Индийский Тандури Курица

Курица Тандури - Кулинарное приключение, полное ароматов

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 12 часов
Время запекания: 45 минут
Общее время: 12 часов и 60 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в увлекательный мир кухни Тандури! Этот рецепт курицы Тандури — это взрыв ароматов и настоящая радость для чувств. Корни этого рецепта глубоко укоренены в кулинарных традициях, где мясо готовится при высоких температурах, образуя хрустящую корочку и сочную внутреннюю часть. Я покажу вам шаг за шагом, как воссоздать это вкусное блюдо в комфорте вашей собственной кухни.

Ингредиенты

Чтобы приготовить эту курицу Тандури, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 большая курица (примерно 1,5-2 кг)
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
- 1 маленькая луковица
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 1/2 чайной ложки семян кардамона
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1,5 стакана йогурта
- 1 чайная ложка соли

Приготовление маринада

Первый важный шаг к получению сочной и ароматной курицы Тандури — это маринование. Начните с мелкой нарезки чеснока, лука и имбиря. Эти ингредиенты необходимы для придания интенсивного и глубокого вкуса.

1. В блендере или кухонном комбайне добавьте чеснок, лук, имбирь, горчицу Дижон, семена кардамона, молотый кориандр и свежемолотый черный перец.
2. Смешайте все до получения однородной пасты. Эта паста станет вкусной основой вашего маринада.
3. Добавьте йогурт и лимонный сок в полученную смесь и хорошо перемешайте, пока все не объединится. Попробуйте смесь и отрегулируйте соль по своему вкусу.

Маринование курицы

Теперь, когда вы подготовили маринад, пришло время заняться курицей:

1. Разрежьте курицу на четвертинки, чтобы маринад лучше проник. Если хотите, вы можете оставить курицу целиком, но четвертинки готовятся более равномерно.
2. Поместите курицу в большую миску и покройте ее маринадом. Убедитесь, что каждый кусок курицы хорошо покрыт этой ароматной смесью.
3. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Это волшебный момент, когда ароматы усилятся, а мясо станет невероятно сочным.

Запекание курицы

После того как маринад подействует, подготовьте духовку:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
2. Выберите более глубокую форму для запекания, которая позволит курице готовиться равномерно. Перенесите замаринованную курицу в форму, не забыв добавить оставшийся маринад.
3. Поместите форму в духовку и оставьте курицу запекаться примерно на 45 минут или до золотистой и хрустящей корочки, а соки, вытекающие из мяса, будут прозрачными. На полпути к окончанию запекания вы можете перевернуть курицу, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.

Подача курицы Тандури

Когда курица готова, пришло время ее подавать! Курица Тандури идеально сочетается с гарниром из лимонного риса и индийского хлеба Poori. Лимонный рис добавляет свежую и кислую ноту, которая идеально дополняет интенсивные ароматы курицы.

Для еще более аутентичного опыта вы можете добавить йогуртовый соус с мятой или салат из огурцов, чтобы сбалансировать интенсивность блюда.

Советы и вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие специи, такие как куркума, копченая паприка или даже немного острого перца для дополнительной пикантности. Вы также можете использовать различные виды мяса, такие как баранина или индейка, применяя тот же маринад.

Пищевая ценность

Курица является отличным источником нежирного белка, а йогурт приносит полезные пробиотики для пищеварительной системы. Специи, такие как имбирь и кориандр, обладают противовоспалительными свойствами и могут способствовать улучшению иммунитета.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта?
Да, греческий йогурт придаст более кремовую текстуру и интенсивный вкус.

2. Могу ли я мариновать курицу менее 12 часов?
Хотя 12 часов — это оптимально, вы можете мариновать курицу и 2-4 часа. Ароматы будут менее интенсивными, но все равно будут вкусными.

3. Какие другие гарниры подходят к курице Тандури?
Кроме лимонного риса и Poori, вы можете попробовать naan или запеченные овощи.

Заключение

Курица Тандури — это простой, но впечатляющий рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или особого случая. С каждым укусом вы будете наслаждаться симфонией ароматов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Так что не раздумывайте, готовьте ингредиенты и позвольте себе погрузиться в магию кухни Тандури. Приятного аппетита!