Salata de cuscus cu maioneza si degetele din piept de pui

Salata de cuscus cu maioneză și degetele din piept de pui Am primit rețeta asta de la o colegă, acum câțiva ani, la birou. De atunci am făcut-o de mai multe ori, mai ales când am nevoie de ceva rapid, sățios, dar și potrivit pentru zile cu musafiri sau când am chef de o salată mai consistentă. Ce-mi place la combinația asta e că merge și ca aperitiv la masă, dar și pe post de prânz, mai ales dacă rămâne și pentru a doua zi. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 30 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv consistent sau prânz rapid Ingrediente Pentru salata de cuscus: - 500 g cuscus - 2 castraveți murați - 2 gogoșari murați - 3 ouă - 1 lingură de muștar - 100 ml ulei (pentru maioneză) - sare, piper după gust Pentru degetele din piept de pui: - 200 g piept de pui - 2 ouă - 100 g făină - 100 g pesmet - un vârf de cuțit sare - un vârf de cuțit piper - 200 ml ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Fierberea cuscusului Pun cuscusul la fiert în apă cu sare, folosind un raport clasic (1 parte cuscus, 2 părți apă). Când a absorbit apa, îl las câteva minute acoperit. Apoi îl răstorn într-o sită, îl clătesc rapid sub jet de apă rece și îl las să se scurgă bine. 2. Tăierea legumelor Castraveții murați și gogoșarii îi tai cubulețe mici. Dacă au zeamă în exces, îi storc puțin în palmă ca să nu lase apă în salată. 3. Fierberea și tăierea ouălor Pun 2 ouă la fiert, le las până sunt tari (cam 10 minute după ce dau în clocot). Le răcesc rapid. Scot gălbenușul de la unul dintre ele și îl las deoparte pentru maioneză. Celelalte ouă, plus albușul fiert de la oul separat, le tai tot cubulețe. 4. Asamblarea bazei pentru salată Într-un bol încăpător pun cuscusul scurs, murăturile tăiate și ouăle cubulețe. Amestec ușor. 5. Pregătirea maionezei Într-un bol mai mic, pun gălbenușul fiert și un gălbenuș crud. Le pasez cu furculița sau cu mixerul, apoi adaug muștarul. Încep să adaug uleiul, puțin câte puțin, amestecând constant până obțin o maioneză legată. 6. Finalizarea salatei Torn maioneza peste cuscus, adaug sare și piper după gust, și amestec bine toate ingredientele până se omogenizează. 7. Pregătirea degetelor din piept de pui Pieptul de pui îl tai fâșii, cam cât un deget de groase. Bat ouăle într-un bol (folosesc cele două ouă plus albușul crud rămas de la maioneză). Pe o farfurie pun făina, pe alta pesmetul. 8. Panare și prăjire Trec fiecare fâșie de pui prin făină, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Le pun în tigaie cu ulei încins și le prăjesc până devin aurii pe toate părțile. Nu aglomerez tigaia. Le scot pe șervețele de hârtie ca să se absoarbă uleiul în exces. 9. Servire Când totul este gata, așez salata într-un bol, iar degetelele de pui le pun alături sau deasupra, după preferință. Salata se poate decora cu câteva fâșii de castravete și gogosar, dacă am la îndemână. De ce fac rețeta des E una dintre rețetele pe care le fac atunci când am nevoie de ceva sățios și rapid, care merge și rece, și cald. Cuscusul e gata repede, maioneza poate fi făcută pe loc, iar degetelele de pui sunt o garnitură clasică pe care copiii o acceptă ușor. Rețeta se poate adapta din mers, în funcție de ce am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsați cuscusul să stea în apă după fierbere – se va înmuia prea tare. - Stoarceți bine legumele murate, altfel salata va fi apoasă. - Dacă maioneza pare prea densă, se poate subția cu puțin iaurt sau apă rece, dar doar dacă este nevoie. - Degetelele de pui se pot prăji în avans și apoi se pot reîncălzi la cuptor. Înlocuiri - Gogoșarii murați pot fi înlocuiți cu ardei kapia copți, dacă nu aveți murături la îndemână. - Pieptul de pui se poate înlocui cu curcan, după aceiași pași. - Dacă nu vreți să faceți maioneză acasă, se poate folosi una cumpărată, deși nu are același gust. Variații - În salată se pot adăuga câteva măsline fără sâmburi, tăiate felii. - Merge și cu legume proaspete (ardei, castraveți), nu doar cu murături. - Uneori mai adaug un fir de ceapă verde tocată mărunt. Idei de servire - Salata se poate pune pe platou și decora cu verdeață sau rondele de legume. - Merge servită la bufet rece, la mesele festive sau chiar la picnic. - Degetelele de pui pot fi tăiate bucăți mai mici și puse direct în salată. Întrebări frecvente 1. Pot face salata în avans? Da, baza de salată se poate prepara cu câteva ore înainte, dar recomand să adăugați maioneza cu 1-2 ore înainte de servire ca să nu se înmoaie prea tare. 2. Cuscusul trebuie spălat cu apă rece după fierbere? Da, pentru a-l opri din gătit și ca să nu se lipească boabele între ele. 3. Pot folosi alt tip de carne pentru degetele pané? Da, merge și cu curcan, dar trebuie tăiat tot în fâșii subțiri și gătit la fel. 4. Salata poate fi făcută fără maioneză? Da, puteți folosi iaurt cremos sau un dressing pe bază de muștar și ulei, dacă vreți ceva mai ușor. 5. Cum evit să mi se înmoaie degetelele de pui după prăjire? Scoateți-le imediat pe hârtie absorbantă și lăsați-le să se răcească în strat subțire, nu grămadă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): Calorii: aproximativ 500-550 kcal Proteine: 22-25 g Carbohidrați: 60-70 g Grăsimi: 20-25 g Aceste valori sunt aproximative și depind de cantitatea de ulei absorbită la prăjire și de câtă maioneză folosiți efectiv. Salata e destul de consistentă, mai ales dacă mâncați și puiul pané. Păstrare și reîncălzire Salata cu maioneză nu rezistă foarte mult la frigider, de obicei o țin maximum 1 zi în recipient acoperit. Degetelele de pui se pot păstra separat, tot la rece, și reîncălzite rapid la cuptor sau în tigaie uscată. Nu recomand congelarea. Dacă vreți să pregătiți în avans, păstrați salata și puiul separat și combinați-le înainte de servire.

Ingrediente

Salata de cuscus 500 g cuscus 2 castraveti murati 2 gogosari murati 3 oua 1 lingura mustar 100 ml ulei sare
piper dupa gust Degetelele din piept de pui 200 g piept de pui 2 oua 100 g faina 100 g pesmet un vf. de cutit de sare un vf. de cutit piper 200 ml ulei pentru prajit

Etichete

crochete de carne salata cu paste cus cus

Categorie: Carne Autor: Anaida D. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Salata de cuscus cu maioneza si degetele din piept de pui de Anaida D. - Rețete Recipia 1

Carne - Salata de cuscus cu maioneza si degetele din piept de pui de Anaida D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii