Într-o zi, prietenul meu a spus că ar mânca niște pui nuggets. Eu nu făcusem niciodată acasă, dar rețeta e simplă, așa că am căutat rapid câteva variante și m-am apucat. Am folosit piept de pui, pesmet, condimente, ou și am prăjit totul pe aragaz. Au dispărut imediat de pe farfurie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15-20 minute (depinde de tigaie și grosimea bucăților)
Porții: 2-3 persoane, în funcție de apetit
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare caldă, aperitiv, rețetă rapidă cu pui
Ingrediente
1 piept de pui dezosat
1 cană de pesmet (nu foarte fin)
Sare
Piper
1 linguriță rasă de praf de usturoi
2 lingurițe boia de ardei dulce
1 ou
1 linguriță mărar uscat
Ulei pentru prăjit (cantitatea variază, în funcție de tigaie)
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui, usucă-l cu un șervețel și taie-l în bucăți potrivite, subțiri, cam de mărimea unui nugget. Nu le tăia foarte groase, ca să se gătească uniform și repede.
2. Pune bucățile tăiate într-un bol, presară sare și piper, amestecă și lasă-le deoparte 10 minute. Timpul ăsta ajută să se pătrundă un pic condimentele.
3. Sparge oul într-un bol separat. Bate-l cu furculița și adaugă puțină sare, piper și mărar uscat. Oul ar trebui să fie omogen.
4. Într-un alt bol, combină pesmetul cu boia de ardei, praful de usturoi, sare și piper după gust. Amestecă bine să fie uniform condimentat.
5. Toarnă ulei într-o tigaie – nu trebuie să fie foarte mult, dar să fie suficient cât să acopere fundul, ca să poată prăji nuggets-urile pe ambele părți.
6. Ia fiecare bucată de pui și trece-o rapid prin ou – nu trebuie să fie îmbibată, doar să aibă un strat subțire.
7. După ou, trece bucata de pui prin amestecul de pesmet și condimente. Asigură-te că fiecare piesă e acoperită complet.
8. Pune bucățile de pui în uleiul încins. Nu aglomera tigaia, e mai bine să le faci în mai multe tranșe.
9. Prăjește-le pe fiecare parte până devin rumene și crocante. Timpul variază, în funcție de cât de subțiri sunt bucățile. Câteva minute pe fiecare parte sunt de obicei suficiente.
10. Scoate nuggets-urile pe o farfurie cu șervețel de hârtie, ca să se scurgă excesul de ulei.
11. Lasă-le câteva minute să se răcorească, apoi le poți servi.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de multe ingrediente și e ușor de adaptat. E potrivită când ai poftă de ceva cald și crocant, fără prea mult efort. Se mănâncă repede, mai ales cu un sos simplu lângă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia bucățile de pui prea groase, ca să se gătească uniform.
Pesmetul nu trebuie să fie foarte fin, altfel crusta nu iese crocantă.
Nu încărca tigaia, pentru ca nuggets-urile să nu se înmoaie.
Dacă vrei să eviți mirosul de prăjeală, folosește hota de la început.
Înlocuiri
Poți folosi piept de curcan în loc de pui, dacă preferi.
Mărarul uscat din ou poate fi omis, dacă nu îți place aroma.
În lipsa pesmetului, poți încerca fulgi de porumb zdrobiți, dar textura o să fie puțin diferită.
Variații
Dacă vrei nuggets mai iuți, adaugă un praf de boia iute sau piper cayenne în pesmet.
Pentru extra aromă, poți adăuga parmezan ras în amestecul de pesmet.
Se pot prăji și în ulei de floarea-soarelui, dar și în alt ulei cu punct de fum ridicat.
Idei de servire
Se pot servi cu sos de usturoi, ketchup sau un sos simplu de iaurt.
Sunt buni ca aperitiv cald sau ca fel principal cu o salată lângă.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc piept de pui congelat?
Da, dar trebuie să-l decongelezi complet și să îl ștergi bine, altfel iese prea multă apă în tigaie.
2. Se pot face nuggets-urile la cuptor?
Teoretic da, dar rețeta de față este gândită pentru prăjire, deci textura va fi diferită la cuptor.
3. Pot să fac rețeta fără ou?
Poți folosi lapte sau un amestec de iaurt cu puțină apă în loc de ou, dar crusta nu va fi la fel de legată.
4. Cu ce pot înlocui praful de usturoi?
Se poate omite, sau poți folosi usturoi proaspăt pisat, dar în cantitate foarte mică.
5. Cât de sărat trebuie să fie pesmetul?
Condimentează pesmetul după gust. Eu pun sare moderat, pentru că și oul și puiul au deja sare.
Valori nutriționale (estimare)
O porție (pentru 1/3 din rețetă) are aproximativ 340-400 kcal, depinde de cât ulei rămâne absorbit în crustă. Proteinele provin în principal din pieptul de pui și ou, deci 30-35g/porție. Carbohidrații vin din pesmet (aprox. 20-25g/porție). Grăsimile pot varia între 12-18g/porție. Acestea sunt doar valori estimative, deoarece depind de grosimea crustei și de cât ulei se absoarbe în timpul prăjirii.
Păstrare și reîncălzire
Nuggets-urile sunt cele mai bune proaspăt făcute, cât încă sunt crocante. Dacă rămân, le poți păstra la frigider, într-o cutie închisă, cel mult o zi. La reîncălzire, crustă nu mai e la fel de crocantă, chiar și dacă le încălzești în tigaie sau la cuptor. Pentru reîncălzire rapidă, poți folosi cuptorul sau o tigaie uscată, câteva minute pe fiecare parte. Nu recomand reîncălzirea la microunde, devin moi. Nu se pretează la congelare după prăjire.
