Pui in sos de smantana cu cartofi

Pui în sos de smântână cu cartofi - O rețetă de confort pentru suflet

Când simțim nevoia de un preparat care să ne îmbrățișeze cu arome și texturi calde, puiul în sos de smântână cu cartofi este alegerea perfectă. Această rețetă combină suculența pieptului de pui cu un sos cremos și aromat, alături de cartofi rumeniți, pentru o masă care te va face să te simți acasă, indiferent de locul în care te afli. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim acest deliciu pas cu pas.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră (pui) + 40 minute (cartofi)
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 piept de pui (aproximativ 400-500 g)
- 100 g smântână
- 30 ml lapte
- 1 lingură rasă de făină
- 50 g unt (plus câteva bucăți pentru cartofi)
- 5 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- 3 cartofi mari
- 1 linguriță boia de ardei iute
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță Delikat (sau alt condiment preferat)

Prepararea puiului

1. Pregătirea pieptului de pui
Începutul rețetei este crucial pentru a obține un pui suculent. Spală bine pieptul de pui sub apă rece și usucă-l cu un șervețel de hârtie. Acest pas este important pentru a obține o crustă frumoasă în timpul prăjirii. Porționează-l în bucăți de dimensiuni egale pentru o coacere uniformă. Presară sare și piper pe ambele părți, lăsând să absoarbă aromele timp de 5-10 minute.

2. Prăjirea puiului
Într-o tigaie adâncă, adaugă puțin ulei de măsline și lasă-l să se încingă bine. Apoi, adaugă bucățile de pui și prăjește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Scoate puiul pe o farfurie și lasă-l deoparte.

Prepararea sosului de smântână

3. Crearea bazei sosului
În aceeași tigaie, adaugă 50 g de unt și lasă-l să se topească la foc mic. Adaugă o lingură de făină și amestecă energic pentru a evita formarea cocoloaselor. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului.

4. Adăugarea ingredientelor lichide
Treptat, stinge făina cu 30 ml de lapte, amestecând continuu. Apoi, incorporează smântâna, care va adăuga cremozitate și un gust bogat sosului. Amestecă bine, până când sosul devine uniform și omogen.

5. Condimentarea sosului
Pisează cei 5 căței de usturoi și adaugă-i în sos. Asezonează cu sare și piper, după gust. Gustă sosul și ajustează condimentele, dacă este nevoie. Un sos bine condimentat va face diferența!

Coacerea puiului

6. Asamblarea preparatului
Într-un vas de yena, așază bucățile de pui prăjite și toarnă sosul de smântână deasupra. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a menține umezeala în timpul coacerii.

7. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și așază vasul de yena în cuptor. Coace timp de 1 oră, pentru a permite puiului să absoarbă aromele sosului.

Prepararea cartofilor

8. Pregătirea cartofilor
Între timp, curăță cei 3 cartofi și taie-i în cuburi sau felii, în funcție de preferințe. Spală-i bine pentru a îndepărta amidonul și pentru a obține o textură crocantă.

9. Condimentarea cartofilor
Într-un bol, amestecă cartofii cu 1 linguriță de boia de ardei iute, pătrunjel, oregano, rozmarin, busuioc, sare, piper și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucățică.

10. Coacerea cartofilor
Transferă cartofii într-un alt vas de yena, adaugă câteva bucățele de unt deasupra și coace-i în cuptor timp de 40 de minute sau până devin aurii și crocanți.

Servirea

Odată ce puiul și cartofii sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute. Servește puiul în sos de smântână alături de cartofii rumeniți, adăugând o felie de pâine intermediara cu semințe pentru a savura fiecare picătură de sos. Această combinație este perfectă pentru o masă în familie sau o cină romantică.

Nota personală

Pentru un gust și mai intens, poți adăuga în sos câteva ciuperci sotate sau măsline negre, iar pentru un plus de prospețime, presară puțin pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde crocantă sau un pahar de vin alb sec.

Beneficii nutriționale

Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar smântâna aduce grăsimi sănătoase. Cartofii sunt bogati în fibre și vitamine, făcând din această rețetă o opțiune hrănitoare pentru o masă completă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi pui de altă parte?
Desigur! Poți înlocui pieptul de pui cu pulpe de pui, care sunt mai suculente.

- Cum pot adapta rețeta pentru o variantă vegetariană?
Înlocuiește puiul cu tofu sau ciuperci la grătar și folosește smântână vegetală.

- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o limonadă proaspăt preparată sunt alegeri excelente!

Încercând această rețetă de pui în sos de smântână cu cartofi, nu doar că îți vei răsfăța papilele gustative, dar vei aduce și un strop de căldură și confort în viața ta. Pofta bună!