Ceafa de porc cu carnati,cartofi si bere la cuptor

Ceafa de porc cu cârnați, cartofi și bere la cuptor

Această rețetă este un adevărat festin, perfectă pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii. Ceafa de porc, suculentă și aromată, se combină perfect cu cârnați afumați și cartofi, totul învăluit în aroma bogată a berii. Este o rețetă simplă, dar cu un impact deosebit, care va lăsa pe toată lumea cu gura căscată.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 100 minute
Timp total: 2 ore
Porții: 4-6

Ingrediente:
- 800 g ceafă de porc (8 felii)
- 400 g cârnați afumați (8 cârnați)
- 500 g cartofi (aproximativ 4 cartofi medii)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 căpățână de usturoi
- 1 litru bere (alegeți o bere blondă sau o bere brună, în funcție de preferințe)

O scurtă istorie:
Preparatele cu carne de porc au o lungă tradiție în gastronomie, fiind parte din mesele de sărbătoare și nu numai. Această rețetă a fost inspirată de obiceiul de a combina carne cu bere, un duo clasic care îmbogățește aroma și frăgezește carnea. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă!

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Curăță cartofii de coajă, apoi taie-i în patru. Aceasta va ajuta la o gătire uniformă. Dacă ai la îndemână, poți folosi cartofi noi, care adaugă o textură mai fină felului de mâncare.

2. Condimentarea cărnii:
Asezonează feliile de ceafă de porc cu sare și piper, după gust. Nu te sfii să folosești condimentele tale preferate, pentru a personaliza rețeta. O idee ar fi să adaugi puțin boia de ardei dulce sau iute pentru un gust mai intens.

3. Prepararea cartofilor:
Într-un bol, amestecă cartofii cu rozmarinul uscat și usturoiul pisat. Usturoiul va adăuga o aromă inconfundabilă, iar rozmarinul va completa perfect carnea de porc. Lasă totul să stea timp de 15 minute, pentru ca aromele să se combine.

4. Asamblarea preparatului:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă mare cu ulei de măsline. Așază feliile de ceafă de porc în tavă, urmate de rondelele de cârnați și cartofii pregătiți anterior.

5. Adăugarea usturoiului:
Intre timp, ia căpățâna de usturoi și zdrobește-o ușor cu lama unui cuțit, lăsând coaja pe ea. Acest truc va ajuta la eliberarea aromelor, fără ca usturoiul să devină prea puternic. Pune usturoiul zdrobit în tavă.

6. Turnarea berii:
Toarnă berea uniform peste toate ingredientele din tavă. Aceasta va pătrunde în carne și va face ca preparatul să fie incredibil de suculent.

7. Coacerea:
Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala în interior. Introdu tava în cuptor și lasă preparatul să coacă timp de 90 de minute. Ultimele 10 minute, îndepărtează folia pentru a lăsa carnea și cartofii să se rumenească frumos.

8. Servirea:
Odată ce preparatul este gata, lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea și mai fragedă. Poți să-l servești cu o salată de vară proaspătă sau cu murături pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile:
- Alege berea cu atenție: Berea blondă va oferi un gust mai ușor și floral, în timp ce berea brună va adăuga o notă de caramelizare și adâncime a aromelor.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, precum cei de vită sau de pui, sau poți adăuga legume precum morcovi sau ceapă, pentru o aromă suplimentară.
- Gătește într-un vas de lut: Dacă ai un vas de lut, folosește-l pentru a obține o carne mult mai fragedă și aromată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de carne? Da, această rețetă funcționează și cu carne de vită sau de pui. Timpul de gătire va varia, așa că asigură-te că verifici temperatura internă a cărnii.
- Ce garnitură se potrivește? O salată proaspătă sau legume la abur sunt ideale pentru a echilibra bogăția acestui fel de mâncare.
- Cum pot păstra resturile? Rămășițele se pot păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în tigaie.

Beneficii nutriționale:
Ceafa de porc este o sursă bună de proteine, esențiale pentru dezvoltarea și întreținerea mușchilor. Cârnații afumați adaugă un plus de savoare, dar nu uita să alegi variante cu conținut redus de grăsimi, dacă dorești o opțiune mai sănătoasă. Cartofii oferă carbohidrați complecși, iar usturoiul are proprietăți antioxidante, fiind un adevărat superaliment!

În concluzie, această rețetă de ceafă de porc cu cârnați, cartofi și bere la cuptor este nu doar delicioasă, ci și plină de momente de convivialitate. Așadar, adună-ți cei dragi în jurul mesei și bucură-te de o masă copioasă, care va rămâne în amintirile voastre! Nu uita să ne împărtășești impresiile tale în comentarii. Poftă bună!