रोमन बर्तन में सूअर का मांस चिकन

रोमन बर्तन में चिकन और पोर्क: एक यादगार भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

आज हम एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो चिकन की रसदारता को पोर्क के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक रोमन बर्तन में धीरे-धीरे पकाया जाता है। यह पारंपरिक पकाने की विधि मांस की प्राकृतिक सुगंध और रस को बनाए रखती है, आपको एक अविस्मरणीय अंतिम परिणाम देती है।

इस व्यंजन का इतिहास उन पाक परंपराओं से जुड़ा है जो धीमी गति से पकाने के महत्व को उजागर करते हैं, जिससे सामग्री एक साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलती हैं। रोमन बर्तन, इसकी नमी बनाए रखने की क्षमता के साथ, हर काटने को मुलायम और स्वादिष्ट बनाता है। यह त्योहारों के भोजन के लिए आदर्श है, लेकिन परिवार के साथ रात के खाने के लिए भी, जहाँ हर विवरण मायने रखता है।

सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन (लगभग 1.5-2 किलोग्राम), ताजा और गुणवत्ता वाला
- 2 किलोग्राम पोर्क, स्ट्रिप्स या टुकड़ों में कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 6 लौंग लहसुन, कुचले हुए

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता न रहे। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से हल्का सा सुखा लें।

2. चिकन का मसाला: चिकन को 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल से चिकनाई करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह पर पहुँच जाए। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में भी मदद करेगा। प्रत्येक काटने को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छे से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

3. पोर्क की तैयारी: चिकन की तरह, पोर्क को भी नमक और काली मिर्च से मसाला दें। यदि चाहें, तो आप कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे कि रोज़मेरी या थाइम भी जोड़ सकते हैं।

4. रोमन बर्तन में असेंबली: चिकन को रोमन बर्तन के केंद्र में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि त्वचा ऊपर की ओर हो। फिर, पोर्क को चिकन के चारों ओर लपेटें, एक "गर्दन" बनाते हुए जो स्वाद बढ़ाएगी और नमी बनाए रखेगी।

5. ओवन में पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम ओवन में डालें। मांस को लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें। पकाने के दौरान ढक्कन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि भाप बाहर न जाए और मांस का रस बना रहे।

6. लहसुन का पेस्ट तैयार करना: ओवन से बर्तन निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, 6 लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें थोड़ा जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मांस पर लहसुन का पेस्ट छिड़कें, ताकि इसे एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

7. परोसना: जब चिकन और पोर्क अच्छे से भूरे रंग के हो जाएं, तो बर्तन को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा। इसे ठंडे सूखे सफेद शराब के एक गिलास के साथ परोसें, जो मांस की समृद्धता को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि चिकन उच्च गुणवत्ता का हो। आप प्राकृतिक रूप से पाले गए चिकन का चयन कर सकते हैं, जिसका टेक्सचर बेहतर और स्वाद अधिक गहरा होता है।
- पोर्क को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं, जैसे कि बीफ या मेमना, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम 15 मिनट में बर्तन के ढक्कन को हटा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- इस व्यंजन के साथ कौन सी साइड डिश उपयुक्त है?
सरल साइड डिश जैसे कि मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा हरी सलाद उपयुक्त हैं।

- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कैनोला या सूरजमुखी का तेल बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन जैतून का तेल एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप मांस को व्यक्तिगत भागों में फ्रीज़ कर सकते हैं।

पोषण:
यह नुस्खा चिकन और पोर्क के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, प्रति भाग लगभग 450 कैलोरी है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है।

संभवित परिवर्तन:
अलग स्वाद के लिए, आप रोमन बर्तन में गाजर, प्याज या आलू जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। ये मांस के साथ पक जाएँगी और स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगी।

यह रोमन बर्तन में चिकन और पोर्क का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। इन चरणों का पालन करें और आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!