गाय के मांस का सूप

गोमांस और सब्जियों का सूप - हर कटोरे में एक गर्म आलिंगन

गोमांस का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो आकर्षक सुगंध और स्वस्थ सामग्री को एक साथ लाता है, यह ठंडी दिनों के लिए या जब आप खुद को एक आरामदायक भोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, और प्रत्येक सामग्री एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसके अलावा, इसे बनाना एक सुखद गतिविधि बन सकती है, जो परिवार या दोस्तों के साथ समय बिताने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस का टुकड़ा
- 1 प्लेट सब्जियाँ (प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप आदि)
- 2 बड़े आलू
- 1 टिन टमाटर का सॉस या प्यूरी
- 1 अंडा
- 1-2 चम्मच तेल
- 1 पैकेट मैजिक बोरश्च
- 1-2 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा कटा हुआ डिल
- ताजा कटा हुआ अजमोद
- हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- दही (सर्विंग के लिए)

निर्माण की विधि:

1. मांस की तैयारी:
गोमांस को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में डालें। सुनिश्चित करें कि पानी मांस को अच्छी तरह से ढकता है। थोड़ा नमक डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मांस को लगभग 1 घंटे तक उबालने दें, या जब तक यह नरम न हो जाए। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना न भूलें ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, प्लेट से सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें या अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस करें। एक पैन में तेल गरम करें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सब्जियों को भूनने से सूप का स्वाद बढ़ जाएगा।

3. मांस काटना:
जब मांस उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और इसे फिर से सूप के बर्तन में डालें। यह कदम हर कौर को स्वाद से भरपूर बना देगा।

4. सब्जियाँ डालना:
भुनी हुई सब्जियों को मांस और सूप के बर्तन में डालें। अब सूप को मसाला देने का समय है। स्वाद के अनुसार मैजिक बोरश्च, वेजिटा और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

5. आलू और नूडल्स उबालना:
एक छोटे बर्तन में, 2 कटे हुए आलू उबालें। इसके अलावा, एक अन्य बर्तन में, नूडल्स (अधिमानतः चौड़े नूडल्स) डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। ये सूप को स्थिरता देंगे और इसे और भी भरपूर बनाएंगे।

6. सूप को अंतिम रूप देना:
एक बार जब आलू और नूडल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें सूप के बर्तन में डालें। फिर, टमाटर का सॉस (या प्यूरी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ डिल और अजमोद डालें, जिससे सूप को ताजा और जीवंत सुगंध मिलेगी। अंत में, एक कटोरे में अंडा फेंटें और जल्दी से सूप में मिलाएं ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।

7. परोसना:
गोमांस का सूप गर्म परोसना सबसे अच्छा है, एक भरपूर दही के चम्मच के साथ और अगर आपको पसंद हो, तो स्वाद बढ़ाने के लिए हरी मिर्च के साथ। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक ताजा रोटी या एक प्रेट्ज़ेल का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- एक समृद्ध सूप प्राप्त करने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप गोमांस को चिकन ब्रेस्ट या टोफू के साथ बदल सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है।
- यह सूप फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और दूसरे दिन भी खाया जा सकता है, स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
गोमांस का सूप गोमांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। यह एक भरपूर भोजन है, जो ऊर्जा और तृप्ति प्रदान करता है, संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक संस्करण का एक अलग स्वाद होता है।

2. क्या गोमांस का सूप फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, गोमांस का सूप फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि आप फ्रीज करने से पहले नूडल्स न डालें, क्योंकि वे नरम हो जाते हैं।

3. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप अंत में स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सफेद शराब का सिरका जोड़ सकते हैं।

यह गोमांस का सूप का नुस्खा न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। यह आपके पाक रचनात्मकता में एक बुनियादी नुस्खा बन सकता है, हमेशा खुशी और संतोष लाएगा। हर कौर का आनंद लें!