Ciorba de cocos

Ciorbă de cocos cu legume proaspete și aromă de primăvară

Ciorba de cocos este un preparat tradițional, plin de savoare și căldură, care aduce aminte de mesele în familie, de momentele petrecute alături de cei dragi și de bucuria gătitului. Această rețetă este perfectă pentru o zi răcoroasă, când vrei să te răsfeți cu o farfurie aburindă de ciorbă, bogată în nutrienți și arome. Fie că ai crescut cocosul în curte sau ai ales să îl cumperi de la piață, rezultatul va fi cu siguranță delicios.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1/2 cocos crescut la curte (aproximativ 800 g de carne)
- 2 cepe mici
- 1 morcov
- 1 ardei verde
- 2 mâini de roșii cherry de la congelator (aproximativ 300 g)
- 1/2 ceșcuță de orez (aproximativ 100 g)
- 250 ml suc de roșii făcut în casă
- 200 ml pastă de corcodușe
- Sare, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea cocosului: Începe prin a portiona cocosul, separând pulpele și pieptul pentru o friptură suculentă. Folosește restul bucăților pentru a face o supă bogată. Pune bucățile de cocos într-o oală mare și adaugă aproximativ 4 litri de apă. Așază oala pe foc mediu.

2. Fierberea cărnii: Lasă cocosul să fiarbă timp de 30 de minute. Pe parcurs, folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma formată la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține o ciorbă clară și gustoasă.

3. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță și toacă mărunt cepele, morcovul și ardeiul verde. Aceste legume vor adăuga aromă și textură ciorbei tale.

4. Adăugarea legumelor: După ce carnea a fiert timp de 30 de minute, adaugă ceapa, morcovul și ardeiul în oală. Lasă legumele să fiarbă împreună cu cocosul timp de 10-15 minute, până devin fragede.

5. Includerea orezului: Peste legumele fierte, adaugă orezul. Acesta va absorbi aromele ciorbei și va contribui la cremozitate. Lasă să fiarbă timp de 10 minute, amestecând din când în când.

6. Adăugarea roșiilor: După ce orezul a fiert, adaugă sucul de roșii și roșiile cherry. Acestea vor oferi o notă proaspătă și un gust delicios. Lasă ciorba să fiarbă timp de 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine armonios.

7. Acritura: La final, adaugă pasta de corcodușe, care va oferi ciorbei o notă acrișoară, echilibrând dulceața roșiilor. Lasă să clocotească câteva minute.

8. Finalizarea preparatului: Înainte de a opri focul, adaugă pătrunjelul tocat și potrivește de sare după gust. Această iarbă aromată va da un plus de prospețime ciorbei.

9. Servire: Servește ciorba fierbinte, alături de o felie de pâine de casă sau mămăligă, pentru o masă completă și reconfortantă. Poți adăuga, de asemenea, un strop de smântână pentru un gust și o textură mai bogată.

Sfaturi practice:
- Pentru un gust și mai intens, poți lăsa ciorba să fiarbă mai mult timp. Ciorba de cocos devine și mai gustoasă dacă o lași să stea câteva ore înainte de a o servi.
- Dacă nu ai paste de corcodușe, poți folosi suc de lămâie sau oțet de mere pentru a da o notă acrișoară.
- Înlocuiește orezul cu quinoa sau cu bulgur pentru o variantă fără gluten, dar la fel de gustoasă.
- Ciorba de cocos se poate combina perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu o mâncare de legume la grătar.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de cocos este nu doar gustoasă, ci și foarte hrănitoare. Cocosul este o sursă excelentă de proteine, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar pătrunjelul oferă vitamina C și fier.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pui în loc de cocos? Da, puiul este o alternativă excelentă și va reduce timpul de gătire.
- Ciorba se poate congela? Absolut! Poți congela ciorba de cocos în porții, iar atunci când ai chef de un preparat gustos, doar trebuie să o decongelezi și să o reîncălzești.

Așadar, te invit să pregătești această ciorbă de cocos cu legume, să savurezi fiecare lingură și să împărtășești bucuria gătitului cu cei dragi! Fiecare bol de ciorbă este o poveste delicioasă care așteaptă să fie descoperită. Poftă bună!