Ciorba de spanac de post este o rețetă care ne duce cu gândul la zilele calde de primăvară și la mesele simple, dar pline de savoare din copilărie. Această ciorbă nu este doar o alegere excelentă pentru cei care țin post, ci și o opțiune sănătoasă, bogată în nutrienți. Pregătirea sa este rapidă și simplă, iar rezultatul este o supă reconfortantă, perfectă pentru a fi savurată alături de o porție de mămăliguță caldă.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: 30 de minute
Număr de porții: 4
Ingrediente:
- 100 ml ulei (preferabil de măsline pentru un gust mai pronunțat)
- 1 mână de frunze verzi de ceapă (aproximativ 100 g)
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat, dar proaspătul are un gust mai bun)
- 5 căței de usturoi (pentru un gust intens)
- 1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat, dar proaspătul va adăuga mai multă aromă)
- Sare, după gust
- Oțet, după gust (oțetul de vin alb este o alegere excelentă)
Preparare:
1. Spălarea spanacului: Începe prin a spăla spanacul în 3 ape. Acest pas este esențial, deoarece spanacul poate conține nisip sau impurități. Umple o oală mare cu apă rece, adaugă spanacul și agită ușor cu mâinile. Schimbă apa de două ori, asigurându-te că frunzele sunt curate și pregătite pentru gătire.
2. Încălzirea uleiului: Într-o oală de 3 litri, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Uleiul de măsline este ideal, deoarece va adăuga un plus de savoare ciorbei.
3. Călirea cepei: După ce uleiul este bine încins, adaugă frunzele de ceapă tăiate mărunt. Călește-le timp de 2-3 minute, până devin transparente și aromate. Această etapă va forma baza de aromă pentru ciorbă.
4. Adăugarea spanacului: Rupe spanacul în bucăți mici și adaugă-l în oală. Călește spanacul împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute, până când frunzele se înmoaie și își reduc volumul. Vei observa cum culoarea verde vibrantă devine mai intensă.
5. Fierberea ciorbei: Adaugă 2 litri de apă în oală și adu totul la fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, lasă ciorba să fiarbă timp de 10 minute. Acesta este momentul în care aromele se combină și spanacul devine moale și delicios.
6. Condimentarea: După cele 10 minute, adaugă sare și oțet după gust. Acestea sunt esențiale pentru a echilibra aromele și a accentua gustul natural al spanacului.
7. Finalizarea: Odată ce ai ajustat gustul, lasă ciorba să dea câteva clocote. Apoi, stinge focul și adaugă cățeii de usturoi zdrobiți sau rași. Usturoiul va adăuga un gust picant și revigorant, iar leușteanul tocat mărunt, presărat deasupra, va oferi o aromă proaspătă și un aspect atrăgător.
8. Servirea: Ciorba de spanac se servește caldă, alături de mămăliguță, care poate fi fie caldă, fie rece, în funcție de preferințele tale. Adaugă ceapă verde sau ardei iute pentru un plus de gust.
Sfaturi practice:
- Spanacul: Alege spanac proaspăt, cu frunze verzi strălucitoare, evitându-le pe cele galbene sau ofilite. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat și scurs bine de apă.
- Usturoiul: Dacă îți place un gust mai intens, poți să adaugi mai mulți căței de usturoi sau să folosești usturoi prăjit pentru un gust mai dulce.
- Variații: Poți să adaugi alte legume, cum ar fi morcov sau cartof, pentru a îmbogăți ciorba. Acestea trebuie adăugate la început, înainte de spanac.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi bine și îl scurgi de apă.
- Ce să servesc alături de ciorbă? Mămăliguța este tradițională, dar poți opta și pentru pâine proaspătă sau crutoane.
Beneficii nutriționale:
Ciorba de spanac este bogată în vitamine și minerale, fiind o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C, fier și calciu. Spanacul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și pentru capacitatea de a susține sănătatea oculară. De asemenea, este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea.
Această rețetă simplă și rapidă de ciorbă de spanac nu este doar o delicatesă pentru papilele gustative, ci și un mod minunat de a ne reconecta cu tradițiile culinare ale bunicii. Fie că o prepari în zilele de post sau pur și simplu vrei să te bucuri de o masă sănătoasă, această ciorbă îți va umple sufletul de bucurie și căldură. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să ne bucurăm împreună de o porție de ciorbă de spanac!
