Hamburger Mc Home

De fiecare dată când vreau ceva simplu, dar care chiar să aibă gust, fac hamburgeri acasă. Îmi place să văd exact ce pun în ei și nici nu durează mult, dacă nu pun la socoteală statul la frigider. Cel mai bine ies când am carne de vită proaspătă, dar și ingredientele pentru asamblat fac diferența. De obicei îi fac seara, când e liniște în bucătărie. Info rapide Timp total: minim 2-3 ore (cu tot cu statul la rece) Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 4 hamburgeri Dificultate: ușoară Rețetă pentru cină sau weekend Ingrediente 500 g carne tocată de vită 4 chifle pentru hamburger sare piper sos piri-piri (opțional, pentru cine vrea picant) salată verde 1 roșie muștar ketchup maioneză 50 g margarină (pentru prăjit) Mod de preparare 1. Modelez carnea tocată în 4 burgeri. Să nu fie prea groși, pentru că nu se gătesc uniform. 2. După ce am format burgerii, presar sare și piper peste ei. Dacă vreau să fie mai iuți, pun puțin sos piri-piri pe fiecare. 3. Pun burgerii pe o farfurie, îi acopăr lejer și îi dau la frigider câteva ore. Cel mai bine las minim 2 ore, dar merge și mai mult. 4. Încălzesc o tigaie teflonată și adaug margarina. Când s-a topit și tigaia e bine încinsă, pun burgerii direct de la frigider. 5. Prăjesc burgerii la foc mare. Îi întorc când s-au rumenit bine pe o parte. Durata depinde de cât de făcuți îi vreau: pentru mediu, cam 3-4 minute pe fiecare parte. 6. Între timp, tai chiflele în jumătate. Spăl frunzele de salată și feliez roșia. 7. Când burgerii sunt gata, îi așez pe jumătatea de jos a chiflei, pe o frunză de salată. Pun o felie de roșie peste carne. 8. Adaug ce sosuri îmi plac: muștar, ketchup, maioneză. De obicei pun și deasupra puțină salată, apoi cealaltă jumătate de chiflă. De ce fac rețeta des Fac des hamburgerii ăștia pentru că sunt simpli și pot controla exact gustul. Îmi place că nu trebuie să pun condimente în carne, iar cu ingredientele proaspete ies mai buni decât variantele din comerț. Plus că fiecare își pune ce vrea la asamblare. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amestecați condimentele direct în carne, doar presărați deasupra burgerilor modelați. Carnea trebuie să fie rece când ajunge în tigaie, pentru ca burgerii să nu se destrame. Dacă nu aveți margarină, se poate folosi un pic de unt, dar gustul o să fie diferit. Nu presați burgerii cu spatula când îi prăjiți, ca să rămână suculenți. Înlocuiri Carnea de vită e baza, dar dacă nu aveți, merge și carne amestec (vită-porc), deși textura și gustul se schimbă. Puteți folosi alt tip de chifle, dar cele de hamburger absorb bine sucurile. Margarina poate fi înlocuită cu unt, dacă preferați. Variații Pentru un cheeseburger rapid, puneți câte o felie de cașcaval peste fiecare burger chiar înainte să-i scoateți din tigaie. Lăsați câteva secunde, cât să se topească ușor. Se pot adăuga felii de bacon prăjit sau chiar un ou ochi, dacă vreți o variantă mai consistentă. Idei de servire Merg bine cu o salată simplă sau cu cartofi prăjiți. Se potrivesc cu o bere rece, mai ales vara. Fiecare își poate pune mai multă sau mai puțină salată ori sos, în funcție de preferințe. Întrebări frecvente 1. Pot modela burgerii cu o zi înainte? Da, burgerii pot fi modelați și păstrați la frigider acoperiți până a doua zi. 2. Ce fac dacă nu am sos piri-piri? Puteți omite sosul piri-piri. Pentru un pic de iuțeală, merge și puțin ardei iute tocat sau alt sos picant. 3. Cum pot verifica dacă burgerii sunt gata? Tăiați unul la mijloc. Dacă vreți medium, mijlocul trebuie să fie roz și suculent, nu crud. Pentru bine făcuți, mijlocul trebuie să fie complet pătruns. 4. Ce fac dacă burgerii se lipesc de tigaie? Asigurați-vă că tigaia e încinsă și că ați pus margarină suficientă. Nu încercați să-i întoarceți prea devreme. 5. Ce tip de carne tocată e mai bună? Carnea de vită cu un pic de grăsime (nu foarte slabă) dă un burger mai suculent și gustos. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru un hamburger complet, cu sosuri. O porție (un hamburger): Calorii: aprox. 500-600 kcal Proteine: 25-30 g Grăsimi: 25-30 g Carbohidrați: 40-45 g (din chiflă și sosuri) Caloriile pot varia în funcție de tipul de carne și de cantitatea de sosuri. Păstrare și reîncălzire Burgerii sunt cei mai buni proaspeți. Dacă rămân, pot fi păstrați în frigider, într-o cutie acoperită, pentru maxim o zi. Reîncălziți scurt într-o tigaie sau la microunde, dar textura nu mai e la fel ca la început. Chiflele se înmoaie, așa că e mai bine să asamblați burgerii doar înainte de servire.

Preparare

- Carnea tocata se modeleaza in burgeri, avand grija sa nu fie prea groase. Apoi deasupra se sareaza, pipereaza si daca ne plac picanti punem putin sos piri-piri. Dam la frigider cateva ore . Atentie, nu condimentam carnea tocata, doar burgerii deja modelati.- Intr-o tigaie teflonata punem putina margarina si cand este incinsa adaugam burgerii si ii prajim la foc mare. Ii facem dupa preferinta, bine facuti, mediu facuti sau doar putin facuti. E foarte important carnea sa fie proaspata.- desfacem chiflele in jumate si punem burgerii pe o foale de salata, punem cate o felie de rosie deasupra, mustar, ketchup, maioneza (dupa preferinta) si iar salata verde.Se serveste cu o bere rece . Daca doriti cu branza asezati cate o felie de cascaval deasupra burgerilor inainte de a -i scoate din tigaie pot fi adaugate si alte ingrediente (bacon prajit, ochi de ou,etc). Eu va prezit modul in care eu i-am facut pe ai mei.

Etichete

hamburger de casa

Categorie: Carne Autor: Eugenia J. Vizualizări: 1749 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Hamburger Mc Home de Eugenia J. - Rețete Recipia 1

Carne - Hamburger Mc Home de Eugenia J. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii