Pui Shanghai

Pui Shanghai: O Delicatesă Crocantă și Savuroasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinat: 2-3 ore (ideal)
Timp de gătire: 15 minute
Total: Aproximativ 30 de minute (fără timpul de marinat)
Porții: 4

Introducere

Bucătăria asiatică este plină de arome și texturi, iar Puiul Shanghai este o rețetă care îmbină perfect crocantul cu gustul savuros. Această rețetă simplă și rapidă transformă un ingredient obișnuit, pieptul de pui, într-un preparat deosebit, perfect pentru o cină reconfortantă sau pentru a impresiona invitații.

Gândindu-ne la Puiul Shanghai, ne putem imagina cum aromele se împletesc într-un dans de gusturi, iar fiecare mușcătură ne duce într-o călătorie culinară. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim acest deliciu acasă!

Ingrediente

- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 2 ouă
- 1 cană faină
- 1 cană pesmet
- 100 g semințe de susan
- 5 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Cimbru, după preferință
- Ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de arahide)

Prepararea Puiului Shanghai

1. Marinarea cărnii:
Începe prin a tăia pieptul de pui în felii subțiri și lungi. Așază feliile într-un castron și adaugă usturoiul pisat, sare, piper și cimbru. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită de mirodenii. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 2-3 ore. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să pătrundă bine în carne.

2. Pregătirea pentru prăjit:
După ce puiul s-a marinat, ia un alt castron și toarnă faina. Acoperă fiecare bucată de pui cu faina, asigurându-te că sunt bine acoperite. Acest strat de faină nu doar că ajută la obținerea unei cruste crocante, dar și la menținerea suculenței cărnii în timpul prăjirii.

3. Bătați ouăle:
Într-un alt castron, bate ouăle cu un praf de sare. Acesta va fi următorul strat de acoperire pentru puiul nostru.

4. Pesmetul cu susan:
Într-un castron separat, amestecă pesmetul cu semințele de susan. Acest amestec va adăuga un gust delicios și o textură crocantă, caracteristică Puiului Shanghai.

5. Trecerea prin straturi:
Fiecare bucată de pui, după ce a fost acoperită cu faină, se va trece prin ouale bătute și apoi prin amestecul de pesmet cu susan. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită, pentru a obține o crustă perfectă.

6. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc moderat. Adaugă bucatile de pui, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Folosește o spatulă pentru a le întoarce cu grijă, astfel încât să nu se rupă.

7. Scurgerea excesului de ulei:
Odată prăjite, scoate bucatile de pui pe un prosop absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servire și sugestii de garnitură

Puiul Shanghai poate fi savurat simplu, așa cum este, dar îl poți acompania cu o salată proaspătă de roșii și ceapă sau cu o pâine crocantă. O altă opțiune delicioasă este să-l servești cu sos de soia sau un sos dulce-acrișor pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice

- Alegerea puiului: Alege un piept de pui proaspăt, fără membrane sau grăsime vizibile, pentru cele mai bune rezultate. Pieptul de pui de calitate superioară va influența semnificativ gustul final al preparatului.
- Usturoiul: Poți ajusta cantitatea de usturoi în funcție de preferințele tale. Dacă îți place un gust mai puternic, nu ezita să adaugi mai mulți căței.
- Varianta fără gluten: Dacă preferi o variantă fără gluten, poți înlocui faina cu o făină de migdale sau cu un amestec de făină fără gluten.
- Îngrijirea uleiului: Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga puiul. Un ulei insuficient de încins va face ca puiul să absoarbă mai mult ulei și să devină uleios.

Beneficii nutriționale

Puiul este o sursă excelentă de proteină, esențială pentru dezvoltarea musculară și menținerea sănătății. Semințele de susan adaugă nu doar un gust delicios, ci și nutrienți valoroși, precum calciu și fier. Această rețetă poate fi considerată o opțiune sănătoasă, mai ales dacă este servită cu legume proaspete.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această rețetă funcționează foarte bine și cu carne de porc sau de curcan.

2. Cum pot reîncălzi puiul rămas?
Cel mai bine este să-l reîncălzești într-o tigaie la foc mic pentru a păstra crocantenia.

3. Se poate congela Puiul Shanghai?
Da, poți congela puiul înainte de a-l prăji. Asigură-te că este bine ambalat pentru a preveni arsurile prin congelare.

Concluzie

Puiul Shanghai este o rețetă versatilă și gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Cu fiecare mușcătură, vei simți cum aromele și texturile se îmbină armonios, aducând un zâmbet pe fața ta. Nu uita să încerci această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă. Poftă bună!