Ciorba de maruntaie de pui cu tarhon

Inimile de pui sunt un ingredient savuros și versatil, perfect pentru a crea o ciorbă delicioasă, bogată în arome și nutrienți. Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite. Spală bine inimile, curăță-le și taie-le în jumătate pentru a elimina orice urmă de sânge rămas. Acest pas este esențial, deoarece va contribui la obținerea unei ciorbe clare și apetisante. Într-o oală mare, pune la fiert 2.5 litri de apă cu puțină sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă inimile și nu uita să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață. Acest lucru va ajuta la menținerea unei ciorbe curate și delicioase. Între timp, prepară orezul: alege-l cu atenție, spală-l sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile și a reduce amidonul, apoi lasă-l să se înmoaie în apă rece. Pregătește legumele: curăță ceapa, morcovul și ardeiul, apoi spală-le și taie-le în cubulețe mici. Aceste legume vor adăuga o textură plăcută și un gust intens ciorbei tale. După aproximativ 15 minute de la adăugarea inimilor în apă, când acestea sunt aproape fierte, adaugă legumele tăiate. Lasă-le să fiarbă împreună timp de câteva minute, astfel încât aromele să se combine. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă și orezul în oală. Continuă să fierbi totul împreună, amestecând din când în când, pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei. După ce orezul este fiert, potrivește gustul ciorbei cu sare și delikat, apoi adaugă 50 ml de oțet și cele 2 lingurițe de tarhon uscat. Tarhonul va adăuga o notă aromatică deosebită, iar oțetul va echilibra gustul, oferind o aciditate plăcută. În timp ce ciorba dă în clocot, prepară un sos cremos din două gălbenușuri de ou pe care le freci cu smântână. Subțiază amestecul cu câteva linguri de zeamă fierbinte din ciorbă, adăugând treptat pentru a preveni coagularea ouălor. Odată ce ai obținut o compoziție omogenă, toarnă-o în oală, amestecând continuu. Lasă ciorba să mai fiarbă câteva minute, până când devine cremoasă și aromată. Dacă ai tarhon păstrat în oțet, nu mai adăuga oțet suplimentar, deoarece gustul va fi deja intensificat. Această ciorbă de inimioare este perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații. Servește-o caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, și bucură-te de fiecare lingură. Poftă bună!

Ingrediente

300 gr maruntaie (Inimi
pipote ) 2 morcovi 1 radacina patrunjel 1 ceapa 1/4 telina ( de marime mijlocie) 1 ardei gras 300 ml smantana 2 galbenusuri ou 50 gr orez (cca. 2 ls) sare
delikat 1 legatura tarhon( sau 2 lingurite tarhon uscat ) 50 ml otet
sau zeama de lamaie