecă bine. Adaugă leușteanul și pătrunjelul tocat, oferindu-i ciorbei o aromă proaspătă și vibrantă. În final, bate oul într-un bol și încorporează-l în ciorbă, amestecând rapid pentru a obține o textură cremoasă.

7. Servirea:
Ciorba de vacuță este cel mai bine servită caldă, alături de o lingură generoasă de smântână și, dacă îți place, cu ardei iute pentru un plus de savoare. Poți adăuga o felie de pâine proaspătă sau un covrig pentru a completa masa.

Sfaturi utile:
- Pentru a obține o ciorbă mai bogată, poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau fasole verde.
- Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți înlocui răsoul de vită cu piept de pui sau cu tofu pentru o opțiune vegetariană.
- Această ciorbă se păstrează foarte bine la frigider și poate fi consumată și a doua zi, gustul devenind și mai intens.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de vacuță este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de vită, iar legumele adaugă vitamine și minerale esențiale. Este o masă sățioasă, care oferă energie și sățietate, fiind ideală pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu carne de pui sau porc, fiecare variantă având un gust distinct.

2. Se poate congela ciorba de vacuță?
Da, ciorba se poate congela, însă este recomandat să nu adaugi tăițeii înainte de congelare, deoarece aceștia devin moi.

3. Cum pot face ciorba mai acrișoară?
Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga suc de lămâie sau oțet de vin alb, după gust, la final.

Această rețetă de ciorbă de vacuță nu doar că îți va încălzi inima, ci va transforma și fiecare masă într-o ocazie specială. Poate deveni o rețetă de bază în repertoriul tău culinar, aducând mereu bucurie și satisfacție în fiecare bol. Să te bucuri de fiecare înghițitură!