Pentru a prepara delicioasele „Parathas”, începe prin a crea aluatul perfect. Într-un bol spațios, amestecă făina cu sarea, asigurându-te că ingredientele se combină uniform. Apoi, adaugă apa treptat, având grijă să încorporezi întreaga cantitate de făină. Folosește-ți mâinile pentru a frământa aluatul, până când acesta devine omogen și nu se mai lipește de degete. Odată ce ai obținut un aluat relativ ferm, așază-l pe o suprafață de lucru infainată, unde îl vei frământa ușor timp de câteva minute, pentru a-i conferi elasticitate. Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească timp de 15 minute, acest lucru va ajuta la dezvoltarea glutenului.
După acest timp de odihnă, frământă din nou aluatul puțin, apoi împarte-l în două părți egale. Fiecare dintre aceste porții va fi împărțită la rândul ei în câte trei părți egale, rezultând astfel un total de 6 porții de aluat. Fiecare porție se modelează în formă de sferă, iar cele șase sfere vor fi acoperite pentru a preveni uscare până când sunt gata de modelare.
Ia prima sferă de aluat și presară puțină făină pe suprafața de lucru. Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul până obții un disc cu o grosime de 2-3 mm. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga un strat de ghee pe jumătate din suprafața discului, folosind o pensulă de patiserie. Pliază jumătatea neunsă a discului peste cea unsă, formând un semicerc. Aplică din nou ghee pe jumătatea semicercului, apoi pliază-l încă o dată, astfel încât rezultatul final să fie un triunghi cu o latură rotunjită.
Continuă să modelezi fiecare dintre cele șase sfere de aluat în același mod. Asigură-te că aluatul nefolosit rămâne acoperit, pentru a se menține proaspăt. După ce toate porțiile sunt modelate, presară făină și întinde-le din nou cu sucitorul, până ajung la grosimea dorită. Este esențial ca aluatul să nu fie prea subțire, altfel „Parathas” vor deveni uscate la coacere.
Odată ce ai pregătit toate bucățile de aluat, așază-le pe rând într-o tigaie preîncălzită. Lasă-le să se coacă timp de aproximativ 1 minut sau 1 minut și jumătate, până când încep să se umfle. Folosește o spatulă pentru a presa ușor aluatul, asigurându-te că se coace uniform. Întoarce fiecare „Paratha” și coace-o pentru încă 1 minut, având grijă să ajustezi timpul în funcție de grosimea aluatului și preferințele tale de textură.
După ce toate „Parathas” sunt gata, pensulează-le cu ghee pe suprafață pentru un plus de savoare. Aceste delicioase plăcinte sunt cel mai bine servite calde, alături de sosuri sau preparate din legume, oferind o experiență culinară de neuitat. Savurează-le cu cei dragi și bucură-te de fiecare mușcătură!
După acest timp de odihnă, frământă din nou aluatul puțin, apoi împarte-l în două părți egale. Fiecare dintre aceste porții va fi împărțită la rândul ei în câte trei părți egale, rezultând astfel un total de 6 porții de aluat. Fiecare porție se modelează în formă de sferă, iar cele șase sfere vor fi acoperite pentru a preveni uscare până când sunt gata de modelare.
Ia prima sferă de aluat și presară puțină făină pe suprafața de lucru. Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul până obții un disc cu o grosime de 2-3 mm. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga un strat de ghee pe jumătate din suprafața discului, folosind o pensulă de patiserie. Pliază jumătatea neunsă a discului peste cea unsă, formând un semicerc. Aplică din nou ghee pe jumătatea semicercului, apoi pliază-l încă o dată, astfel încât rezultatul final să fie un triunghi cu o latură rotunjită.
Continuă să modelezi fiecare dintre cele șase sfere de aluat în același mod. Asigură-te că aluatul nefolosit rămâne acoperit, pentru a se menține proaspăt. După ce toate porțiile sunt modelate, presară făină și întinde-le din nou cu sucitorul, până ajung la grosimea dorită. Este esențial ca aluatul să nu fie prea subțire, altfel „Parathas” vor deveni uscate la coacere.
Odată ce ai pregătit toate bucățile de aluat, așază-le pe rând într-o tigaie preîncălzită. Lasă-le să se coacă timp de aproximativ 1 minut sau 1 minut și jumătate, până când încep să se umfle. Folosește o spatulă pentru a presa ușor aluatul, asigurându-te că se coace uniform. Întoarce fiecare „Paratha” și coace-o pentru încă 1 minut, având grijă să ajustezi timpul în funcție de grosimea aluatului și preferințele tale de textură.
După ce toate „Parathas” sunt gata, pensulează-le cu ghee pe suprafață pentru un plus de savoare. Aceste delicioase plăcinte sunt cel mai bine servite calde, alături de sosuri sau preparate din legume, oferind o experiență culinară de neuitat. Savurează-le cu cei dragi și bucură-te de fiecare mușcătură!
Ingrediente
- 180 g faina integrala de grau si suplimentar faina pentru infainarea suprafetei de lucru - 80 ml apa (este posibil sa aveti nevoie de o cantitate mai mica sau mare de apa, in functie de faina pe care o folositi) - 1,5 g sare fin macinata - 10 linguri cu ghee - unt clarificat sau ulei vegetal