Tarta iepuraș cu spanac

Tarta iepuraș cu spanac se servește la masa copiilor, ca tartă sărată cu brânză de vaci și umplutură închegată la cuptor. Aluatul fraged încadrează crema verde, iar oul din mijloc se coace odată cu tarta, delimitat de forma de iepuraș; albușul se întărește la cuptor și desenul se vede când tai felia. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 105 de minute. Porții: 6. Aproximativ 390 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

100 g unt
200 g făină
1 ou
90 ml apă
1/8 linguriță sare

Pentru umplutură

500 g brânză de vaci
200 g spanac
4 ouă
1/2 linguriță sare
1/8 linguriță piper măcinat
1/8 linguriță nucșoară
1 ou

Pentru tavă

1 linguriță ulei
1 lingură făină

Preparare

1. Pune 200 g de făină și 1/8 linguriță de sare într-un vas. Adaugă untul topit, oul și 90 ml de apă, apoi frământă aproximativ 10 minute, până obții un aluat omogen. 2. Acoperă aluatul și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute. 3. Mixează brânza de vaci cu spanacul. Adaugă 4 ouă bătute, 1/2 linguriță de sare, 1/8 linguriță de piper măcinat și 1/8 linguriță de nucșoară; amestecă aproximativ 5 minute, până se omogenizează. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge tava cu 1 linguriță de ulei și presară 1 lingură de făină. Întinde aluatul într-o foaie subțire și așaz-o în tavă. 5. Toarnă umplutura în tavă, așază decupătorul în formă de iepuraș în mijloc și pune al cincilea ou în interiorul lui. Coace aproximativ 50 de minute, până se rumenește tarta și se încheagă albușul.

Note

Am pregătit-o cu ani în urmă pentru fiica mea, iar rezultatul a încântat-o. La frigider se păstrează până la 3 zile, acoperită; are gluten, lactate și ouă. Brânza de vaci foarte umedă se lasă la scurs, iar spanacul congelat se dezgheață și se stoarce bine înainte de amestecare. Ca felie sărată, amintește de o plăcintă cu brânză. Eu o tai în felii mici și o servesc cu salată verde.