Bors de somon

Bors de somon – O delicatesă reconfortantă pentru suflet și trup

Bun venit în lumea gustoasă a borsului de somon, o rețetă care combină savoarea bogată a peștelui cu aromele proaspete ale legumelor și verdețurilor! Acest bors este mai mult decât o simplă ciorbă; este un preparat care ne aduce aminte de mesele de familie, de momentele petrecute în jurul mesei și de căldura căminului. Îți voi ghida pas cu pas în prepararea acestui deliciu, astfel încât să te bucuri de fiecare etapă a procesului culinar.

Timp total de preparare: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente esențiale:
- 1 kg de somon proaspăt (cap, coaste, coada și bucăți pline de carne)
- 1,5 litri de bors (sau 1 litru, în funcție de cât de acru preferi)
- 500 g de zarzavat de ciorbă (o combinație de fasole verde, mazăre, 5 cartofi noi, țelină, ardei gras, morcov și ceapă)
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de leuștean
- 1 ceașcă de orez
- 250 g de roșii pasate (bulion sau suc de roșii, preferabil făcut în casă)
- Sare după gust

Povestea borsului de somon
Borsul este un preparat tradițional, apreciat de generații întregi. Ciorbele acrișoare au fost mereu un simbol al bunăstării și al sănătății. Adăugarea somonului, un pește apreciat nu doar pentru gustul său fin, ci și pentru beneficiile sale nutriționale, transformă acest bors într-o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

Pregătirea borsului de somon

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Dacă ai la îndemână o pungă gata pregătită cu legume pentru ciorbă, te va ajuta să economisești timp. Taie legumele în cuburi mici, astfel încât să se gătească uniform și să își elibereze aromele.

2. Fierberea legumelor
Pune într-o oală mare 1,5 litri de apă la fiert. Adaugă zarzavatul tocat și lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine ușor moale. Acest pas este esențial pentru a asigura o bază aromată borsului tău.

3. Adăugarea orezului
La mijlocul timpului de fierbere, adaugă orezul și amestecă ușor. Orezul va contribui la îngroșarea borsului și va adăuga o textură plăcută preparatului.

4. Includerea ingredientelor lichide
Când orezul și zarzavatul sunt aproape fierte, este momentul să adaugi pasata de roșii. Dacă preferi, poți folosi bulionul făcut în casă sau suc de roșii natural. Aceste ingrediente nu doar că adaugă culoare, ci și o notă de aciditate care îmbogățește gustul final.

5. Adăugarea borsului și a verdețurilor
Acum este timpul să adaugi borsul și verdeața tocată (pătrunjel, mărar și jumătate din leuștean). Aici poți ajusta gustul cu sare, având grijă să nu exagerezi, având în vedere că borsul poate fi deja sărat.

6. Introducerea somonului
Când toate ingredientele sunt bine integrate, adaugă bucățile de somon. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu distruge structura peștelui. Lasă să fiarbă timp de încă 15 minute, până când somonul este gătit, iar aromele s-au combinat perfect.

7. Finisarea borsului
Odată ce somonul este gătit, oprește focul și adaugă restul de leuștean. Acoperă oala și lasă borsul să se odihnească pentru încă 5 minute. Acest pas permite aromelor să se intensifice și să devină mai armonioase.

8. Servire
Borsul de somon se servește cald, eventual cu o felie de lămâie alături, pentru un plus de prospețime. Poți adăuga și smântână, dacă îți place, pentru a încorpora o notă cremoasă.

Sfaturi practice
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de bors de somon conține aproximativ 250-300 de calorii, fiind o alegere sănătoasă datorită conținutului de Omega-3 din somon și a vitaminelor din legume.
- Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de pește, cum ar fi păstrăvul sau crapul. De asemenea, poți adăuga legume de sezon, cum ar fi zucchini sau dovlecel, pentru a diversifica rețeta.
- Întrebări frecvente:
- Se poate pregăti borsul de somon în avans? Da, borsul se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l ușor înainte de servire.
- Cum pot îmbunătăți aroma borsului? Un strop de oțet sau suc de lămâie la final poate intensifica aciditatea și arome.

Combinații delicioase
Borsul de somon se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă, un mămăligă aburindă sau cu o salată verde crocantă. Poți acompania masa cu un vin alb sec sau chiar cu un ceai de plante pentru a complementa aromele ușoare ale preparatului.

Te invit să te apuci de gătit și să te bucuri de fiecare înghițitură a acestui bors de somon! Este o rețetă perfectă pentru zilele mai răcoroase sau pentru orice ocazie în care vrei să oferi familiei tale o masă caldă și reconfortantă. Poate deveni rapid un favorit al tău!