Ciorba de cartofi cu costita afumata

Ciorba de cartofi cu costiță afumată - un deliciu reconfortant

Sunt momente în viață când simțim nevoia unei mese calde și hrănitoare, care să ne readucă aminte de gusturile copilăriei și de confortul casei. Ciorba de cartofi cu costiță afumată este una dintre acele rețete care nu doar că îți încălzește stomacul, ci și sufletul. Este o rețetă simplă, dar cu un gust complex, și perfectă pentru a strânge familia în jurul mesei. În plus, este o alegere excelentă pentru zilele mai reci, când o supă caldă este tot ce îți dorești.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:

- 1 kg de cartofi mari (preferabil cartofi roșii pentru a-și păstra forma)
- 1/2 ardei roșu
- 1 bucată de rădăcină de țelină
- 1 fir de țelină (frunze și tulpină)
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1 fir de tarhon verde sau conservat
- 300 ml smântână
- sare, după gust
- piper, după gust
- bors magic (sau altă opțiune de acrit, cum ar fi suc de lămâie)
- 1 linguriță legume deshidratate sau Delikat de legume
- 1 lingură de ulei

Prepararea ciorbei de cartofi cu costiță afumată:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță cartofii, ceapa, morcovul, țelina și pătrunjelul. Taie ceapa, morcovul, ardeiul, țelina și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici. Acest pas este important, deoarece tăierea uniformă a ingredientelor asigură o gătire uniformă.

Pasul 2: Inceperea gătitului
Într-un vas mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, adaugă ceapa, morcovul, ardeiul și rădăcinile taiate. Presară puțină sare peste legume pentru a le ajuta să-și elibereze sucurile. Lasă-le să se înăbușe la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Pasul 3: Adăugarea apei și a costiței
După ce legumele au căpătat o ușoară transparență, adaugă 2-3 litri de apă rece în oală. Adaugă și bucatile de costiță afumată, împreună cu firul de țelină și tarhonul. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 30-45 de minute. Este esențial să menții apa clocotită, așa că dacă observați că nivelul apei scade, completează cu apă fierbinte.

Pasul 4: Adăugarea cartofilor
Când costița este aproape fiartă, adaugă cartofii tăiați cuburi. Cartofii roșii sunt ideali pentru această rețetă, deoarece nu se sfărâmă ușor și își păstrează textura. Lasă-i să fiarbă împreună cu celelalte ingrediente timp de 12-15 minute sau până când sunt complet gatiți.

Pasul 5: Finalizarea ciorbei
Odată ce cartofii sunt gata, adaugă smântâna și amestecă bine. Reglează gustul cu sare, piper și bors magic, în funcție de preferințele tale. O idee bună este să guști ciorba pe parcurs pentru a te asigura că este perfectă.

Pasul 6: Servirea
Servește ciorba fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă tocată mărunt. Preferințele personale pot varia, așa că poți folosi tarhon, pătrunjel sau chiar mărar, în funcție de ce ai la îndemână.

Sfaturi practice:
- Înainte de a începe gătitul, pregătește toate ingredientele. Acest lucru îți va face procesul de gătire mult mai fluid și mai plăcut.
- Dacă dorești o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva boabe de piper sau o frunză de dafin în timpul fierberii.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și se poate congela pentru o utilizare ulterioară.

Variații delicioase:
- Poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi dovlecel sau fasole verde, pentru a diversifica rețeta.
- Dacă preferi o variantă mai picantă, poți adăuga o ardei iute tocat fin.
- În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru o alternativă mai sănătoasă, dar la fel de cremoasă.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de cartofi cu costiță afumată este bogată în nutrienți, datorită legumelor proaspete. Cartofii oferă carbohidrați sănătoși, iar costița aduce proteine, în timp ce tarhonul și celelalte legume adaugă vitamine și minerale esențiale. Această ciorbă este o alegere bună pentru o masă reconfortantă și hrănitoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui costița afumată cu alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de porc, vită sau chiar pui, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot face ciorba mai acrișoară?
Dacă nu ai bors magic, poți folosi oțet sau suc de lămâie, adăugând treptat până ajungi la gustul dorit.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană datorită costiței și smântânei, dar poți adapta ingredientele pentru a face o variantă vegetariană prin eliminarea cărnii și folosirea unei smântâni vegetale.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei ciorbe delicioase! Împărtășește rețeta cu prietenii și familia și bucură-te de momentele petrecute împreună la masă, savurând acest preparat reconfortant, plin de arome și amintiri!