Pui indian Tandoori

Pui Tandoori - O aventură culinară plină de arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 12 ore
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 12 ore și 60 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea fascinantă a bucătăriei Tandoori! Această rețetă de pui Tandoori este o explozie de arome și o adevărată delectare pentru simțuri. Originile acestei rețete sunt adânc înrădăcinate în tradițiile culinare, unde carnea este gătită la temperaturi ridicate, obținându-se o crustă crocantă și un interior suculent. Îți voi arăta pas cu pas cum să recreezi acest preparat savuros în confortul propriei tale bucătării.

Ingrediente

Pentru a prepara acest pui Tandoori, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 pui mare (aproximativ 1.5-2 kg)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras pe răzătoarea mică
- 1 ceapă mică
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1/2 de linguriță semințe de cardamom
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
- 3 linguri de suc de lămâie
- 1 cană și jumătate de iaurt
- 1 linguriță de sare

Prepararea marinării

Primul pas important în obținerea unui pui Tandoori suculent și aromat este marinarea. Începe prin a toca mărunt usturoiul, ceapa și ghimbirul. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a da un gust intens și plin de profunzime.

1. Într-un blender sau un chopper, adaugă usturoiul, ceapa, ghimbirul, muștarul Dijon, semințele de cardamom, coriandrul măcinat și piperul proaspăt măcinat.
2. Mixează totul până obții o pastă omogenă. Această pastă va fi baza delicioasă a marinadei tale.
3. Adaugă iaurtul și sucul de lămâie în amestecul obținut și amestecă bine până când totul este bine combinat. Gustă amestecul și ajustează sarea după preferințe.

Marinarea puiului

Acum că ai preparat marinada, este timpul să te ocupi de pui:

1. Taie puiul în sferturi pentru a permite marinării să pătrundă mai bine. Dacă preferi, poți lăsa puiul întreg, dar sferturile se gătesc mai uniform.
2. Pune puiul într-un bol mare și acoperă-l cu marinada. Asigură-te că fiecare bucată de pui este bine acoperită cu acest amestec aromat.
3. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l în frigider timp de 12 ore. Acesta este momentul magic în care aromele se vor intensifica, iar carnea va deveni incredibil de suculentă.

Coacerea puiului

După ce marinarea și-a făcut efectul, pregătește cuptorul:

1. Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Alege o tavă de cuptor mai adâncă, care să permită puiului să se gătească uniform. Transferă puiul marinat în tavă, având grijă să pui și marinada rămasă.
3. Pune tava în cuptor și lasă puiul să se coacă timp de aproximativ 45 de minute sau până când devine auriu și crocant, iar sucurile care ies din carne sunt clare. La jumătatea timpului de coacere, poți întoarce puiul pentru a se rumeni uniform pe toate părțile.

Servirea puiului Tandoori

Odată ce puiul este gata, este timpul să-l servești! Puiul Tandoori este perfect însoțit de o garnitură de orez cu lămâie și pâine indiană Poori. Orezul cu lămâie adaugă o notă proaspătă și acidă care completează perfect aromele intense ale puiului.

Pentru o experiență și mai autentică, poți adăuga un sos de iaurt cu mentă sau o salată de castraveți pentru a echilibra intensitatea preparatului.

Trucuri și variații

Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga și alte condimente precum turmeric, paprika afumată sau chiar puțin ardei iute pentru un plus de picant. De asemenea, poți folosi diferite tipuri de carne, precum carne de miel sau de curcan, aplicând aceeași marinare.

Beneficii nutriționale

Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, iar iaurtul aduce un aport de probiotice benefice pentru sistemul digestiv. Condimentele, precum ghimbirul și coriandrul, au proprietăți antiinflamatorii și pot contribui la o imunitate mai bună.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc iaurt grecesc în loc de iaurt obisnuit?
Da, iaurtul grecesc va adăuga o textură mai cremoasă și o aromă intensă.

2. Pot să marinez puiul și mai puțin de 12 ore?
Deși 12 ore este optim, poți marinat puiul și timp de 2-4 ore. Aromele vor fi mai puțin intense, dar va fi în continuare delicios.

3. Ce alte garnituri se potrivesc cu puiul Tandoori?
Pe lângă orezul cu lămâie și Poori, poți încerca naan sau legume la grătar.

Încheiere

Puiul Tandoori este o rețetă simplă, dar impresionantă, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de o simfonie de arome care îți vor încânta papilele gustative. Așa că, nu mai sta pe gânduri, pregătește-ți ingredientele și lasă-te purtat de magia bucătăriei Tandoori. Poftă bună!