Snitele de porc aromate
Nu e o rețetă pe care o pregătesc doar la ocazii speciale, ci una pe care o fac și când vreau ceva simplu pentru cină sau când am poftă de carne fragedă. De obicei, aleg cotlet sau ce am la îndemână pentru șnițele, tai bucățile, le bat, condimentez și restul merge rapid. Usturoiul granulat dă o aromă subtilă, fără să fie nevoie să curăț și să zdrobesc căței proaspeți. Sunt gata destul de repede și nu cer tehnici complicate.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30-35 minute
Timp preparare: 15 minute
Timp gătire: 15-20 minute, în funcție de grosime și numărul de tranșe
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit și pentru prânz, și pentru cină
Ingrediente
- Carne de porc pentru șnițele (cantitatea depinde de numărul de porții dorite)
- 2 ouă
- 4 linguri de făină albă
- 1-2 linguri de usturoi granule
- Sare
- Piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Spală fiecare bucată de carne sub jet de apă rece. Pune-le pe un șervet de hârtie și tamponează-le bine, să fie cât mai uscate înainte să le bați.
2. Cu ciocanul de șnițele, bate bucățile de carne pe ambele părți. Nu trebuie să fie foarte subțiri, dar e bine să aibă grosime uniformă ca să se prăjească la fel.
3. Presară sare și piper pe fiecare bucată, pe ambele părți. Lasă-le deoparte cât pregătești restul.
4. Într-o farfurie adâncă sau un bol, bate bine cele două ouă cu furculița.
5. Într-o altă farfurie, amestecă făina cu usturoiul granule, ca să fie omogenizat peste tot.
6. Ia fiecare bucată de carne și trece-o întâi prin ou, apoi prin amestecul de făină cu usturoi. Scutură ușor surplusul de făină.
7. Încinge uleiul într-o tigaie largă. Uleiul trebuie să acopere bine fundul tigăii, fără să fie băltoacă.
8. Pune șnițelele la prăjit, pe rând, fără să aglomerezi tigaia. Lasă-le câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la exterior.
9. Scoate-le pe un șervet de hârtie să se absoarbă excesul de ulei.
10. Servește-le calde, imediat după prăjire.
De ce fac rețeta des
Nu necesită multe ingrediente, se face rapid, iar combinația de usturoi granulat și carne fragedă iese de fiecare dată. Funcționează atât pentru prânz, cât și pentru cină. Poți să le servești cu o salată sau cu o garnitură clasică, fără prea mult efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Usucă bine carnea cu șervet de hârtie înainte să o bați, altfel iese prea multă apă la prăjit.
- Bate carnea cu grijă, nu direct cu forță maximă, ca să nu o rupi sau să o subțiezi prea tare.
- Nu pune prea multe șnițele odată în tigaie. Se gătesc mai uniform dacă au loc.
Înlocuiri
- Poți folosi și cotlet sau pulpă de porc, atâta timp cât sunt feliate subțire.
- Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, însă textura va fi ușor diferită.
- Dacă nu ai usturoi granule, poți omite, dar aroma nu va mai fi aceeași.
Variații
- Adaugă puțin boia dulce sau iute în amestecul de făină pentru alt gust.
- Poți înlocui carnea de porc cu fileuri de pui, dacă vrei să adaptezi rețeta.
Idei de servire
- Alături de salată orientală (cartofi, ceapă, ou fiert, măsline).
- Clasic, cu cartofi prăjiți sau piure.
- Cu murături sau salată de varză crudă.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc carne de porc mai grasă?
Da, însă șnițelele ies mai fragede cu carne slabă (cotlet sau pulpă dezosată). Cu carne mai grasă, textura e diferită.
2. Cât ulei pun la prăjit?
E nevoie doar cât să acopere fundul tigăii într-un strat subțire. Nu trebuie baie de ulei.
3. Pot pregăti șnițelele în avans?
Le poți pregăti înainte, dar prăjite sunt mai bune imediat. Dacă totuși le faci cu ceva timp înainte, păstrează-le pe șervet de hârtie și reîncălzește-le la cuptor, nu la microunde.
4. Usturoiul granulat poate fi înlocuit cu usturoi proaspăt?
Pentru rețeta asta, usturoiul granulat se amestecă mai bine cu făina. Usturoiul proaspăt nu se comportă la fel în amestec, dar se poate încerca, ras foarte fin.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (fără garnitură), un șnițel mediu de porc prăjit în stilul acesta are în jur de 300-350 kcal, cu 20-25 g proteină, 18-20 g grăsimi și 12-15 g carbohidrați. Caloriile variază mult în funcție de cât ulei rămâne absorbit și de grosimea paneului.
Păstrare și reîncălzire
Șnițelele sunt cele mai bune calde, proaspăt făcute. Dacă rămân, le poți păstra la frigider maximum 1-2 zile, acoperite cu folie sau într-o caserolă. Pentru reîncălzire, pune-le câteva minute la cuptor, la temperatură medie, să își recapete textura. La microunde devin moi. Nu se păstrează bine mai multe zile.
