Supa crema de mazare

În unele zile pur și simplu iau din congelator un pachet de mazăre și știu exact ce urmează: supă cremă, simplă, doar cu ce am la îndemână. Nu mă complic cu legume sofisticate, mă bazez pe praz, ceapă verde, țelină, și un pic de pătrunjel. De obicei, în timp ce mazărea se dezgheață cât de cât pe blat, mă ocup de restul. Rețeta asta e una dintre cele pe care le fac frecvent – fără pași complicați, fără ingrediente greu de găsit. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă cremă, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 500 g mazăre (eu folosesc congelată) 1 legătură ceapă verde 1 bucată praz Țelină (o bucată mică, cam o palmă, sau după gust) 1 legătură pătrunjel 2 căței usturoi 1 linguriță ulei de măsline Sare Piper Mod de preparare 1. Dacă folosești mazăre congelată, scoate-o din congelator și las-o să se dezghețe parțial la temperatura camerei. Nu trebuie să fie complet dezghețată, doar să nu fie bucăți de gheață. 2. Curăță ceapa verde, prazul și țelina. Spală-le bine. Taie prazul și ceapa verde rondele. Țelina se taie cuburi nu foarte mari, să fiarbă uniform. 3. Într-o crăticioară, pune o linguriță de ulei de măsline. Adaugă prazul, ceapa verde și țelina. Călește totul la foc mic, 2-3 minute, doar cât să devină ușor sticloase. Nu trebuie să le lași să se prăjească, doar să-și lase aromele. 4. Pune mazărea și pătrunjelul tocat grosier. Nu e nevoie să toci pătrunjelul foarte fin, doar să fie bucăți potrivite. 5. Presară sare și piper după gust. Toarnă apă rece, cât să acopere legumele (fără să le îneci, cât să fie totul la nivel). 6. Lasă supa să fiarbă la foc potrivit. Din momentul în care începe să clocotească, mai las-o circa 20-25 de minute. Verifică dacă mazărea și țelina sunt fierte, se pot strivi ușor cu furculița. 7. Oprește focul și scoate cu grijă legumele din supă, păstrând lichidul în care au fiert. Pune-le într-un blender sau folosește un blender vertical. Adaugă și usturoiul curățat, tot acum. 8. Pasează totul până obții o cremă fină. Dacă e prea gros, pune treptat din zeama în care au fiert legumele până ajungi la consistența dorită. Supa nu trebuie să fie foarte subțire – e mai bună când e mai densă. 9. Toarnă supa pasată înapoi în cratiță și potrivește-i gustul de sare și piper. 10. Servește supa cremă caldă, cu crutoane simple, după preferință. De ce fac rețeta des E o supă care se face rapid, fără ingrediente complicate, și rezolvă ușor o masă de prânz sau cină. Mazărea congelată e la îndemână tot timpul, iar legumele de bază le am aproape mereu. Supa asta e sățioasă și pot regla ușor cât de groasă să fie, în funcție de cum prefer în ziua respectivă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu căli prea mult legumele la început, altfel își pierd culoarea și gustul proaspăt. Adaugă usturoiul doar la blenduire – dacă îl fierbi prea mult, își pierde aroma specifică. Dacă vrei o supă mai fină, pasează bine la blender și trece-o prin sită dacă e nevoie. Înlocuiri Poți înlocui ceapa verde cu ceapă obișnuită, dacă nu ai altceva la îndemână. Dacă nu ai praz, poți să pui mai multă ceapă verde sau doar țelină. Țelina poate fi înlocuită cu rădăcină de pătrunjel pentru o aromă diferită. Variații În loc de apă, poți folosi supă clară de legume, dacă ai la îndemână, pentru un gust mai bogat. Dacă vrei un plus de cremozitate, adaugă 1-2 linguri de smântână la final, după blenduire, însă rețeta originală este fără lactate. Pentru un gust mai proaspăt, adaugă frunze de mentă la blenduire (opțional și în afara rețetei de bază). Idei de servire Cel mai simplu este cu crutoane, dar merge și cu pâine prăjită sau lipie. Poți pune deasupra pătrunjel proaspăt tocat, dacă îți place. Supa e la fel de bună caldă sau la temperatura camerei. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mazăre din conservă? Nu e indicat pentru această supă, pentru că mazărea din conservă e mai moale și deja fiartă, iar gustul nu e la fel de proaspăt. 2. Trebuie să curăț mazărea congelată? Nu, mazărea congelată se folosește direct, doar se lasă să se dezghețe puțin cât pregătești restul ingredientelor. 3. Pot pregăti supa în avans? Da, se poate face cu o zi înainte și se păstrează la frigider, dar se va mai îngroșa la rece, așa că poate fi nevoie să adaugi puțină apă la reîncălzire. 4. E musai blender sau merge și cu pasator manual? Poți folosi și pasator manual, însă textura va fi ceva mai rustică. Pentru o consistență foarte fină, blenderul clasic e mai potrivit. 5. Ce pot face dacă supa e prea groasă? Adaugă puțină apă caldă sau supă de legume până ajungi la consistența care îți place. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (fără crutoane): Calorii: 110-130 kcal Proteine: 6-7 g Carbohidrați: 18-20 g Grăsimi: 2-3 g Fibre: 5-6 g Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de câtă apă se folosește și tipul de legume. Păstrare și reîncălzire Supa cremă de mazăre se păstrează la frigider, în recipient închis, 2-3 zile. Se va mai îngroșa, deci la reîncălzire adaugă puțină apă sau supă și amestecă bine. Nu recomand congelarea, pentru că textura poate avea de suferit după dezghețare. Dacă rămâne, o încălzesc pe foc mic, amestecând des.