Sopa de batata com bacon defumado

Sopa de batata com costela defumada - uma delícia reconfortante

Existem momentos na vida em que sentimos a necessidade de uma refeição quente e nutritiva, que nos faça lembrar os sabores da infância e o conforto do lar. A sopa de batata com costela defumada é uma dessas receitas que não só aquece o estômago, mas também a alma. É uma receita simples, mas com um sabor complexo, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Além disso, é uma excelente escolha para os dias mais frios, quando uma sopa quente é tudo o que você deseja.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

- 1 kg de batatas grandes (preferencialmente batatas vermelhas para manter a forma)
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 pedaço de raiz de aipo
- 1 talo de aipo (folhas e talo)
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola grande
- 1 cenoura grande
- 1 talo de estragão fresco ou seco
- 300 ml de creme de leite
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- bors magic (ou outra opção de azedume, como suco de limão)
- 1 colher de chá de legumes desidratados ou Delikat de legumes
- 1 colher de sopa de óleo

Preparando a sopa de batata com costela defumada:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem todos os vegetais. Descasque as batatas, cebola, cenoura, aipo e salsa. Corte a cebola, cenoura, pimentão, aipo e raiz de salsa em cubos pequenos. Este passo é importante, pois o corte uniforme dos ingredientes garante um cozimento uniforme.

Passo 2: Iniciando o cozimento
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola, cenoura, pimentão e as raízes picadas. Polvilhe um pouco de sal sobre os vegetais para ajudar a liberar seus sucos. Deixe-os refogar em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3: Adicionando água e costela
Depois que os vegetais ficarem levemente transparentes, adicione 2-3 litros de água fria na panela. Adicione também os pedaços de costela defumada, junto com o talo de aipo e o estragão. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 30-45 minutos. É essencial manter a água fervendo, então se você notar que o nível da água está diminuindo, complete com água quente.

Passo 4: Adicionando as batatas
Quando a costela estiver quase cozida, adicione as batatas cortadas em cubos. As batatas vermelhas são ideais para esta receita, pois não se desmancham facilmente e mantêm sua textura. Deixe-as cozinhar junto com os outros ingredientes por 12-15 minutos ou até estarem completamente cozidas.

Passo 5: Finalizando a sopa
Assim que as batatas estiverem prontas, adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o sabor com sal, pimenta e bors magic, de acordo com suas preferências. Uma boa ideia é provar a sopa ao longo do processo para garantir que está perfeita.

Passo 6: Servindo
Sirva a sopa quente, polvilhada com ervas frescas picadas. As preferências pessoais podem variar, então você pode usar estragão, salsa ou até mesmo endro, dependendo do que tiver à mão.

Dicas práticas:
- Antes de começar a cozinhar, prepare todos os ingredientes. Isso tornará o processo de cozimento muito mais fluido e agradável.
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar alguns grãos de pimenta ou uma folha de louro durante o cozimento.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias e pode ser congelada para uso posterior.

Variações deliciosas:
- Você pode adicionar vegetais extras, como abobrinha ou vagem, para diversificar a receita.
- Se preferir uma versão mais picante, pode adicionar uma pimenta picada.
- Em vez de creme de leite, você pode usar iogurte grego como uma alternativa mais saudável, mas igualmente cremosa.

Benefícios nutricionais:
A sopa de batata com costela defumada é rica em nutrientes, graças aos vegetais frescos. As batatas fornecem carboidratos saudáveis, enquanto a costela traz proteínas, e o estragão e os outros vegetais adicionam vitaminas e minerais essenciais. Esta sopa é uma boa escolha para uma refeição reconfortante e nutritiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a costela defumada por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco, boi ou até frango, dependendo de suas preferências.

2. Como posso deixar a sopa mais azeda?
Se você não tiver bors magic, pode usar vinagre ou suco de limão, adicionando aos poucos até atingir o sabor desejado.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita não é vegana devido à costela e ao creme de leite, mas você pode adaptar os ingredientes para fazer uma versão vegetariana, eliminando a carne e usando um creme vegetal.

Desejo muito sucesso na preparação desta deliciosa sopa! Compartilhe a receita com amigos e familiares e aproveite os momentos juntos à mesa, saboreando este prato reconfortante, cheio de aromas e memórias!