Cheesecake cu capsuni

Cheesecake cu căpșuni: O Delicatesă Dulce pentru Momente de Neuitat

Cheesecake-ul cu căpșuni este o prăjitură care nu doar încântă papilele gustative, ci și aduce un strop de bucurie în orice moment special. Această rețetă combină cremozitatea brânzei cu dulceața naturală a căpșunilor, rezultând un desert pe care nu îl vei uita prea curând. Perfect pentru o masă de familie, o petrecere sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele, cheesecake-ul cu căpșuni este un desert care îmbină tradiția și inovația culinară.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru cheesecake:

- 400 g biscuiți Petit Beurre
- 100 g unt nesărat
- 4 ouă mari
- 300 g zahăr
- 300 g frișcă (de preferat Hulala)
- 1 cutie (250 g) de mascarpone
- 1 plic de zahăr vanilat (de la Dr. Oetker)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (preferabil bio pentru un gust intens)

Ingrediente pentru topping-ul de căpșuni:

- 500 g căpșuni proaspete
- 100 g zahăr

Pas cu pas către un cheesecake perfect:

1. Pregătirea blaturilor de biscuiți: Începe prin a sfărâma biscuiții Petit Beurre. Poți folosi un sucitor sau un robot de bucătărie, în funcție de ce ai la îndemână. Scopul este să obții o textură fină, similară cu pesmetul. Aceasta va forma baza cheesecake-ului.

2. Amestecarea cu unt: Într-o cratiță mică, topește cele 100 g de unt la foc mic. Odată topit, toarnă untul peste biscuiții sfărâmați și amestecă bine până când biscuiții sunt complet înmuiați. Această compoziție umedă va forma baza cheesecake-ului.

3. Pregătirea formei: Alege o tavă cu inel detașabil (diametru de 23 cm este ideal) și unge-o cu puțin unt. Apoi, adaugă compoziția de biscuiți și apasă bine pentru a crea o bază uniformă. Asigură-te că este compactă, pentru a rezista la coacere.

4. Crearea umpluturii de brânză: Într-un bol mare, bate cele 4 ouă cu 200 g de zahăr până devin spumoase. Adaugă zahărul vanilat și coaja de lămâie, amestecând ușor. Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. Adaugă mascarponele și amestecă ușor până la omogenizare.

5. Combinarea ingredientelor: Incorporează amestecul de brânză în ouăle bătute cu zahăr, amestecând delicat, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Aceasta va asigura un cheesecake pufos și cremos.

6. Coacerea cheesecake-ului: Toarnă cu grijă umplutura de brânză peste blatul de biscuiți. Preîncălzește cuptorul la 160°C și dă cheesecake-ul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau până când marginile devin aurii, iar centrul este ușor ferm. Odată copt, lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte).

7. Prepararea topping-ului de căpșuni: Spală bine căpșunile și taie-le în sferturi. Așază-le într-un bol și presară cele 100 g de zahăr peste ele. Lasă-le să stea timp de 30 de minute, pentru ca sucul să se elibereze. Apoi, pune căpșunile într-o cratiță pe foc mic și gătește-le până când zahărul se topește și se formează un sirop gros.

8. Finalizarea cheesecake-ului: După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă topping-ul de căpșuni peste el, distribuit uniform. Întreaga combinație va crea un desert irezistibil.

9. Servirea: Taie cheesecake-ul în felii și servește-l rece. Poți adăuga câteva căpșuni proaspete deasupra fiecărei porții pentru un aspect și mai atrăgător.

Sfaturi utile pentru un cheesecake perfect:

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la omogenizarea mai bună a compoziției.
- Nu deschide cuptorul în timpul coacerii cheesecake-ului, deoarece schimbările rapide de temperatură pot cauza crăparea acestuia.
- Experimentează cu diferite tipuri de biscuiți pentru baza cheesecake-ului; biscuiții Oreo sau biscuiții digestivi pot oferi o aromă interesantă.
- Poți încerca și alte fructe pentru topping, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a diversifica rețeta.

Informații nutriționale (per porție, estimativ):

- Calorii: 320
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 28 g
- Proteine: 6 g

Cheesecake-ul cu căpșuni nu este doar un desert, ci și o oportunitate de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Indiferent dacă îl servești la o ocazie specială sau te răsfeți cu o felie în serile de weekend, acest cheesecake cu căpșuni va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi.

Întrebări frecvente:

1. Cum pot face cheesecake-ul mai ușor?
Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui mascarponele cu brânză de vaci degresată și poți reduce cantitatea de zahăr.

2. Pot folosi căpșuni congelate?
Da, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le folosi pentru topping.

3. Ce băutură se potrivește cel mai bine cu acest cheesecake?
Un vin alb dulce sau un ceai de fructe rece ar merge perfect alături de cheesecake-ul cu căpșuni.

Acest cheesecake cu căpșuni este mai mult decât o rețetă; este o promisiune de gusturi delicioase și momente de neuitat. Așadar, nu mai sta pe gânduri, pune-ți șorțul și începe aventura culinară! Poftă bună!