Uneori, când vreau să fac altceva cu pieptul de pui decât clasicele grătare sau salate, pregătesc această lasagna cu spanac și pui. Am testat-o de mai multe ori și a devenit opțiunea preferată când am nevoie de ceva consistent, dar nu vreau să folosesc doar carne tocată sau sosuri grele. E și destul de rapidă față de o lasagna tradițională, mai ales dacă ai ingredientele la îndemână.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute la 200°C
Porții: 4-6
Dificultate: medie
Tip rețetă: fel principal, ideal pentru prânz sau cină
Ingrediente
1 pachet foi lasagna (tip uscat, pentru copt)
5 fileuri piept de pui (aprox. 500 g)
300 g spanac proaspăt
150 g cașcaval
100 g mozzarella
smântână de casă sau smântână dulce (cantitate după straturi, vezi pași)
1 conservă de roșii tocate (400 g)
1 cățel de usturoi
ulei de măsline
nucșoară măcinată
sare
piper
busuioc uscat
oregano uscat
Mod de preparare
1. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper pe ambele părți. Stropește fileurile cu puțin ulei de măsline, apoi gătește-le pe un grill sau într-o tigaie grill, la foc mediu, fără adaos suplimentar de ulei. Când sunt gata, lasă-le să se răcească puțin și taie-le cubulețe.
2. Spală bine spanacul și taie-l fâșii subțiri. În aceeași tigaie de grill (sau alta, dacă preferi), pune o lingură de ulei de măsline și adaugă usturoiul tocat mărunt. Sotează-l un minut la foc mic, să nu se ardă. Pune și spanacul, amestecă și lasă la gătit 3-4 minute, doar cât să scadă și să se înmoaie. Dă-l deoparte.
3. Pentru sosul de roșii, încălzește o lingură de ulei de măsline într-o cratiță. Adaugă conserva de roșii tocate, sare, piper, busuioc și oregano după gust. Lasă la foc mic 10 minute, amestecând din când în când. Sosul trebuie să fie mai gros, nu apos.
4. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
5. Treci la asamblat. Pe fundul unei tăvi termorezistente întinde 3 linguri de smântână și 3 linguri de sos de roșii. Așază un strat de foi de lasagna. Peste ele pune alte 3 linguri de smântână și 3 linguri de sos de roșii. Întinde apoi jumătate din spanacul sotat și jumătate din pieptul de pui tăiat cuburi. Rade peste acest strat o parte din cașcaval și presară puțină nucșoară.
6. Repetă straturile: foi, smântână, sos de roșii, spanac, pui, cașcaval și un praf de nucșoară, până se termină ingredientele. La mine ies de obicei 4 straturi, ultimul fiind doar din foi.
7. La final, acoperă ultimul strat de foi cu smântână, sos de roșii, bucăți de mozzarella și cașcaval ras. Nu trebuie să acoperi complet, doar să ai o distribuție uniformă.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace 20 de minute sau până când partea de sus devine aurie. Dacă îți place mai rumenită, poți lăsa câteva minute în plus, dar fără să se usuce prea mult.
De ce fac rețeta des
O prefer pentru că pot folosi piept de pui și spanac în combinație, iar rezultatul e mai ușor decât lasagna clasică. Ingredientele sunt la îndemână, iar montarea nu necesită mult efort. Se poate porționa ușor, iar gustul e echilibrat între sos, pui și brânzeturi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă foile de lasagna sunt foarte groase, poți să le opărești 1-2 minute înainte de montare.
Nu suprasolicita tava cu prea mult sos, ca să nu se înmoaie excesiv foile.
Folosește cașcaval care se topește frumos – nu merge orice fel.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate înlocui cu resturi de friptură rece, tăiată cuburi.
Poți folosi spanac congelat, bine scurs și stors.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu un amestec de brânzeturi la nevoie.
Variații
Adaugă ciuperci sotate împreună cu spanacul pentru mai multă textură.
Poți pune un strat subțire de dovlecel feliat, dacă ai la îndemână.
Idei de servire
E bună atât caldă, cât și la temperatura camerei.
Se poate servi cu o salată de crudități sau cu o porție mică de murături reci.
Întrebări frecvente
Trebuie fierte foile de lasagna înainte de montare?
Dacă sunt foi din cele uscate și subțiri, nu trebuie fierte. Dacă vezi că pe ambalaj scrie altfel sau par foarte groase, se pot opări 1-2 minute.
Pot folosi spanac congelat?
Da, cu condiția să fie bine scurs după decongelare, ca să nu lase apă în lasagna.
Cu ce pot înlocui cașcavalul?
Poți folosi orice brânză care se topește – de exemplu, cheddar sau gouda.
Este bună și a doua zi?
Da, dacă o păstrezi la frigider și o încălzești la cuptor sau la microunde.
Pot adăuga și alte legume?
Da, ciupercile sau dovleceii se potrivesc bine, dar trebuie sotate înainte pentru a nu lăsa apă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție medie (din 6) are în jur de 350-400 kcal.
Proteină: 28-30 g
Carbohidrați: 30-35 g
Grăsimi: 12-15 g
Valorile variază în funcție de cantitatea de smântână și de brânză folosită. Este o rețetă echilibrată, potrivită și pentru cine vrea să combine legume cu carne slabă.
