Borscht de salmão

Sopa de salmão – Uma iguaria reconfortante para a alma e o corpo

Bem-vindo ao saboroso mundo da sopa de salmão, uma receita que combina o rico sabor do peixe com os aromas frescos dos legumes e ervas! Esta sopa é mais do que uma simples sopa; é um prato que nos lembra as refeições em família, os momentos passados à volta da mesa e o calor do lar. Vou guiá-lo passo a passo na preparação desta delícia, para que possa desfrutar de cada etapa do processo culinário.

Tempo total de preparação: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes essenciais:
- 1 kg de salmão fresco (cabeça, costelas, cauda e pedaços de carne)
- 1,5 litros de bors (ou 1 litro, dependendo de quão azedo você prefere)
- 500 g de legumes para sopa (uma combinação de feijão verde, ervilha, 5 batatas novas, aipo, pimentão, cenoura e cebola)
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsa
- 1 maço de levístico
- 1 xícara de arroz
- 250 g de tomates pelados (molho ou suco de tomate, preferencialmente caseiro)
- Sal a gosto

A história da sopa de salmão
A sopa é um prato tradicional, apreciado por gerações. Sopas ácidas sempre foram um símbolo de bem-estar e saúde. A adição do salmão, um peixe valorizado não apenas pelo seu sabor delicado, mas também pelos seus benefícios nutricionais, transforma esta sopa em uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Preparação da sopa de salmão

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando e descascando todos os legumes. Se você tiver um saco pronto com legumes para sopa, isso ajudará a economizar tempo. Corte os legumes em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente e liberem seus aromas.

2. Cozinhando os legumes
Em uma panela grande, coloque 1,5 litros de água para ferver. Adicione os legumes picados e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem levemente macios. Este passo é essencial para garantir uma base aromática para sua sopa.

3. Adicionando o arroz
No meio do tempo de cozimento, adicione o arroz e misture delicadamente. O arroz ajudará a engrossar a sopa e adicionará uma textura agradável ao prato.

4. Inclusão dos ingredientes líquidos
Quando o arroz e os legumes estiverem quase cozidos, é hora de adicionar o molho de tomate. Se preferir, você pode usar o caldo caseiro ou suco de tomate natural. Esses ingredientes não apenas adicionam cor, mas também uma nota de acidez que enriquece o sabor final.

5. Adicionando o bors e as ervas
Agora é hora de adicionar o bors e as ervas picadas (salsa, endro e metade do levístico). Aqui você pode ajustar o sabor com sal, tomando cuidado para não exagerar, considerando que o bors pode já estar salgado.

6. Introduzindo o salmão
Quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, adicione os pedaços de salmão. É importante não mexer demais, para não desmanchar a estrutura do peixe. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que o salmão esteja cozido e os sabores se combinem perfeitamente.

7. Finalizando a sopa
Assim que o salmão estiver cozido, desligue o fogo e adicione o restante do levístico. Cubra a panela e deixe a sopa descansar por mais 5 minutos. Este passo permite que os sabores se intensifiquem e se tornem mais harmoniosos.

8. Servir
A sopa de salmão é servida quente, eventualmente com uma fatia de limão ao lado, para um toque de frescor. Você também pode adicionar creme de leite, se gostar, para incorporar uma nota cremosa.

Dicas práticas
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de salmão contém aproximadamente 250-300 calorias, sendo uma escolha saudável devido ao conteúdo de Omega-3 do salmão e das vitaminas dos legumes.
- Possíveis variações: Você pode experimentar com diferentes tipos de peixe, como truta ou carpa. Além disso, você pode adicionar legumes da estação, como abobrinha ou abóbora, para diversificar a receita.
- Perguntas frequentes:
- A sopa de salmão pode ser preparada com antecedência? Sim, a sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça levemente antes de servir.
- Como posso melhorar o sabor da sopa? Um toque de vinagre ou suco de limão no final pode intensificar a acidez e os aromas.

Combinações deliciosas
A sopa de salmão combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco, polenta quente ou uma salada verde crocante. Você pode acompanhar a refeição com um vinho branco seco ou até mesmo um chá de ervas para complementar os sabores leves do prato.

Convido você a começar a cozinhar e a desfrutar de cada garfada desta sopa de salmão! É uma receita perfeita para dias mais frios ou para qualquer ocasião em que você queira oferecer à sua família uma refeição quente e reconfortante. Pode rapidamente se tornar a sua favorita!