Rețeta e simplă, clară, rapidă, și nu ai nevoie de tehnici sau ustensile speciale.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15-20 minute (depinde de tigaie și grosimea bucăților)
Porții: 2-3 persoane, în funcție de apetit
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare caldă, aperitiv, rețetă rapidă cu pui
Ingrediente
1 piept de pui dezosat
1 cană de pesmet (nu foarte fin)
Sare
Piper
1 linguriță rasă de praf de usturoi
2 lingurițe boia de ardei dulce
1 ou
1 linguriță mărar uscat
Ulei pentru prăjit (cantitatea variază, în funcție de tigaie)
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui, usucă-l cu un șervețel și taie-l în bucăți potrivite, subțiri, cam de mărimea unui nugget. Nu le tăia foarte groase, ca să se gătească uniform și repede.
2. Pune bucățile tăiate într-un bol, presară sare și piper, amestecă și lasă-le deoparte 10 minute. Timpul ăsta ajută să se pătrundă un pic condimentele.
3. Sparge oul într-un bol separat. Bate-l cu furculița și adaugă puțină sare, piper și mărar uscat. Oul ar trebui să fie omogen.
4. Într-un alt bol, combină pesmetul cu boia de ardei, praful de usturoi, sare și piper după gust. Amestecă bine să fie uniform condimentat.
5. Toarnă ulei într-o tigaie – nu trebuie să fie foarte mult, dar să fie suficient cât să acopere fundul, ca să poată prăji nuggets-urile pe ambele părți.
6. Ia fiecare bucată de pui și trece-o rapid prin ou – nu trebuie să fie îmbibată, doar să aibă un strat subțire.
7. După ou, trece bucata de pui prin amestecul de pesmet și condimente. Asigură-te că fiecare piesă e acoperită complet.
8. Pune bucățile de pui în uleiul încins. Nu aglomera tigaia, e mai bine să le faci în mai multe tranșe.
9. Prăjește-le pe fiecare parte până devin rumene și crocante. Timpul variază, în funcție de cât de subțiri sunt bucățile. Câteva minute pe fiecare parte sunt de obicei suficiente.
10. Scoate nuggets-urile pe o farfurie cu șervețel de hârtie, ca să se scurgă excesul de ulei.
11. Lasă-le câteva minute să se răcorească, apoi le poți servi.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de multe ingrediente și e ușor de adaptat. E potrivită când ai poftă de ceva cald și crocant, fără prea mult efort. Se mănâncă repede, mai ales cu un sos simplu lângă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia bucățile de pui prea groase, ca să se gătească uniform.
Pesmetul nu trebuie să fie foarte fin, altfel crusta nu iese crocantă.
Nu încărca tigaia, pentru ca nuggets-urile să nu se înmoaie.
Dacă vrei să eviți mirosul de prăjeală, folosește hota de la început.
Înlocuiri
Poți folosi piept de curcan în loc de pui, dacă preferi.
Mărarul uscat din ou poate fi omis, dacă nu îți place aroma.
În lipsa pesmetului, poți încerca fulgi de porumb zdrobiți, dar textura o să fie puțin diferită.
Variații
Dacă vrei nuggets mai iuți, adaugă un praf de boia iute sau piper cayenne în pesmet.
Pentru extra aromă, poți adăuga parmezan ras în amestecul de pesmet.
Se pot prăji și în ulei de floarea-soarelui, dar și în alt ulei cu punct de fum ridicat.
Idei de servire
Se pot servi cu sos de usturoi, ketchup sau un sos simplu de iaurt.
Sunt buni ca aperitiv cald sau ca fel principal cu o salată lângă.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc piept de pui congelat?
Da, dar trebuie să-l decongelezi complet și să îl ștergi bine, altfel iese prea multă apă în tigaie.
2. Se pot face nuggets-urile la cuptor?
Teoretic da, dar rețeta de față este gândită pentru prăjire, deci textura va fi diferită la cuptor.
3. Pot să fac rețeta fără ou?
Poți folosi lapte sau un amestec de iaurt cu puțină apă în loc de ou, dar crusta nu va fi la fel de legată.
4. Cu ce pot înlocui praful de usturoi?
Se poate omite, sau poți folosi usturoi proaspăt pisat, dar în cantitate foarte mică.
5. Cât de sărat trebuie să fie pesmetul?
Condimentează pesmetul după gust. Eu pun sare moderat, pentru că și oul și puiul au deja sare.
Valori nutriționale (estimare)
O porție (pentru 1/3 din rețetă) are aproximativ 340-400 kcal, depinde de cât ulei rămâne absorbit în crustă. Proteinele provin în principal din pieptul de pui și ou, deci 30-35g/porție. Carbohidrații vin din pesmet (aprox. 20-25g/porție). Grăsimile pot varia între 12-18g/porție. Acestea sunt doar valori estimative, deoarece depind de grosimea crustei și de cât ulei se absoarbe în timpul prăjirii.
Păstrare și reîncălzire
Nuggets-urile sunt cele mai bune proaspăt făcute, cât încă sunt crocante. Dacă rămân, le poți păstra la frigider, într-o cutie închisă, cel mult o zi. La reîncălzire, crustă nu mai e la fel de crocantă, chiar și dacă le încălzești în tigaie sau la cuptor. Pentru reîncălzire rapidă, poți folosi cuptorul sau o tigaie uscată, câteva minute pe fiecare parte. Nu recomand reîncălzirea la microunde, devin moi. Nu se pretează la congelare după prăjire.
Rețeta e simplă, clară, rapidă, și nu ai nevoie de tehnici sau ustensile speciale.