Păstrare și reîncălzire
Lasagna cu spanac și pui se poate păstra la frigider, în vas acoperit, până la 2 zile. Încălzirea la cuptor sau la microunde funcționează bine, dar textura este cea mai bună în ziua preparării. Pentru porționare, așteaptă să se răcească puțin după coacere, ca să se taie mai frumos.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute la 200°C
Porții: 4-6
Dificultate: medie
Tip rețetă: fel principal, ideal pentru prânz sau cină
Ingrediente
1 pachet foi lasagna (tip uscat, pentru copt)
5 fileuri piept de pui (aprox. 500 g)
300 g spanac proaspăt
150 g cașcaval
100 g mozzarella
smântână de casă sau smântână dulce (cantitate după straturi, vezi pași)
1 conservă de roșii tocate (400 g)
1 cățel de usturoi
ulei de măsline
nucșoară măcinată
sare
piper
busuioc uscat
oregano uscat
Mod de preparare
1. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper pe ambele părți. Stropește fileurile cu puțin ulei de măsline, apoi gătește-le pe un grill sau într-o tigaie grill, la foc mediu, fără adaos suplimentar de ulei. Când sunt gata, lasă-le să se răcească puțin și taie-le cubulețe.
2. Spală bine spanacul și taie-l fâșii subțiri. În aceeași tigaie de grill (sau alta, dacă preferi), pune o lingură de ulei de măsline și adaugă usturoiul tocat mărunt. Sotează-l un minut la foc mic, să nu se ardă. Pune și spanacul, amestecă și lasă la gătit 3-4 minute, doar cât să scadă și să se înmoaie. Dă-l deoparte.
3. Pentru sosul de roșii, încălzește o lingură de ulei de măsline într-o cratiță. Adaugă conserva de roșii tocate, sare, piper, busuioc și oregano după gust. Lasă la foc mic 10 minute, amestecând din când în când. Sosul trebuie să fie mai gros, nu apos.
4. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
5. Treci la asamblat. Pe fundul unei tăvi termorezistente întinde 3 linguri de smântână și 3 linguri de sos de roșii. Așază un strat de foi de lasagna. Peste ele pune alte 3 linguri de smântână și 3 linguri de sos de roșii. Întinde apoi jumătate din spanacul sotat și jumătate din pieptul de pui tăiat cuburi. Rade peste acest strat o parte din cașcaval și presară puțină nucșoară.
6. Repetă straturile: foi, smântână, sos de roșii, spanac, pui, cașcaval și un praf de nucșoară, până se termină ingredientele. La mine ies de obicei 4 straturi, ultimul fiind doar din foi.
7. La final, acoperă ultimul strat de foi cu smântână, sos de roșii, bucăți de mozzarella și cașcaval ras. Nu trebuie să acoperi complet, doar să ai o distribuție uniformă.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace 20 de minute sau până când partea de sus devine aurie. Dacă îți place mai rumenită, poți lăsa câteva minute în plus, dar fără să se usuce prea mult.
De ce fac rețeta des
O prefer pentru că pot folosi piept de pui și spanac în combinație, iar rezultatul e mai ușor decât lasagna clasică. Ingredientele sunt la îndemână, iar montarea nu necesită mult efort. Se poate porționa ușor, iar gustul e echilibrat între sos, pui și brânzeturi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă foile de lasagna sunt foarte groase, poți să le opărești 1-2 minute înainte de montare.
Nu suprasolicita tava cu prea mult sos, ca să nu se înmoaie excesiv foile.
Folosește cașcaval care se topește frumos – nu merge orice fel.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate înlocui cu resturi de friptură rece, tăiată cuburi.
Poți folosi spanac congelat, bine scurs și stors.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu un amestec de brânzeturi la nevoie.
Variații
Adaugă ciuperci sotate împreună cu spanacul pentru mai multă textură.
Poți pune un strat subțire de dovlecel feliat, dacă ai la îndemână.
Idei de servire
E bună atât caldă, cât și la temperatura camerei.
Se poate servi cu o salată de crudități sau cu o porție mică de murături reci.
Întrebări frecvente
Trebuie fierte foile de lasagna înainte de montare?
Dacă sunt foi din cele uscate și subțiri, nu trebuie fierte. Dacă vezi că pe ambalaj scrie altfel sau par foarte groase, se pot opări 1-2 minute.
Pot folosi spanac congelat?
Da, cu condiția să fie bine scurs după decongelare, ca să nu lase apă în lasagna.
Cu ce pot înlocui cașcavalul?
Poți folosi orice brânză care se topește – de exemplu, cheddar sau gouda.
Este bună și a doua zi?
Da, dacă o păstrezi la frigider și o încălzești la cuptor sau la microunde.
Pot adăuga și alte legume?
Da, ciupercile sau dovleceii se potrivesc bine, dar trebuie sotate înainte pentru a nu lăsa apă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție medie (din 6) are în jur de 350-400 kcal.
Proteină: 28-30 g
Carbohidrați: 30-35 g
Grăsimi: 12-15 g
Valorile variază în funcție de cantitatea de smântână și de brânză folosită. Este o rețetă echilibrată, potrivită și pentru cine vrea să combine legume cu carne slabă.
Păstrare și reîncălzire
Lasagna cu spanac și pui se poate păstra la frigider, în vas acoperit, până la 2 zile. Încălzirea la cuptor sau la microunde funcționează bine, dar textura este cea mai bună în ziua preparării. Pentru porționare, așteaptă să se răcească puțin după coacere, ca să se taie mai frumos.
Ingrediente
Ingrediente: 1 pachet foi lasagne 5 fileuri piept pui cam 500 grame 300 grame spanac smantana de casa sau smantana dulce 150 grame cascaval mozzarella 100 grame 1 catel usuroi nucsoara sare piper ulei de masline Sos de rosii: 1 conserva rosii tocate ulei de masline busuioc oregano