Pui in stil Bras

Pui în stil „Bras” Dacă aveți carne rămasă de la un pui rotisat sau la grătar, rețeta aceasta este o soluție rapidă și practică. Puiul se mărunțește și se gătește împreună cu ceapă, ardei, ciuperci, cartofi pai și ouă. Pielea de pui poate fi păstrată, pentru că aduce gust și puțină grăsime preparatului. La final, ouăle trebuie să rămână cremoase, nu complet uscate. Se servește cu o salată simplă de roșii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; preparatul se gătește într-un timp scurt, după ce ingredientele sunt pregătite. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: aproximativ 5 minute pentru înmuierea inițială a cepei și circa 10 minute pentru ceapă și ardei, plus timpul necesar pentru scăderea vinului și încălzirea ingredientelor. Porții: nu sunt precizate; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții, în funcție de mărimea bucăților de pui. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: preparat rapid din resturi de pui, potrivit pentru prânz sau cină. Ingrediente 2-3 bucăți de pui rotisat sau la grătar 1 ceapă mare Ulei de măsline Sare Piper 1 foaie de dafin 1 cățel de usturoi 1 pahar de vin alb 1/2 ardei roșu 1 cutie mică de ciuperci 1 chili, dacă vă place mâncarea picantă Puțin zahăr Puțin sos de soia 4 ouă 2 pumni de cartofi pai din pungă, de tip pai, sau chipsuri sfărâmate Coriandru verde Câteva măsline negre Pentru servire: salată de roșii Mod de preparare 1. Îndepărtați carnea de pe bucățile de pui și desfaceți-o în fâșii sau bucăți mici. Pielea poate fi păstrată și mărunțită împreună cu carnea, deoarece contribuie la gustul preparatului. Puneți puiul deoparte până când este nevoie de el. 2. Tăiați ceapa solzișori. Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie și adăugați ceapa împreună cu foaia de dafin. Acoperiți tigaia și lăsați ceapa la foc mic să se înmoaie bine. Nu este nevoie să o rumeniți tare; pentru această rețetă este suficient să devină moale și ușor sticloasă. 3. După aproximativ 5 minute, adăugați ardeiul roșu tăiat în fâșii subțiri. Continuați să gătiți la foc mic, cu capacul pus, până când ceapa și ardeiul se înmoaie. În funcție de tigaie, poate fi nevoie să amestecați din când în când, ca legumele să nu se prindă. 4. Când ceapa este moale și sticloasă, adăugați foarte puțin zahăr și puțin sos de soia. Cantitatea trebuie să fie redusă, mai ales pentru că sosul de soia, măslinele și puiul pot fi deja sărate. 5. Turnați vinul alb și lăsați preparatul pe foc până când vinul scade. După ce s-a redus, acoperiți tigaia și mai lăsați legumele aproximativ 10 minute, tot la foc mic. În acest timp, ceapa și ardeiul devin mai moi și se combină cu sosul format în tigaie. 6. Potriviți cu sare și piper. Dacă doriți un preparat picant, tăiați mărunt un chili și adăugați-l acum. Usturoiul este inclus în lista de ingrediente a rețetei și poate fi folosit în această etapă, mărunțit, împreună cu legumele. 7. Adăugați carnea de pui și ciupercile. Dacă folosiți ciuperci din conservă, scurgeți-le înainte. Amestecați și lăsați totul la foc mic, acoperit, până când ingredientele se încălzesc și gusturile se întrepătrund. 8. Puneți cartofii pai sau chipsurile sfărâmate. Amestecați cu grijă, astfel încât cartofii să se combine cu puiul și legumele. Lăsați tigaia pe foc până când cartofii se înmoaie. Dacă folosiți chipsuri, acestea se vor înmuia mai repede decât cartofii pai. 9. Spargeți ouăle într-un castron și amestecați-le ușor. Turnați-le peste compoziția din tigaie și amestecați bine. Nu lăsați preparatul mult timp pe foc. Ouăle trebuie să rămână cremoase și să îmbrace ingredientele, nu să se usuce complet. 10. Adăugați măslinele negre și coriandrul verde proaspăt. Opriți focul și acoperiți tigaia pentru scurt timp, astfel încât preparatul să se așeze și aromele să se combine. 