Roulés feuilletés au thon et aux olives

Name: Roulés feuilletés au thon et aux olives
Ingredients: 400-450 g de pâte feuilletée; 1 boîte de thon (160 g); 150 g d’olives dénoyautées; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Apéritifs - Roulés feuilletés au thon et aux olives par Timea D. - Recettes Recipia

Les roulés feuilletés au thon et aux olives se découpent plus nettement quand la pâte est froide, mais elle se déroule plus facilement après avoir décongelé à température ambiante. Faites-les cuire jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et que la farce au citron et à l’ail reste compacte. Je les dispose sur un plat sans les faire se chevaucher, pour que les bords ne s’émiettent pas. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30-35 minutes. Repos : 40-50 minutes. Temps total : 90-105 minutes. Portions : 8. Environ 285 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

400-450 g de pâte feuilletée
1 boîte de thon (160 g)
150 g d’olives dénoyautées
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Laissez la pâte feuilletée décongeler à température ambiante, puis déroulez-la sur le film d’emballage. 2. Égouttez le thon. Mettez le thon, les olives dénoyautées, 2 gousses d’ail épluchées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. 3. Étalez la farce sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm. Roulez la pâte assez serrée, puis enveloppez-la dans le film d’emballage. 4. Mettez le rouleau au congélateur pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et garde sa forme à la découpe. 5. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le rouleau en rondelles à peu près de l’épaisseur d’un doigt et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 6. Faites-les cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

Notes

Je les accompagne d’une simple salade verte ; elles vont aussi bien sur un plat avec des crudités croquantes. Ça rappelle un peu un sandwich au thon, sauf que la pâte feuilletée s’effrite en petits flocons quand on croque dedans. La pâte feuilletée ordinaire contient du gluten. Les olives noires dénoyautées ont un goût plus doux, tandis que les vertes sont généralement plus salées, alors goûtez la pâte avant de l’étaler. Le thon au naturel s’égoutte rapidement, tandis que celui à l’huile peut rendre la farce brillante et glissante ; égouttez-le bien avant de le mixer. Il arrive que le rouleau se défasse à la découpe si la pâte n’a pas assez durci ; laissez-le un peu plus longtemps au congélateur, jusqu’à ce qu’il garde sa forme. Les rondelles se conservent au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 3 jours.