Puiul porc in vas roman

Pui cu mușchi de porc în vas roman: o rețetă delicioasă pentru o masă memorabilă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 6-8

Azi vom prepara un fel de mâncare care îmbină suculența puiului cu bogăția gustului de mușchi de porc, totul gătit încet într-un vas roman. Această metodă tradițională de gătire păstrează aromele și sucurile naturale ale cărnii, oferindu-ți un rezultat final de neuitat.

Istoria acestui fel de mâncare se leagă de tradițiile culinare care subliniază importanța gătitului lent, permițând ingredientelor să se îmbine armonios. Vasul roman, cu capacitatea sa de a reține umiditatea, face ca fiecare mușcătură să fie moale și plină de gust. Este ideal pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru o cină în familie, unde fiecare detaliu contează.

Ingrediente:
- 1 pui mare (aproximativ 1.5-2 kg), proaspăt și de calitate
- 2 kg mușchi de porc, tăiat în fâșii sau bucăți
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri cu ulei de măsline extravirgin
- 6 căței de usturoi, zdrobiți

Pașii preparării:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine puiul sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. După ce l-ai spălat, usucă-l ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

2. Condimentarea puiului: Unge puiul cu cele 3 linguri de ulei de măsline, asigurându-te că ajunge pe întreaga suprafață. Acest lucru nu doar că va adăuga aromă, dar va ajuta și la obținerea unei pieli crocante. Presară sare și piper generos, astfel încât fiecare mușcătură să fie plină de gust.

3. Pregătirea mușchiului de porc: La fel ca și puiul, mușchiul de porc trebuie să fie condimentat cu sare și piper. Dacă dorești, poți adăuga și ierburi aromate precum rozmarin sau cimbru pentru un plus de aromă.

4. Asamblarea în vasul roman: Așază puiul în centrul vasului roman, având grijă să-l așezi cu pielea în sus. Apoi, înfășoară mușchiul de porc în jurul puiului, formând un "guler" care va adăuga savoare și va menține umiditatea.

5. Gătirea la cuptor: Acoperă vasul cu capac și introdu-l în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu). Lasă carnea să se gătească lent pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este important să nu deschizi capacul în timpul gătitului, astfel încât aburul să nu iasă și să păstrezi suculența cărnii.

6. Prepararea mujdeiului: Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate vasul din cuptor, zdrobește cei 6 căței de usturoi și amestecă-i cu puțin ulei de măsline. Stropește mujdeiul peste carne, pentru a-i da un plus de aromă.

7. Servirea: După ce puiul și mușchiul de porc s-au rumenit frumos, scoate vasul din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia. Acest lucru va ajuta sucurile să se redistribuie în carne. Servește-l alături de un pahar de vin alb sec și rece, care va echilibra perfect bogăția cărnii.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că puiul este de calitate superioară pentru a obține un rezultat mai bun. Poți alege pui crescut natural, care va avea o textură mai bună și un gust mai intens.
- Mușchiul de porc poate fi înlocuit cu alt tip de carne, precum vită sau miel, dar timpul de gătire poate varia.
- Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți îndepărta capacul vasului în ultimele 15 minute de gătire.

Întrebări frecvente:
- Ce garnitură se potrivește cu acest preparat?
Sunt potrivite garniturile simple, cum ar fi piureul de cartofi, legumele la abur sau o salată verde proaspătă.

- Pot folosi alte tipuri de ulei?
Desigur! Uleiul de rapiță sau de floarea-soarelui sunt variante excelente, dar uleiul de măsline adaugă o aromă deosebită.

- Cum pot păstra resturile?
Resturile pot fi păstrate în frigider pentru 2-3 zile, iar pentru o păstrare mai lungă, poți congela carnea în porții individuale.

Nutriție:
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului și mușchiului de porc, având în jur de 450 de calorii pe porție, în funcție de mărimea porțiilor și de ingredientele folosite. Este o masă consistentă, potrivită pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială.

Variații posibile:
Pentru un gust diferit, poți adăuga legume precum morcovi, ceapă sau cartofi în vasul roman. Acestea se vor găti împreună cu carnea și vor absorbi aromele delicioase.

Această rețetă de pui cu mușchi de porc în vas roman este nu doar simplă, ci și plină de savoare. Urmează acești pași și vei obține un preparat care va impresiona orice oaspete. Poftă bună!