Paine cu mac

Pâine cu mac - O Delicatesă Acasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră și 10 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 1 oră și 50 minute
Numărul de porții: 12 felii

Cine nu adoră mirosul îmbietor al pâinii proaspăt coapte? Pâinea cu mac este o rețetă tradițională, plină de savoare, care nu doar că îți va umple casa de un parfum delicios, dar va aduce și un gust inconfundabil pe masa ta. Această pâine pufoasă, cu un topping crocant de mac și o notă de susan, este perfectă pentru micul dejun, gustări sau chiar pentru a însoți o masă festivă.

Istoria pâinii cu mac este una fascinantă, având rădăcini adânci în cultura gastronomică. Este o rețetă care a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propria variantă și tehnici de preparare. Îți oferim acum ocazia să aduci această tradiție în propria ta bucătărie!

Ingrediente necesare:

- 700 g făină de grâu (poți folosi o combinație de făină albă și integrală pentru un gust mai bogat)
- 3 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 250 ml lapte călduț (îți recomandăm lapte integral pentru o textură mai cremoasă)
- 150 g unt (topit și răcit, dar nu fierbinte!)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 6 linguri de mac (poți adăuga și mai mult dacă ești un fan al acestui ingredient)
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 7 g de drojdie uscată)

Pas cu pas:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și 100 ml apă călduță. Lasă să stea timp de aproximativ 10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acest pas este esențial, deoarece drojdia activată va ajuta la creșterea pâinii.

2. Cernerea făinii: Într-un bol mare, cerne făina. Acest pas ajută la aerisirea făinii, rezultând o pâine mai ușoară și pufoasă.

3. Adăugarea ingredientelor umede: În mijlocul făinii, adaugă ouăle bătute, untul topit (răcit), și începe să frămânți adăugând treptat laptele călduț. Folosește o spatulă la început, apoi continuă cu mâinile până când obții un aluat omogen.

4. Divizarea aluatului: Odată ce aluatul este bine frământat, împarte-l în două părți egale. Într-una dintre părți, adaugă cele 6 linguri de mac și frământă din nou, iar în cealaltă parte adaugă 2 linguri de susan.

5. Dospirea: Acoperă ambele boluri cu un prosop curat și lasă-le să dospească timp de 40 de minute într-un loc cald. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul.

6. Împletirea: După ce aluatul a crescut, modelează fiecare parte în suluri lungi. Împletește cele două suluri împreună și așază le cu grijă într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

7. A doua dospire: Acoperă din nou aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească pentru încă 30 de minute. Acest pas va asigura o textură aerisită a pâinii tale.

8. Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge aluatul cu un gălbenuș de ou bătut și presară deasupra sare și, dacă dorești, încă puțin mac sau susan.

9. Coacerea: Coace pâinea timp de 30-35 minute sau până când devine aurie și sună a gol când o lovești ușor pe fund. Lasă să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

10. Servirea: Pâinea cu mac se servește caldă, proaspăt unsă cu unt sau cu gemuri de fructe. Imaginează-ți prima felie, cu unt topit care curge, acompaniată de o cană de ceai cald sau cafea aromată.

Sfaturi utile:

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Poți experimenta cu alte semințe, cum ar fi semințele de floarea-soarelui sau chia, pentru a adăuga un plus de savoare și beneficii nutriționale.
- Dacă îți place o crustă mai crocantă, poți pune o tavă cu apă în cuptor în timpul coacerii pentru a crea aburi.

Întrebări frecvente:

1. De ce îmi rămâne pâinea densă? Asigură-te că drojdia este activată corect și că ai lăsat aluatul să dospească suficient.

2. Pot să congela pâinea? Da, pâinea se poate congela foarte bine. Asigură-te că o împachetezi bine în folie alimentară sau un recipient etanș.

3. Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți adăuga brânză feta sfărâmată, măsline sau ierburi aromatice pentru a-i da un gust diferit.

Beneficii nutriționale:

Pâinea cu mac nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Macul este o sursă excelentă de calciu, magneziu și fibre, contribuind astfel la sănătatea oaselor și a sistemului digestiv. În plus, făina integrală (dacă alegi să o folosești) adaugă fibre necesare pentru o digestie sănătoasă.

În concluzie, această rețetă de pâine cu mac este mai mult decât o simplă rețetă de pâine de casă; este o oportunitate de a crea amintiri frumoase, de a împărtăși momente de bucurie cu cei dragi și de a te bucura de o delicatesă care va aduce căldură și aromă în fiecare zi a săptămânii. Haide să ne apucăm de gătit și să transformăm fiecare masă într-o sărbătoare!