Pui cu smântână și cașcaval la cuptor

La puiul cu smântână și cașcaval la cuptor, stratul de cașcaval se rumenește în aproximativ 40 de minute. Sub crustă, pulpele se coc într-un sos de smântână amestecată cu ou și usturoi. Eu aleg pulpe de mărime apropiată, ca să se coacă uniform. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 4. Aproximativ 550 kcal și 36 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 pulpe de pui cu os
1 ou
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
5 căței de usturoi
200 g smântână cu 20% grăsime
1 linguriță de ulei
100 g cașcaval

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 200 °C. Tamponează pulpele cu prosoape de hârtie. 2. Bate oul cu sarea, piperul, usturoiul pisat și smântâna, până obții un amestec omogen. 3. Unge un vas termorezistent cu ulei și așază pulpele într-un singur strat. Toarnă amestecul de smântână peste ele și presară cașcavalul ras. 4. Coace aproximativ 40 de minute, până când cașcavalul e rumenit, iar pulpele sunt pătrunse până la os.

Note

Servește pulpele cu cartofi fierți și o salată verde. Pulpele foarte mari pot cere câteva minute în plus; dacă stratul de cașcaval se rumenește înainte ca pulpea să fie pătrunsă, acoperă vasul lejer cu folie și continuă coacerea. Smântâna fermentată cu cel puțin 20% grăsime ține sosul mai legat; dacă ai una foarte lichidă, amestecul va rămâne mai subțire și se poate strânge zeamă la baza vasului. Cașcavalurile diferă la sare, așa că gustă-l înainte să sărezi sosul, mai ales dacă folosești unul maturat. Poți înlocui cașcavalul cu 100 g de gouda rasă, care se topește bine deasupra. Alege un vas în care pulpele încap fără să se suprapună, ca sosul să nu se adune între ele. Preparatul conține lactate și ou. Păstrează porțiile rămase acoperite la frigider cel mult 3 zile și încălzește-le până sunt fierbinți și în centru.