Saramura de pui

Saramura de pui este o rețetă gustoasă și aromată, care combină perfect carnea fragedă cu legumele proaspete și condimentele aromatice. Acest preparat are o istorie bogată, fiind adesea asociat cu mesele în familie, unde se pune accent pe ingredientele simple, dar pline de savoare. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în realizarea acestui preparat delicios, astfel încât să impresionați pe cei dragi cu o masă de neuitat.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 6 copanele de pui
- 2 roșii mari și coapte
- 1 cană suc de roșii
- 1 ardei iute (opțional, pentru un gust mai picant)
- 6 căței de usturoi
- 3 linguri oțet din vin
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță tarhon uscat
- 1 legătură de țelină verde (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper după gust

Preparare:
1. Începe prin a curăța și spăla bine copanelele de pui. Asigură-te că îndepărtezi orice exces de grăsime. Folosind un cuțit bine ascuțit, crestează copanelele din loc în loc; acest pas va permite marinarea și pătrunderea aromelor în carne.

2. Condimentează copanelele cu sare și piper, apoi pregătește grătarul. Preîncălzește-l bine, astfel încât carnea să se rumenească uniform. Așază copanelele pe grătar și lasă-le să se friptă timp de aproximativ 15-20 de minute, întorcându-le ocazional pentru a obține o crustă aurie și crocantă pe ambele părți.

3. Între timp, taie roșiile în cubulețe, curățându-le de coajă. Dacă dorești, poți să le opărești câteva minute pentru a îndepărta coaja mai ușor. Ardeiul iute, curățat de semințe, se va toca mărunt.

4. Într-o cratiță, adaugă o cană de apă și pune-o la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă roșiile tăiate, sucul de roșii, ardeiul iute, leușteanul, tarhonul și oțetul. Lasă amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Gustă sosul și ajustează sare și piper după preferințe.

5. Între timp, pregătește mujdeiul de usturoi. Pune cățeii de usturoi într-un mojar sau un blender, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și pisează până obții o pastă omogenă. Acest mujdei va adăuga un gust intens preparatului.

6. După ce copanelele s-au rumenit, așază-le într-un vas termorezistent. Toarnă sosul fierbinte peste carnea de pui, apoi adaugă mujdeiul de usturoi deasupra. Acoperă totul cu zeama de legume fierbinte, care va ajuta la pătrunderea aromelor și la frăgezirea cărnii.

7. Presară pătrunjelul verde tocat deasupra și lasă preparatul să stea în cuptor la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Acest timp va permite cărnii să se impregneze cu aromele sosului și să devină extrem de suculentă.

8. Saramura de pui se servește caldă, alături de mămăligă fierbinte, care este perfectă pentru a completa acest preparat savuros. Poți să adaugi și o salată de vară pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice:
- Pentru a obține cele mai fragede copănele, este recomandat să le lași la marinat în ulei de măsline și condimente cu câteva ore înainte de a le găti. Acest lucru va ajuta la pătrunderea aromelor și la frăgezirea cărnii.
- Dacă îți place mâncarea picantă, nu ezita să adaugi mai mult ardei iute sau chiar să folosești sosuri picante.
- Poți înlocui copanelele de pui cu pulpe de pui sau chiar cu carne de curcan, adaptând astfel rețeta la preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de saramură de pui este nu doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar usturoiul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui dezosată?
Da, poți folosi carne de pui dezosată, dar timpul de coacere se va reduce considerabil. Verifică carnea pentru a te asigura că este gătită complet.
- Este această rețetă potrivită pentru a fi pregătită în avans?
Da, poți pregăti saramura de pui cu o zi înainte. Gustul va fi și mai intens a doua zi, iar preparatul poate fi încălzit ușor înainte de servire.

Combinații delicioase:
Saramura de pui se potrivește perfect cu mămăligă, dar poți încerca și alături de orez sau piure de cartofi. Pentru o masă completă, o salată de vară cu roșii, castraveți și brânză feta va adăuga un contrast proaspăt și crocant.

Sper că această rețetă de saramură de pui să devină una dintre preferatele tale! Gătitul este o formă de artă și o modalitate minunată de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Spor la gătit!