Ensopado de porco e cogumelos

Guisado de carne de porco com cogumelos

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo dos aromas e sabores! Hoje, proponho que preparemos juntos um delicioso guisado de carne de porco com cogumelos, uma receita clássica que reúne ingredientes simples, mas com um poder especial de criar um prato reconfortante. Este guisado é perfeito para dias mais frescos ou para um jantar em família, e oferece uma mistura de texturas e sabores que o farão sentir-se em casa.

A história do guisado é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. É um prato que, ao longo do tempo, evoluiu e foi adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis, mas sua essência permanece a mesma: transformar carnes e vegetais simples em uma refeição rica e aromática.

Ingredientes necessários:

- 700 g de carne de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para um sabor mais rico)
- 2 latas de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 2 cebolas médias
- 2 latas de tomates em molho (aproximadamente 800 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de chá de páprica picante (ou doce, dependendo da preferência)
- 5 dentes de alho
- Óleo (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- 2 colheres de chá de Delikat (ou outro tempero de legumes, se preferir)
- 1 maço de endro fresco (para um toque de frescor)
- 4-5 batatas médias
- 3 colheres de sopa de manteiga (para o purê)

Preparação do guisado:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando a cebola e picando-a finamente. Lave a carne de porco e corte-a em cubos de aproximadamente 3-4 cm. E não se esqueça de preparar os cogumelos; se forem em conserva, escorra bem.

2. Dourando a carne: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione os cubos de carne de porco e frite por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente dourados. Este passo é essencial para desenvolver os sabores.

3. Adicionando a cebola: Após a carne dourar, adicione a cebola picada e deixe refogar junto com a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando. A cebola adicionará uma doçura agradável ao guisado.

4. Transferindo para a panela: Assim que a cebola estiver macia, despeje a mistura de carne e cebola em uma panela grande. Adicione as duas xícaras de água, sal, pimenta e Delikat. Misture bem os ingredientes.

5. Temperando: Polvilhe a páprica sobre a mistura e deixe tudo ferver. Este é o momento em que os sabores se intensificam.

6. Adicionando os cogumelos e tomates: Adicione os cogumelos e os tomates em molho. Esses ingredientes não apenas oferecem um sabor delicioso, mas também uma textura agradável ao guisado. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que a carne fique macia.

7. Finalizando o guisado: Cerca de 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione os dentes de alho amassados e o endro picado. Esses ingredientes darão um aroma irresistível ao prato.

Preparação do purê de batatas:

1. Cozinhando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em uma panela com água e um pouco de sal por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem macias.

2. Preparando o purê: Escorra as batatas cozidas e amasse-as com um espremedor ou com um mixer. Adicione a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso. Você também pode adicionar um toque de leite para uma consistência mais suave.

Servindo o guisado:

Assim que o guisado estiver pronto, sirva-o quente ao lado do purê de batatas, que absorverá o suco aromático do prato. Você pode decorar o prato com um pouco de endro fresco, para um toque de cor e frescor.

Dicas úteis:

- Se você quiser dar um toque picante ao guisado, pode adicionar uma pimenta picada ou um pouco de molho de pimenta.
- Você também pode usar cogumelos frescos, dependendo da preferência; eles trarão uma textura mais agradável.
- Varie a receita adicionando cenouras ou pimentões, para diversificar os ingredientes e enriquecer o sabor.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a carne de porco por outro tipo de carne?
Absolutamente! Esta receita funciona bem com carne bovina ou de frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quanto tempo o guisado pode ser armazenado?
O guisado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser congelado por até 3 meses.

3. Com o que este guisado pode ser combinado?
Você pode acompanhar o guisado com uma salada verde fresca ou com um pão caseiro quente, que completará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos fornecem fibras e vitaminas do complexo B. O purê de batatas oferece carboidratos necessários para energia, e o endro adiciona antioxidantes e vitaminas.

Este guisado de carne de porco com cogumelos não é apenas um prato delicioso, mas também uma receita que traz conforto e calor a cada garfada. Desejo sucesso na cozinha e que você aproveite cada momento passado nela!