Friptură de vită cu cartofi la cuptor

Friptură de vită cu cartofi la cuptor

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine simplitatea cu rafinamentul, friptura de vită cu cartofi la cuptor este alegerea perfectă. Acest preparat nu este doar gustos, ci și plin de tradiție, evocând amintiri de mese în familie, unde aroma cărnii gătite lent și a cartofilor rumeniți ne aduce împreună. Haide să explorăm împreună cum să prepari acest deliciu, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 80 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g carne de vită (ideală este pulpa sau gâtul)
- 500 g cartofi
- 50 g unt
- Cimbru (proaspăt sau uscat, după preferință)
- Sare
- Piper

Prepararea cărnii de vită

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea de vită sub un jet de apă rece. Îndepărtează pielițele sau grăsimea excesivă, dacă este cazul. Această etapă este importantă pentru a obține o friptură suculentă și fără impurități.

2. Fierberea cărnii: Pune carnea într-o oală mare cu apă clocotită, adaugă sare și las-o să fiarbă la foc mediu. Acest proces va ajuta la pătrunderea aromelor și va face carnea mult mai fragedă. Poți adăuga și câteva ierburi aromatice (de exemplu, laur sau piper boabe) pentru un plus de savoare.

3. Răcirea și felierea: După aproximativ 40 de minute de fierbere, verifică dacă carnea este fragedă (poți face acest lucru cu o furculiță). Odată fiartă, scoate carnea din oală și las-o să se răcească puțin. Apoi, taie-o în felii de aproximativ 2 cm grosime.

Prepararea cartofilor

1. Pregătirea cartofilor: Curăță cartofii de coajă și spală-i bine. Taie-i felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Cartofii pot fi de diverse soiuri, dar cei noi sau cei roșii sunt foarte potriviți pentru această rețetă, deoarece au o textură mai fină.

Montarea preparatului

1. Asamblarea în vasul de cuptor: Ia un vas de iena sau o tavă rezistentă la cuptor. Așează un strat de cartofi pe fundul vasului, urmat de feliile de carne de vită. Continuă cu un alt strat de cartofi. Acest aranjament va permite cartofilor să absoarbă aromele cărnii în timpul coacerii.

2. Condimentarea: Presară sare, piper și cimbru peste stratul de carne și cartofi. Poți folosi cimbru proaspăt pentru o aromă mai intensă, sau cimbru uscat pentru un gust mai subtil. Adaugă untul tăiat cubulețe deasupra pentru a aduce o savoare bogată și o textură cremoasă.

3. Adăugarea apei: Acoperă preparatul cu apă, având grijă ca să nu depășești limitele vasului. Apa va ajuta la gătirea uniformă a cartofilor și va preveni arderea acestora.

Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Este important să ai cuptorul bine încins înainte de a introduce preparatul pentru a asigura o coacere uniformă.

2. Coacerea: Așează vasul în cuptor și lasă-l să se coacă timp de aproximativ 60 de minute. Verifică din când în când, iar dacă observi că cartofii se rumenesc prea repede, poți acoperi vasul cu folie de aluminiu.

Servirea

Odată ce friptura de vită cu cartofi este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o servi. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie, asigurându-te că fiecare felie de carne este suculentă.

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește perfect alături de o salată verde proaspătă sau de o garnitură de legume la abur. Dacă ești un iubitor de vin, o sticlă de vin roșu (de exemplu, un Cabernet Sauvignon) va completa perfect aromele acestui fel principal.

Trucuri și variații

- Variații de carne: În loc de vită, poți folosi carne de porc sau pui, dar timpul de gătire poate varia.
- Cartofi aromatizați: Poți adăuga usturoi tocat sau ceapă între straturile de cartofi pentru o aromă și mai intensă.
- Adăugarea de brânză: Poți presăra brânză rasă deasupra în ultimele 10 minute de coacere pentru un topping gratinat.

Beneficii nutriționale

Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamina B12, esențială pentru metabolismul celular. Cartofii sunt bogați în carbohidrați complecși și conțin potasiu, care ajută la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, cartofii dulci vor adăuga o aromă dulce și o culoare vibrantă preparatului tău.

2. Ce să fac cu resturile de carne?
Resturile de carne de vită pot fi folosite într-o supă sau într-un sandviș delicios.

3. Cum pot ști când carnea este gătită?
Cel mai bun mod este să folosești un termometru de carne; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70°C pentru vită.

4. Pot prepara acest preparat cu o zi înainte?
Da, preparatul poate fi gătit și apoi reîncălzit; gustul se va intensifica pe măsură ce aromele se amestecă.

Friptura de vită cu cartofi la cuptor este nu doar o masă, ci o experiență culinară care aduce bucurie și confort. Gătește cu dragoste și bucură-te de fiecare mușcătură! Bon appétit!