Salmuera de pollo

La salmuera de pollo es una receta sabrosa y aromática que combina perfectamente la carne tierna con verduras frescas y especias aromáticas. Este plato tiene una rica historia, a menudo asociado con las comidas familiares, donde se enfatiza el uso de ingredientes simples pero llenos de sabor. Hoy, te guiaré paso a paso en la elaboración de este delicioso plato, para que puedas impresionar a tus seres queridos con una comida inolvidable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 6 muslos de pollo
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 taza de jugo de tomate
- 1 pimiento picante (opcional, para un sabor más picante)
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de estragón seco
- 1 manojo de apio (opcional, para un plus de sabor)
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Comienza limpiando y lavando bien los muslos de pollo. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa. Con un cuchillo afilado, haz cortes en los muslos en varios lugares; este paso permitirá que la marinada y los sabores penetren en la carne.

2. Sazona los muslos con sal y pimienta, luego prepara la parrilla. Precaliéntala bien para que la carne se dore uniformemente. Coloca los muslos en la parrilla y déjalos cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para lograr una corteza dorada y crujiente en ambos lados.

3. Mientras tanto, corta los tomates en cubos, pelándolos. Si lo deseas, puedes escaldarlos durante unos minutos para facilitar el pelado. El pimiento picante, desprovisto de semillas, se picará finamente.

4. En una cacerola, agrega una taza de agua y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade los tomates picados, el jugo de tomate, el pimiento picante, el apio, el estragón y el vinagre. Deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

5. Mientras tanto, prepara la pasta de ajo. Coloca los dientes de ajo en un mortero o licuadora, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Esta pasta de ajo añadirá un sabor intenso al plato.

6. Después de que los muslos estén dorados, colócalos en un recipiente resistente al calor. Vierte la salsa caliente sobre el pollo, luego añade la pasta de ajo por encima. Cubre todo con caldo de verduras caliente, que ayudará a infundir los sabores y a ablandar la carne.

7. Espolvorea el perejil picado por encima y deja que el plato repose en el horno a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Este tiempo permitirá que la carne absorba los sabores de la salsa y se vuelva extremadamente jugosa.

8. La salmuera de pollo se sirve caliente, acompañada de polenta caliente, que es perfecta para complementar este sabroso plato. También puedes añadir una ensalada de verano para un extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Para obtener los muslos más tiernos, se recomienda marinarlos en aceite de oliva y especias unas horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a que los sabores penetren y a ablandar la carne.
- Si te gusta la comida picante, no dudes en añadir más pimiento picante o incluso usar salsas picantes.
- Puedes reemplazar los muslos con contramuslos de pollo o incluso carne de pavo, adaptando así la receta a tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de salmuera de pollo no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan fibras y vitaminas esenciales. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, y el ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo deshuesada?
Sí, puedes usar carne de pollo deshuesada, pero el tiempo de cocción se reducirá considerablemente. Verifica la carne para asegurarte de que esté completamente cocida.
- ¿Es esta receta adecuada para preparar con antelación?
Sí, puedes preparar la salmuera de pollo un día antes. El sabor será aún más intenso al día siguiente, y el plato se puede recalentar fácilmente antes de servir.

Combinaciones deliciosas:
La salmuera de pollo combina perfectamente con polenta, pero también puedes probarla con arroz o puré de patatas. Para una comida completa, una ensalada de verano con tomates, pepinos y queso feta añadirá un contraste fresco y crujiente.

¡Espero que esta receta de salmuera de pollo se convierta en una de tus favoritas! Cocinar es una forma de arte y una maravillosa manera de crear hermosos recuerdos junto a tus seres queridos. ¡Feliz cocina!