Jeleu de căpșuni cu cremă de vanilie

Jeleul de căpșuni cu cremă de vanilie se pune în cupe mici, peste biscuiți petit beurre și piersici. La rece, straturile se încheagă, iar fructele rămân între crema de vanilie și jeleu. Eu îl servesc în cupe transparente, ca să se vadă straturile. Pregătire: 15 minute. Gătire: 5 minute. Odihnă: 2 ore și 20 de minute. Timp total: 2 ore și 40 de minute. Porții: 10. Aproximativ 160 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

10 biscuiți petit beurre
1 plic budincă de vanilie
500 ml lapte
1 plic gel instant de căpșuni
500 ml apă
2 piersici

Preparare

1. Pune câte un biscuit petit beurre în fiecare dintre cele 10 caserole mici. 2. Prepară budinca de vanilie cu 500 ml lapte, urmând indicațiile de pe ambalaj. Fierbe-o 3 minute, amestecând, până se îngroașă. 3. Prepară gelul instant de căpșuni cu 500 ml apă, conform indicațiilor de pe ambalaj. Amestecă 2 minute, până se dizolvă granulele. 4. Taie piersicile în cubulețe mici. 5. Pune câte o lingură de budincă peste fiecare biscuit, adaugă bucățile de piersică și toarnă deasupra gelul de căpșuni. 6. Lasă cupele să se răcească 20 de minute, apoi pune capacele și lasă-le la frigider 2 ore.

Note

Le poți pregăti cu o zi înainte și le păstrezi acoperite la frigider, cel mult 3 zile. Piersicile se pot înlocui cu 200 g de căpșuni. Pentru o variantă fără gluten, alege 10 biscuiți petit beurre fără gluten; biscuiții obișnuiți conțin gluten, iar budinca făcută cu lapte conține lactate. Piersicile coapte, dar încă ferme, își păstrează mai bine forma când le tai. Dacă fructele sunt foarte zemoase, lasă cubulețele la scurs înainte să le pui în cupe. Dacă gelul e încă fierbinte când îl torni, poate subția crema și amesteca straturile. Le servesc cu ceai negru.