बीफ स्टेक और बेक्ड आलू

बीफ स्टेक और भुने हुए आलू

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो सादगी और परिष्कार को मिलाती है, तो बीफ स्टेक और भुने हुए आलू एकदम सही चुनाव है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परंपरा से भरी हुई है, जो परिवार के साथ बिताए भोजन की यादों को ताजा करती है, जहाँ धीमी गति से पकी मांस की सुगंध और सुनहरे आलू हमें एक साथ लाते हैं। चलिए, हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के तरीके को कदम दर कदम देखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

- 500 ग्राम बीफ (सर्वश्रेष्ठ कट मांस या गर्दन)
- 500 ग्राम आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- थाइम (ताजा या सूखा, पसंद के अनुसार)
- नमक
- काली मिर्च

बीफ की तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो त्वचा या अतिरिक्त वसा हटा दें। यह चरण एक रसदार और शुद्ध स्टेक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस उबालना: मांस को एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह प्रक्रिया सुगंधों को प्रवेश करने में मदद करेगी और मांस को बहुत अधिक निवाला बनाएगी। आप कुछ जड़ी-बूटियाँ (जैसे, तेज पत्ता या साबुत काली मिर्च) भी डाल सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।

3. ठंडा करना और काटना: लगभग 40 मिनट उबालने के बाद, जांचें कि मांस नर्म है या नहीं (आप इसे कांटे से कर सकते हैं)। जब उबाल जाए, तो मांस को बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।

आलू की तैयारी

1. आलू की तैयारी: आलू को छिलका उतारें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें (लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे)। आलू विभिन्न किस्मों के हो सकते हैं, लेकिन नए या लाल आलू इस रेसिपी के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि उनकी बनावट अधिक नाजुक होती है।

व्यंजन का संयोजन

1. बेकिंग डिश में असेंबली: एक जीनो या ओवन-सुरक्षित बर्तन लें। बर्तन के नीचे आलू की एक परत रखें, उसके बाद बीफ के टुकड़े रखें। फिर एक और आलू की परत डालें। यह व्यवस्था आलू को बेकिंग के दौरान मांस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

2. मसाला डालना: मांस और आलू की परत पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। आप ताजा थाइम का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक तीव्र सुगंध मिले, या सूखे थाइम का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद हल्का हो। ऊपर मक्खन के छोटे टुकड़े डालें ताकि एक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट मिल सके।

3. पानी डालना: व्यंजन को पानी से ढक दें, ध्यान रखें कि बर्तन की सीमाओं से ऊपर न जाए। पानी आलू को समान रूप से पकाने में मदद करेगा और उन्हें जलने से रोकेगा।

बेकिंग

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप व्यंजन को डालने से पहले ओवन को अच्छी तरह से गरम कर लें ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित हो सके।

2. बेकिंग: बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक होने दें। समय-समय पर जांचें, और यदि आप देखते हैं कि आलू बहुत जल्दी सुनहरे हो रहे हैं, तो आप बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

सर्विंग

जब बीफ स्टेक और आलू तैयार हो जाएं, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बीफ का टुकड़ा रसदार हो।

सर्विंग सुझाव

यह व्यंजन ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यदि आप शराब के शौकीन हैं, तो एक बोतल रेड वाइन (जैसे, कैबर्नेट सॉविग्नन) इस मुख्य व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

टिप्स और विविधताएँ

- मांस के विकल्प: बीफ के बजाय, आप पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मसालेदार आलू: आप आलू की परतों के बीच कटी हुई लहसुन या प्याज डाल सकते हैं ताकि और अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- पनीर जोड़ना: आप बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं ताकि एक ग्रेटिन टॉपिंग मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो सेलुलर मेटाबॉलिज्म के लिए आवश्यक है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं और पोटेशियम की मात्रा में होते हैं, जो स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साधारण आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू आपके व्यंजन में एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ेंगे।

2. मांस के बचे हुए टुकड़ों का क्या करें?
बीफ के बचे हुए टुकड़े एक सूप या स्वादिष्ट सैंडविच में उपयोग किए जा सकते हैं।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस पका हुआ है?
सर्वश्रेष्ठ तरीका यह है कि आप एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान लगभग 70°C होना चाहिए।

4. क्या मैं इस व्यंजन को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, व्यंजन को पकाया जा सकता है और फिर गरम किया जा सकता है; जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, स्वाद बढ़ता है।

बीफ स्टेक और भुने हुए आलू केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और आराम लाता है। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें! बॉन एपेटिट!