Cremes
Pentru a pregăti un delicios cremșnit, vom începe prin a ne organiza ingredientele necesare și a ne asigura că avem toate ustensilele la îndemână. Această rețetă este compusă din două părți principale: foile de aluat și crema. În prima etapă, vom pregăti compoziția 1. Aceasta se împarte în două bucăți egale, pe care le vom întinde cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să obținem două foi subțiri. Aceste foi trebuie să fie suficient de mari pentru a se potrivi într-o tavă de copt. Apoi, vom trece la compoziția 2, care se împarte și ea în două bucăți, urmând același proces de întindere. Odată ce avem ambele seturi de foi, luăm o foaie din compoziția 1 și o așezăm peste o foaie din compoziția 2. Acest strat de foi va fi împăturit cu grijă, exact ca la prepararea hajosului, pentru a forma un pachet ferm. După ce am realizat acest lucru, punem pachetul la rece timp de 30 de minute, pentru a se răci și a se întări puțin, facilitând astfel întinderea ulterioară. După această perioadă, vom întinde din nou aluatul, având grijă să păstrăm aceeași direcție de împăturire. După a doua întindere, lăsăm din nou la rece timp de 30 de minute, repetând procesul de împăturire și întindere încă o dată. A treia oară, foaia întinsă va fi așezată direct pe fundul tavii, pregătită pentru copt. Coacerea se va face la o temperatură moderată, până când foaia devine aurie și crocantă. Urmăm același proces și pentru celelalte două foi rămase din compoziția 1 și 2, având ca rezultat a doua foaie de cremșnit. Acum, să ne ocupăm de crema delicioasă. Într-un bol, amestecăm 4 linguri mari de făină de grâu cu 6 gălbenușuri de ou și o cană de lapte rece. Acest amestec va forma baza cremei noastre. Separat, batem albușurile celor 6 ouă cu o cană de zahăr, până obținem o spumă tare și lucioasă. Într-o cratiță, punem 3 căni de lapte împreună cu 5 plicuri de zahăr vanilat la fiert. Când laptele începe să fiarbă, adăugăm amestecul de gălbenușuri și făină, lăsându-l să fiarbă până se îngroașă. După ce crema a atins consistența dorită, luăm de pe foc și adăugăm treptat albușurile bătute, amestecând ușor pentru a nu le distruge structura. Crema trebuie să fie omogenă și pufoasă. O turnăm apoi peste prima foaie de aluat cald, așezăm cu grijă cea de-a doua foaie deasupra și lăsăm preparatul la rece, pentru a se întări și a se infuza aromele. Această rețetă de cremșnit este un adevărat deliciu, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța cu ceva dulce!
Ingrediente
- Avem nevoie pt. crema: 4 linguri mari de faina 4 cani de lapte(1L) 5 plicuri de zahar vanilat 1 cana de zahar 6 oua Avem nevoie pt. foi : Prima compozitie (1): 200 gr faina 3 galbenusuri
- 2 linguri) putina sare A doua compozitie (2): 150 gr margarina (Unirea) 150 gr faina
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
