Ciorba de purcel

Ciorba de purcel cu legume și spaghete – o rețetă tradițională care îmbină aromele bogate ale cărnii de porc cu prospețimea legumelor, oferind un preparat reconfortant și plin de savoare. Această rețetă de ciorbă se va transforma rapid într-un favorit al familiei, fiind atât hrănitoare, cât și delicioasă. Haideți să descoperim împreună pas cu pas cum să pregătim această delicatesă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:

- 500 g carne de porc (alegeți o carne slabă pentru un gust mai ușor)
- 1 cartof mare, curățat și tăiat cubulețe
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, curățați și rași sau tăiați rondele
- 1 păstârnac, curățat și tăiat cuburi
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată mărunt
- ½ ardei gras, tocat fin
- Câteva spaghete (aproximativ 100 g, după preferință)
- Pasta de tomate (după gust, 2-3 linguri)
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- Ulei de măsline (1-2 linguri)
- Sare, după gust
- 4 litri de apă

Scurtă istorie a rețetei

Ciorba de purcel este un preparat cu rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind adesea preparată în sezonul rece pentru a aduce căldură și confort. Combinând ingredientele simple și naturale, această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propria variantă. Ciorba este nu doar hrănitoare, ci și o modalitate excelentă de a folosi resturile de carne și legume.

Pas cu pas: Cum să prepari ciorba de purcel

1. Pregătirea ingredientelor: Primul pas este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt pregătite. Curățați și tocați ceapa, morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Cartoful trebuie să fie tăiat în cubulețe, iar carnea de porc în bucăți potrivite. Este important să tăiați ingredientele uniform pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adăugați cei 4 litri de apă și puneți-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adăugați ceapa, morcovul, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Adăugați o lingură de ulei de măsline și o linguriță de sare. Acest amestec va crea baza aromată a ciorbei.

3. Adăugarea cărnii: După aproximativ 15-20 de minute, când legumele au început să se înmoaie, adăugați carnea de porc tăiată cubulețe. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu, acoperind oala, timp de 20-25 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite cărnii să absoarbă aromele legumelor.

4. Includerea spaghetelor și cartofului: Când carnea este aproape gătită, adăugați cartoful tăiat cubulețe și spaghetele. Acestea vor adăuga consistență ciorbei și o notă de originalitate. Lăsați să fiarbă încă 10-15 minute, sau până când spaghetele și cartoful sunt gătite.

5. Finalizarea preparatului: Cu câteva minute înainte de a stinge focul, adăugați pasta de tomate și pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecați bine și gustați pentru a ajusta sarea, dacă este necesar. Asezonați cu zeama de lămâie, care va oferi un contrast plăcut cu dulceața legumelor.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect

- Carnea de porc: Alegeți carne de porc proaspătă și slabă pentru un gust mai ușor. Dacă doriți un gust mai intens, puteți folosi carne cu puțin grăsime.
- Legumele: Folosiți legume proaspete pentru a obține o ciorbă plină de nutrienți. Puteți adăuga sau înlocui legumele după preferințe.
- Spaghetele: Dacă doriți o ciorbă mai consistentă, adăugați mai multe spaghete. Dacă preferați o variantă fără paste, le puteți omite complet.
- Pasta de tomate: Aceasta poate fi ajustată în funcție de preferințele tale. Dacă vă place o ciorbă mai acrișoară, adăugați mai multă pastă de tomate.
- Servire: Ciorba se servește caldă, cu o felie de pâine proaspătă și, pentru un plus de aromă, presărați deasupra câteva frunze de pătrunjel proaspăt.

Variații și combinații

Această rețetă de ciorbă de purcel poate fi adaptată în multe feluri. Puteți adăuga fasole verde sau dovlecel pentru un plus de nutrienți. De asemenea, dacă doriți să experimentați cu aromele, încercați să adăugați câteva condimente precum boia dulce sau cimbru.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui carnea de porc cu alt tip de carne?
Da, puteți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară a ciorbei.

- Cât timp se poate păstra ciorba?
Ciorba se păstrează în frigider până la 3 zile, iar gustul devine și mai bun pe măsură ce se răcește.

- Pot congela ciorba?
Este recomandat să congelați ciorba fără paste, deoarece acestea pot deveni moi la decongelare. Adăugați spaghetele atunci când o reîncălziți.

Beneficii nutriționale

Ciorba de purcel este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de porc și bogată în vitamine și minerale datorită legumelor. Este un preparat sățios, ideal pentru o masă de prânz sau cină, care poate fi consumat cu ușurință de întreaga familie.

Așadar, nu mai așteptați! Puneți-vă șorțul și pregătiți această ciorbă de purcel, care vă va îmbogăți mesele cu arome și sănătate. Savurați fiecare lingură și bucuria de a găti pentru cei dragi!