Rulouri de pui cu dovlecei

Rulouri de pui cu dovlecei se servesc calde sau reci, cu dovlecel la grătar și brânză în mijloc. Pieptul bătut se strânge în rulouri din piept de pui umplute cu dovlecel la grătar, brânză și pătrunjel; feliate, au centrul moale și verde, cu oregano rumenit deasupra. Eu le servesc reci, tăiate felii de grosimea unui deget. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 66 de minute. Timp total: 86 de minute. Porții: 4. Aproximativ 290 kcal și 43 g proteine pe porție.

Ingrediente

600 g piept de pui
1 dovlecel mediu (250 g)
1 cutie brânză Miez de lapte (140 g)
15 g frunze de pătrunjel
3 ouă de prepeliță
1 linguriță oregano
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Taie pieptul de pui în felii și bate-le până au grosime apropiată. Condimentează-le cu 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 2. Curăță dovlecelul și taie-l rondele. Frige-l pe grătar câte 3 minute pe fiecare parte, până apar urmele rumenite. 3. Feliază brânza Miez de lapte și toacă mărunt pătrunjelul. 4. Pune rondele de dovlecel, brânză și pătrunjel pe fiecare felie de pui. Rulează și prinde cu scobitori. 5. Bate ouăle de prepeliță și unge rulourile. Presară oregano. 6. Așază rulourile în tavă și coace-le la 180°C timp de 1 oră, până când carnea nu mai este roz în centru.

Note

Alege un dovlecel mic și ferm; la unul mare, semințele sunt mai groase, iar feliile pot fi apoase. Dacă pieptul e tăiat neuniform, bate părțile groase până ajung la grosimea celor subțiri, ca să nu se usuce marginile. Se întâmplă ca brânza să iasă pe la capete; lasă puțin loc la marginea feliei când pui umplutura. Rulourile se păstrează la frigider până la 3 zile și se pot pregăti cu câteva ore înainte de copt. Miezul de lapte se poate înlocui cu 140 g de mozzarella; preparatul conține lactate și ouă. Le servesc cu o salată verde simplă.