Gulas de porc cu usturoi

Gulaș de porc cu usturoi – un deliciu savuros care îmbină aromele bogate într-o experiență culinară de neuitat. Această rețetă clasică, plină de viață și căldură, este perfectă pentru mesele în familie sau pentru a impresiona oaspeții. În cele ce urmează, îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari un gulaș de porc cu usturoi care va deveni cu siguranță o rețetă de bază în bucătăria ta.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g gulaș de porc (poți folosi pulpa de porc pentru o carne mai fragedă)
- 3 căței mari de usturoi (proaspăt, pentru un gust intens)
- 3-4 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)
- Sare și piper, după gust
- 150 ml vin roșu (un vin sec de calitate, care adaugă profunzime preparatului)

Detalii nutriționale

Acest gulaș de porc cu usturoi oferă o sursă bună de proteine datorită cărnii de porc și este, de asemenea, bogat în antioxidanți datorită usturoiului. Fiecare porție are aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice, inclusiv întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Scurtă istorie

Gulașul își are originile în diverse tradiții culinare, având numeroase variații în funcție de regiune. Acesta a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al mesei confortabile, plină de arome și savoare. Preparatul de față, cu usturoi și vin roșu, aduce o notă specială, transformându-l într-un fel de mâncare ideal pentru serile răcoroase.

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Pregătirea cărnii

Începe prin a clăti carnea de porc sub un jet de apă rece. Acest pas nu doar că îndepărtează impuritățile, dar ajută și la păstrarea sucului în carne. După clătire, dacă e nevoie, taie carnea în cubulețe de aproximativ 3-4 cm, pentru a asigura o gătire uniformă.

Pasul 2: Preparația usturoiului

Curăță cățeii de usturoi și taie-i în felii subțiri. Dacă ești un adevărat iubitor de usturoi, poți să dublezi cantitatea pentru un gust și mai intens. Usturoiul își va elibera aromele în timpul gătitului și va oferi un contrast delicios cu carnea de porc.

Pasul 3: Încălzirea uleiului

Într-un ceaun sau o cratiță adâncă, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de cald pentru a suda carnea, astfel încât să obții o crustă frumoasă.

Pasul 4: Călirea cărnii și a usturoiului

Adaugă cubulețele de carne în ceaun și lasă-le să se călească timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Când carnea devine aurie, adaugă feliile de usturoi. Continuă să gătești timp de 2-3 minute, până când usturoiul devine auriu și începe să își elibereze aroma.

Pasul 5: Deglazarea cu vin roșu

Toarnă vinul roșu peste carne și usturoi, amestecând bine pentru a dezlipi aromele de pe fundul ceaunului. Vinul nu doar că va adăuga un gust delicios, dar va ajuta și la frăgezirea cărnii. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, pentru a se evapora alcoolul.

Pasul 6: Asezonarea

Adaugă sare și piper după gust. Este important să adaugi sare treptat, pentru a nu sări cu cantitatea. Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga și puțin ardei iute sau paprika la acest stadiu.

Pasul 7: Gătirea finală

Acoperă ceaunul și lasă gulașul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Această etapă este crucială pentru a permite aromelor să se combine și cărnii să devină fragedă. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea.

Servire

Gulașul de porc cu usturoi este perfect servit cu un piure de cartofi cremos sau cu o garnitură de pâine proaspătă. O altă opțiune grozavă este să-l servești simplu, lăsând carnea să fie vedeta mesei. Poți adăuga câteva frunze proaspete de pătrunjel pentru un strop de culoare și prospețime.

Variații și sugestii

Pentru a adăuga și mai multă savoare, poți experimenta cu alte ingrediente. De exemplu, poți adăuga morcovi sau ardei gras tăiați cuburi în timpul gătitului. Dacă îți dorești o variantă mai picantă, nu ezita să adaugi puțin ardei iute sau chiar chili.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de vită sau de pui, însă timpul de gătire va varia. Asigură-te că ajustezi timpul în funcție de tipul de carne utilizat.

2. Cum pot păstra gulașul?
Gulașul se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești pe aragaz sau la cuptor. Gustul devine chiar mai bun a doua zi!

3. Cu ce se potrivește acest gulaș?
Acest gulaș este delicios alături de un vin roșu sec, o salată verde proaspătă sau o garnitură de orez. De asemenea, poți servi alături de murături pentru un contrast plăcut.

Notă personală

Această rețetă de gulaș de porc cu usturoi este una din favoritele mele, deoarece aduce mereu aminte de mesele de familie din copilărie. Aroma usturoiului călit îmi umple bucătăria cu căldură și confort, iar fiecare îmbucătură este ca o îmbrățișare caldă. Te încurajez să încerci această rețetă și să-i adaugi propriile tale twist-uri – poate un ingredient secret sau o garnitură specială!

Așadar, ești gata să îți pui șorțul și să pregătești acest gulaș de porc cu usturoi? Nu uita să te bucuri de fiecare pas și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bon appétit!