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: 30 de minute
Număr de porții: 4
Ingrediente:
- 100 ml ulei (preferabil de măsline pentru un gust mai pronunțat)
- 1 mână de frunze verzi de ceapă (aproximativ 100 g)
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat, dar proaspătul are un gust mai bun)
- 5 căței de usturoi (pentru un gust intens)
- 1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat, dar proaspătul va adăuga mai multă aromă)
- Sare, după gust
- Oțet, după gust (oțetul de vin alb este o alegere excelentă)
Preparare:
1. Spălarea spanacului: Începe prin a spăla spanacul în 3 ape. Acest pas este esențial, deoarece spanacul poate conține nisip sau impurități. Umple o oală mare cu apă rece, adaugă spanacul și agită ușor cu mâinile. Schimbă apa de două ori, asigurându-te că frunzele sunt curate și pregătite pentru gătire.
2. Încălzirea uleiului: Într-o oală de 3 litri, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Uleiul de măsline este ideal, deoarece va adăuga un plus de savoare ciorbei.
3. Călirea cepei: După ce uleiul este bine încins, adaugă frunzele de ceapă tăiate mărunt. Călește-le timp de 2-3 minute, până devin transparente și aromate. Această etapă va forma baza de aromă pentru ciorbă.
4. Adăugarea spanacului: Rupe spanacul în bucăți mici și adaugă-l în oală. Călește spanacul împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute, până când frunzele se înmoaie și își reduc volumul. Vei observa cum culoarea verde vibrantă devine mai intensă.
5. Fierberea ciorbei: Adaugă 2 litri de apă în oală și adu totul la fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, lasă ciorba să fiarbă timp de 10 minute. Acesta este momentul în care aromele se combină și spanacul devine moale și delicios.
6. Condimentarea: După cele 10 minute, adaugă sare și oțet după gust. Acestea sunt esențiale pentru a echilibra aromele și a accentua gustul natural al spanacului.
7. Finalizarea: Odată ce ai ajustat gustul, lasă ciorba să dea câteva clocote. Apoi, stinge focul și adaugă cățeii de usturoi zdrobiți sau rași. Usturoiul va adăuga un gust picant și revigorant, iar leușteanul tocat mărunt, presărat deasupra, va oferi o aromă proaspătă și un aspect atrăgător.
8. Servirea: Ciorba de spanac se servește caldă, alături de mămăliguță, care poate fi fie caldă, fie rece, în funcție de preferințele tale. Adaugă ceapă verde sau ardei iute pentru un plus de gust.
Sfaturi practice:
- Spanacul: Alege spanac proaspăt, cu frunze verzi strălucitoare, evitându-le pe cele galbene sau ofilite. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat și scurs bine de apă.
- Usturoiul: Dacă îți place un gust mai intens, poți să adaugi mai mulți căței de usturoi sau să folosești usturoi prăjit pentru un gust mai dulce.
- Variații: Poți să adaugi alte legume, cum ar fi morcov sau cartof, pentru a îmbogăți ciorba. Acestea trebuie adăugate la început, înainte de spanac.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi spanac congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi bine și îl scurgi de apă.
- Ce să servesc alături de ciorbă? Mămăliguța este tradițională, dar poți opta și pentru pâine proaspătă sau crutoane.
Beneficii nutriționale:
Ciorba de spanac este bogată în vitamine și minerale, fiind o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C, fier și calciu. Spanacul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și pentru capacitatea de a susține sănătatea oculară. De asemenea, este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea.
Această rețetă simplă și rapidă de ciorbă de spanac nu este doar o delicatesă pentru papilele gustative, ci și un mod minunat de a ne reconecta cu tradițiile culinare ale bunicii. Fie că o prepari în zilele de post sau pur și simplu vrei să te bucuri de o masă sănătoasă, această ciorbă îți va umple sufletul de bucurie și căldură. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să ne bucurăm împreună de o porție de ciorbă de spanac!
Ingrediente
Nu mi-as fi inchipuit niciodata in copilarie ca voi ajunge sa apreciez vreodata, o ciorbica de spanac, atat de simpla. Cand eram la bunica la tara, in copilaria mea si bunicii tineau tot postul, bunica gatea aceasta ciorba de cateva ori. Alegea sa o gateasca repetat, deoarece este simpla, rapida si foarte energizanta. Spanacul, stim ca are o sumedenie de calitati, el fiind bogat in saruri minerale si vitamine.Sa va spun insa reteta bunicii.100 ml ulei, 1 mana frunze verzi de ceapa, 1 kg spanac, 5 catei usturoi, 1 legatura de leustean, sare, otet.