Nu e o rețetă pe care o pregătesc doar la ocazii speciale, ci una pe care o fac și când vreau ceva simplu pentru cină sau când am poftă de carne fragedă. De obicei, aleg cotlet sau ce am la îndemână pentru șnițele, tai bucățile, le bat, condimentez și restul merge rapid. Usturoiul granulat dă o aromă subtilă, fără să fie nevoie să curăț și să zdrobesc căței proaspeți. Sunt gata destul de repede și nu cer tehnici complicate.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30-35 minute
Timp preparare: 15 minute
Timp gătire: 15-20 minute, în funcție de grosime și numărul de tranșe
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivit și pentru prânz, și pentru cină
Ingrediente
- Carne de porc pentru șnițele (cantitatea depinde de numărul de porții dorite)
- 2 ouă
- 4 linguri de făină albă
- 1-2 linguri de usturoi granule
- Sare
- Piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Spală fiecare bucată de carne sub jet de apă rece. Pune-le pe un șervet de hârtie și tamponează-le bine, să fie cât mai uscate înainte să le bați.
2. Cu ciocanul de șnițele, bate bucățile de carne pe ambele părți. Nu trebuie să fie foarte subțiri, dar e bine să aibă grosime uniformă ca să se prăjească la fel.
3. Presară sare și piper pe fiecare bucată, pe ambele părți. Lasă-le deoparte cât pregătești restul.
4. Într-o farfurie adâncă sau un bol, bate bine cele două ouă cu furculița.
5. Într-o altă farfurie, amestecă făina cu usturoiul granule, ca să fie omogenizat peste tot.
6. Ia fiecare bucată de carne și trece-o întâi prin ou, apoi prin amestecul de făină cu usturoi. Scutură ușor surplusul de făină.
7. Încinge uleiul într-o tigaie largă. Uleiul trebuie să acopere bine fundul tigăii, fără să fie băltoacă.
8. Pune șnițelele la prăjit, pe rând, fără să aglomerezi tigaia. Lasă-le câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la exterior.
9. Scoate-le pe un șervet de hârtie să se absoarbă excesul de ulei.
10. Servește-le calde, imediat după prăjire.
De ce fac rețeta des
Nu necesită multe ingrediente, se face rapid, iar combinația de usturoi granulat și carne fragedă iese de fiecare dată. Funcționează atât pentru prânz, cât și pentru cină. Poți să le servești cu o salată sau cu o garnitură clasică, fără prea mult efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Usucă bine carnea cu șervet de hârtie înainte să o bați, altfel iese prea multă apă la prăjit.
- Bate carnea cu grijă, nu direct cu forță maximă, ca să nu o rupi sau să o subțiezi prea tare.
- Nu pune prea multe șnițele odată în tigaie. Se gătesc mai uniform dacă au loc.
Înlocuiri
- Poți folosi și cotlet sau pulpă de porc, atâta timp cât sunt feliate subțire.
- Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, însă textura va fi ușor diferită.
- Dacă nu ai usturoi granule, poți omite, dar aroma nu va mai fi aceeași.
Variații
- Adaugă puțin boia dulce sau iute în amestecul de făină pentru alt gust.
- Poți înlocui carnea de porc cu fileuri de pui, dacă vrei să adaptezi rețeta.
Idei de servire
- Alături de salată orientală (cartofi, ceapă, ou fiert, măsline).
- Clasic, cu cartofi prăjiți sau piure.
- Cu murături sau salată de varză crudă.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc carne de porc mai grasă?
Da, însă șnițelele ies mai fragede cu carne slabă (cotlet sau pulpă dezosată). Cu carne mai grasă, textura e diferită.
2. Cât ulei pun la prăjit?
E nevoie doar cât să acopere fundul tigăii într-un strat subțire. Nu trebuie baie de ulei.
3. Pot pregăti șnițelele în avans?
Le poți pregăti înainte, dar prăjite sunt mai bune imediat. Dacă totuși le faci cu ceva timp înainte, păstrează-le pe șervet de hârtie și reîncălzește-le la cuptor, nu la microunde.
4. Usturoiul granulat poate fi înlocuit cu usturoi proaspăt?
Pentru rețeta asta, usturoiul granulat se amestecă mai bine cu făina. Usturoiul proaspăt nu se comportă la fel în amestec, dar se poate încerca, ras foarte fin.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (fără garnitură), un șnițel mediu de porc prăjit în stilul acesta are în jur de 300-350 kcal, cu 20-25 g proteină, 18-20 g grăsimi și 12-15 g carbohidrați. Caloriile variază mult în funcție de cât ulei rămâne absorbit și de grosimea paneului.
Păstrare și reîncălzire
Șnițelele sunt cele mai bune calde, proaspăt făcute. Dacă rămân, le poți păstra la frigider maximum 1-2 zile, acoperite cu folie sau într-o caserolă. Pentru reîncălzire, pune-le câteva minute la cuptor, la temperatură medie, să își recapete textura. La microunde devin moi. Nu se păstrează bine mai multe zile.