Tocanita cu carne de porc si ciuperci

Tocănița cu carne de porc și ciuperci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr porții: 4-6

Bine ai venit în lumea aromelor și savoarei! Astăzi îți propun să pregătim împreună o tocană delicioasă cu carne de porc și ciuperci, o rețetă clasică care aduce laolaltă ingrediente simple, dar cu o putere deosebită de a crea un preparat reconfortant. Această tocană este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru o cină în familie, și oferă un amestec de texturi și arome care te vor face să te simți ca acasă.

Istoria tocanitei este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Este un preparat care, de-a lungul timpului, a evoluat și a fost adaptat în funcție de ingredientele disponibile, dar esența sa rămâne aceea de a transforma carne și legume simple într-o masă bogată și aromată.

Ingredientele necesare:

- 700 gr carne de porc (alege o bucată cu un pic de grăsime pentru un gust mai bogat)
- 2 cutii de ciuperci (aproximativ 400 gr)
- 2 cepe medii
- 2 cutii de roșii în bulion (aproximativ 800 gr)
- Sare și piper, după gust
- 2 lingurițe de boia iute (sau dulce, în funcție de preferințe)
- 5 căței de usturoi
- Ulei (aproximativ 2-3 linguri)
- 2 lingurițe de Delikat (sau altă aromă de legume, dacă preferi)
- 1 legătură de mărar proaspăt (pentru un strop de prospețime)
- 4-5 cartofi medii
- 3 linguri de unt (pentru piure)

Prepararea tocanitei:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și a o tăia mărunt. Spală carnea de porc și taie-o în cuburi de aproximativ 3-4 cm. Și, nu uita să pregătești și ciupercile; dacă sunt din conservă, scurge-le bine.

2. Rumenirea cărnii: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă cuburile de carne de porc și prăjește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până devin ușor aurii. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele.

3. Adăugarea cepei: După ce carnea s-a rumenit, adaugă ceapa tocată și las-o să se călească împreună cu carnea timp de 5 minute, amestecând din când în când. Ceapa va adăuga o dulceață plăcută tocanitei.

4. Transferul în oală: Odată ce ceapa s-a înmuiat, rastoarnă amestecul de carne și ceapă într-o oală mare. Adaugă cele două căni de apă, sare, piper și Delikat. Amestecă bine ingredientele.

5. Condimentarea: Presară boiaua peste amestec și lasă totul să dea într-un clocot. Acesta este momentul în care aromele se vor intensifica.

6. Adăugarea ciupercilor și roșiilor: Adaugă ciupercile și roșiile în bulion. Aceste ingrediente nu doar că oferă un gust delicios, dar și o textură plăcută tocanitei. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă.

7. Finalizarea tocanitei: Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul, adaugă cățeii de usturoi pisați și mărarul tocat. Acestea vor da un parfum irezistibil preparatului.

Prepararea piureului de cartofi:

1. Fierberea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în cuburi. Pune-i la fiert într-o oală cu apă și puțină sare, timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin moi.

2. Prepararea piureului: Scurge cartofii fierți și pasează-i cu ajutorul unui zdrobitor sau cu un mixer. Adaugă untul și amestecă bine până obții un piure cremos. Poți adăuga și un strop de lapte pentru o consistență mai fină.

Servirea tocanitei:

Odată ce tocanita este gata, servește-o caldă alături de piureul de cartofi, care va absorbi din sucul aromat al preparatului. Poți decora farfuria cu puțin mărar proaspăt, pentru o notă de culoare și prospețime.

Sfaturi utile:

- Dacă vrei să dai o notă picantă tocanitei, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt sau un strop de sos de chili.
- Poți folosi și ciuperci proaspete, în funcție de preferințe; acestea vor aduce o textură mai plăcută.
- Variază rețeta adăugând morcovi sau ardei gras, pentru a diversifica ingredientele și a îmbogăți gustul.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui carnea de porc cu alt tip de carne?
Absolut! Această rețetă funcționează bine cu carne de vită sau pui, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cât de mult poate fi păstrată tocanita?
Tocanita se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și se poate congela până la 3 luni.

3. Cu ce se poate combina această tocană?
Poți acompania tocanita cu o salată verde proaspătă sau cu o pâine de casă caldă, care va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale:
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, iar ciupercile aduc un aport de fibre și vitamine B. Piureul de cartofi oferă carbohidrați necesari pentru energie, iar mărarul adaugă antioxidanți și vitamine.

Această tocană cu carne de porc și ciuperci nu este doar un preparat delicios, ci și o rețetă care aduce confort și căldură în fiecare înghițitură. Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!