11. Serviți puiul cald, alături de o salată de roșii. Înainte de servire, verificați din nou sarea, mai ales dacă ați folosit pui condimentat, sos de soia și măsline. De ce fac rețeta des Este o rețetă potrivită pentru zilele în care rămâne pui de la masa anterioară și nu vreți să îl serviți în aceeași formă. Carnea se combină cu ingrediente care se găsesc ușor în casă, iar preparatul se face într-o singură tigaie. Puiul rotisat are deja un gust bine format, iar pielea, dacă este păstrată, ajută la obținerea unei compoziții mai gustoase. Rețeta este și destul de flexibilă în privința texturii. Cartofii pai sau chipsurile se înmoaie în amestecul de legume, vin și ouă, iar ouăle leagă toate ingredientele. Este important doar să nu le țineți prea mult pe foc la final. Sfaturi Tăiați ceapa și ardeiul subțire, pentru ca acestea să se poată înmuia la foc mic fără să rămână tari. Țineți focul mic după adăugarea legumelor. Ceapa trebuie să devină moale și sticloasă, nu să se ardă. Folosiți puțin zahăr și puțin sos de soia. Rolul lor este să echilibreze gustul, nu să domine preparatul. Sarea se adaugă treptat. Puiul rotisat, sosul de soia, ciupercile din conservă și măslinele pot conține deja suficientă sare. Ouăle se amestecă într-un castron înainte de a fi turnate în tigaie. După ce le adăugați, amestecați și opriți focul înainte să se întărească prea mult. Înlocuiri Puiul rotisat poate fi înlocuit cu pui la grătar, așa cum este prevăzut în rețetă. Este important să fie deja gătit și să fie mărunțit înainte de a ajunge în tigaie. În loc de cartofi pai din pungă se pot folosi chipsuri sfărâmate. Acestea schimbă puțin textura și se înmoaie mai repede, așa că trebuie urmărite când le adăugați. Dacă nu doriți gust picant, chili-ul poate fi omis. El este opțional. Variații Pentru o textură mai moale, lăsați ceapa, ardeiul și ciupercile să se gătească bine înainte de a adăuga puiul. Pentru un rezultat mai puțin moale, reduceți timpul în care țineți cartofii în tigaie înainte de ouă. Pielea de pui poate fi păstrată sau îndepărtată. Cu piele, preparatul va avea un gust mai intens și va fi mai consistent; fără piele, va fi mai ușor. Coriandrul verde se adaugă la final, după oprirea focului. Astfel își păstrează mai bine gustul proaspăt. Idei de servire Serviți puiul imediat, cât ouăle sunt încă moi și cremoase. Salata de roșii este garnitura indicată în rețetă și aduce un element proaspăt lângă preparatul cald. O porție poate fi pusă direct în farfurie, cu câteva măsline deasupra și puțin coriandru verde proaspăt. Nu este nevoie de o garnitură suplimentară, deoarece preparatul conține deja cartofi și ouă. Întrebări frecvente Pot folosi orice fel de resturi de pui? Da. Rețeta este potrivită pentru pui rotisat sau la grătar, cu sau fără piele. Carnea trebuie să fie deja gătită și se mărunțește înainte de a fi adăugată în tigaie. Când adaug chili-ul? Chili-ul se adaugă după ce ceapa și ardeiul s-au înmuiat, împreună cu sarea și piperul. Dacă preferați un gust mai puțin picant, îl puteți omite complet. Pot folosi chipsuri în loc de cartofi pai? Da. Rețeta permite folosirea chipsurilor sfărâmate. Acestea se înmoaie mai repede, de aceea trebuie să le amestecați și să treceți la etapa cu ouăle fără să le lăsați prea mult în tigaie. Cum păstrez ouăle cremoase? Nu gătiți ouăle prea mult. Turnați-le peste compoziție, amestecați și opriți focul când încă sunt moi. Căldura rămasă în tigaie va continua ușor gătirea lor. Cu ce se servește puiul în stil „Bras”? Se servește cu o salată de roșii. Preparatul are deja pui, ouă, cartofi, ciuperci și legume, așa că salata este suficientă ca garnitură proaspătă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de ulei, greutatea exactă a puiului, cantitatea de cartofi sau numărul de măsline. Calculul de mai jos este orientativ pentru o porție, dacă preparatul este împărțit în patru porții și se folosește o cantitate moderată de ulei. Calorii: aproximativ 450-600 kcal Proteine: aproximativ 30-40 g Grăsimi: aproximativ 25-35 g Carbohidrați: aproximativ 20-30 g Sodiul poate varia mult în funcție de puiul folosit, sosul de soia, chipsuri și măsline. Folosirea pielii de pui și a unei cantități mai mari de ulei crește, de asemenea, valoarea energetică. Păstrare și reîncălzire Păstrați resturile la frigider, într-un recipient acoperit, și consumați-le cât mai curând. Deoarece preparatul conține ouă și cartofi pai, textura este mai bună imediat după gătire. La păstrare, cartofii se vor înmuia, iar ouăle se vor întări. La reîncălzire, folosiți foc mic și încălziți doar până când preparatul este cald. Evitați să îl gătiți din nou prea mult, pentru că ouăle pot deveni uscate.

Etichete

pui cu ciuperci

Categorie: Carne Autor: Lucia E. Vizualizări: 885 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui in stil Bras de Lucia E. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui in stil Bras de Lucia E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii