Ciorba de pui cu rosii

Ciorba de pui cu roșii – o rețetă care aduce laolaltă tradiția și plăcerea de a găti! Această ciorbă este un adevărat răsfăț, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de o masă reconfortantă. Inspirată de ciorba cu perișoare, dar cu o notă personală, am ales să folosesc puiul, obținând o ciorbă aromată, plină de vitamine și savoare. În cele ce urmează, îți voi explica pas cu pas cum să prepari această delicatesă, oferindu-ți informații utile despre ingrediente, tehnici de gătit și variații.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 6 aripioare de pui
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă mare
- 6 roșii mari (sau o conservă de roșii în suc propriu)
- 500 ml bors (sau după gust)
- 100 g paste (preferabil paste scurte, precum penne sau fusilli)
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- Sare (sau Delikat cu gust de pui) după gust
- Apă rece

Istoria ciorbei
Ciorba de pui are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind un preparat apreciat pentru aportul său nutritiv și gustul reconfortant. Fie că este servită într-o zi mohorâtă sau la o masă de familie, această ciorbă a adus mereu bucurie și căldură în sufletele celor care o savurează. Adăugarea roșiilor și a leușteanului conferă un gust proaspăt și vibrant, transformând fiecare lingură într-o explozie de arome.

Pașii pentru preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța aripioarele de pui. Îndepărtează vârful acestora și spală-le bine sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a obține o supă limpede și gustoasă. În timp ce puiul se scurge, poți pregăti legumele.

2. Tocarea legumelor: Toacă ceapa mărunt și taie morcovii în rondele. Aceste legume vor adăuga dulceață și aromă ciorbei. Dacă vrei, poți să folosești un răzătoare pentru morcovi pentru a obține o textură mai fină.

3. Fierberea cărnii: Pune aripioarele de pui într-o oală mare cu apă rece. Aduce la punctul de fierbere și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Acest pas va ajuta la eliberarea aromelor din carne.

4. Adăugarea legumelor: Odată ce carnea începe să fiarbă, adaugă ceapa și morcovii în oală. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, până când legumele devin moi și puiul este gătit.

5. Roșiile și borsul: Curăță roșiile de coajă (poți face acest lucru ușor, scufundându-le câteva secunde în apă clocotită) și taie-le în cuburi. Adaugă-le în oală împreună cu borsul și pasta de tomate. Aceste ingrediente vor oferi ciorbei o aciditate plăcută și un gust bogat.

6. Fierberea finală: Fierbe ciorba timp de 15 minute suplimentare, amestecând din când în când. În acest timp, poți adăuga sare sau Delikat după gust. Este important să încerci ciorba și să ajustezi condimentele la preferințele tale.

7. Pastele: În ultimele 5 minute de gătire, adaugă pastele. Asigură-te că acestea sunt fierte al dente, deoarece vor continua să absoarbă din lichidul ciorbei și vor deveni mai moi.

8. Finisarea: Odată ce pastele sunt gata, ia oala de pe foc și adaugă leușteanul tocat mărunt. Acesta va oferi ciorbei o aromă proaspătă și irezistibilă. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o servi.

Servire și sugestii
Ciorba de pui cu roșii este delicioasă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă, ușor prăjită. Poti să adaugi o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate. O variantă interesantă ar fi să servești ciorba cu ardei iute pentru cei care preferă un gust picant.

Variații
Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui pastele cu orez sau poți adăuga alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul. De asemenea, poți folosi carne de curcan în loc de pui pentru o variantă mai ușoară. Ciorba poate fi adaptată și pentru vegani, înlocuind carnea cu năut sau linte și folosind apă sau bulion de legume.

Beneficii nutriționale
Această ciorbă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă! Puiul este o sursă excelentă de proteine, în timp ce legumele adaugă vitamine și minerale esențiale. Roșiile sunt bogate în antioxidanți, iar leușteanul îmbunătățește digestia.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de pui dezosată? Da, poți folosi carne de pui dezosată, dar reține că timpul de gătire se va reduce.
2. Cum pot păstra ciorba? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi congelată pentru consum ulterior, dar este recomandat să adaugi pastele proaspete la momentul servirii.
3. Ce alte condimente pot adăuga? Poți experimenta cu condimente precum piper, boia sau chiar curry pentru a adăuga o notă exotică ciorbei tale.

Îți doresc mult spor la gătit! Ciorba de pui cu roșii va deveni cu siguranță un preparat de bază în meniul tău! Savurează fiecare lingură și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi, învăluți în aroma inconfundabilă a acestei ciorbe reconfortante.