शंघाई चिकन

शंघाई चिकन: एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेड का समय: 2-3 घंटे (आदर्श)
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: लगभग 30 मिनट (मैरीनेड का समय छोड़कर)
सर्विंग्स: 4

परिचय

एशियाई भोजन सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, और शंघाई चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो कुरकुरेपन और स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा एक सामान्य सामग्री, चिकन ब्रेस्ट को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है, जो आरामदायक रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

जब हम शंघाई चिकन के बारे में सोचते हैं, तो हम कल्पना कर सकते हैं कि स्वाद एक नृत्य में intertwined होते हैं, और हर कौर हमें एक पाक यात्रा पर ले जाता है। चलिए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्टता को घर पर बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 अंडे
- 1 कप आटा
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 100 ग्राम तिल
- 5 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम, पसंद के अनुसार
- तलने के लिए तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल)

शंघाई चिकन बनाने की विधि

1. मांस की मैरिनेशन:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को पतले और लंबे टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उसमें कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर टुकड़ा मसालों से ढक जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

2. तलने के लिए तैयारी:
जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो एक अन्य कटोरे में आटा डालें। हर चिकन के टुकड़े को आटे से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं। यह आटे की परत न केवल कुरकुरी परत बनाने में मदद करती है, बल्कि तलने के दौरान मांस की रसीलापन को भी बनाए रखती है।

3. अंडों को फेंटें:
एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह हमारे चिकन के लिए अगली कोटिंग होगी।

4. तिल के साथ ब्रेडक्रंब:
एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब को तिल के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ता है, जो शंघाई चिकन की विशेषता है।

5. परतों के माध्यम से गुजरना:
हर चिकन का टुकड़ा, आटे से ढकने के बाद, फेंटे हुए अंडों में डुबोया जाएगा और फिर तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डाला जाएगा। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो, ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट मिल सके।

6. तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि वे टूट न जाएं।

7. अतिरिक्त तेल को निकालना:
एक बार तले जाने के बाद, चिकन के टुकड़ों को एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग और साइड डिश के सुझाव

शंघाई चिकन को अकेले भी आनंदित किया जा सकता है, लेकिन आप इसे ताजे टमाटर और प्याज के सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे सोया सॉस या एक मीठी-खट्टी चटनी के साथ परोसा जाए ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक ताजा चिकन ब्रेस्ट चुनें, जिसमें कोई झिल्ली या दृश्य वसा न हो। उच्च गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट अंतिम व्यंजन के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- लहसुन: आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको एक मजबूत स्वाद पसंद है, तो अधिक लौंग डालने में संकोच न करें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- तेल की देखभाल: सुनिश्चित करें कि तेल चिकन डालने से पहले पर्याप्त गर्म है। कम गर्म तेल चिकन को अधिक तेल अवशोषित करवा देगा और इसे चिपचिपा बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। तिल न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जैसे कि कैल्शियम और आयरन। इस नुस्खे को एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, खासकर जब इसे ताजे सब्जियों के साथ परोसा जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर या टर्की के मांस के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है।

2. मैं बचे हुए चिकन को कैसे गरम कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा तरीका है कि इसे धीमी आंच पर पैन में गरम करें ताकि कुरकुरी बनी रहे।

3. क्या शंघाई चिकन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप चिकन को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

निष्कर्ष

शंघाई चिकन एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद और बनावट सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं, आपके चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाना न भूलें, जो परिवार के खाने या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। अच्छा appetit!